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闫师傅的私房菜

闫师傅的私房菜

连载中

无谓的王者 415

  这本书是我从厨多年以来总结出来的经验,很多的东西都是通过很多次的摸索从而得到的总结,当然了,厨艺是没有止境的,不喜勿喷!!

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闫师傅的私房菜

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  • 2020-08-15 20:57:33 第一章:干锅牛蛙

    成功小技巧:这道菜油温和干煸辣椒是关键,油温不易过高也不易过低,油温太高会导致表皮老硬,油温太低主材料的干粉会脱落,所以油温应控制在60℃–80℃为最好,其次就是煸辣椒段的时候油不要烧的太热,火不要太大,不然辣椒段一入锅立马焦黑,干煸辣椒需小火慢煸,材料:牛蛙两只,青杭椒两到三个,小米辣两到三个,蒜子十个左右,花椒十粒...

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第1卷:正文

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