爱奇艺小说>非虚构>闫师傅的私房菜
作者：无谓的王者 字数：415
这本书是我从厨多年以来总结出来的经验，很多的东西都是通过很多次的摸索从而得到的总结，当然了，厨艺是没有止境的，不喜勿喷！！
闫师傅的私房菜
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成功小技巧：这道菜油温和干煸辣椒是关键，油温不易过高也不易过低，油温太高会导致表皮老硬，油温太低主材料的干粉会脱落，所以油温应控制在60℃–80℃为最好，其次就是煸辣椒段的时候油不要烧的太热，火不要太大，不然辣椒段一入锅立马焦黑，干煸辣椒需小火慢煸，材料：牛蛙两只，青杭椒两到三个，小米辣两到三个，蒜子十个左右，花椒十粒...
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