晏绥赞同地点了点头:“不错,很清醒,知道自己什么时候需要什么。”
周嘉鱼傲娇地甩了甩头:“那是必须的!”
晏绥拍了拍周嘉鱼的肩膀说:“东西都不要忘了拿,我们八点出发。”
“好。”
比赛是在一个露天的顶楼举行的,人群拥挤,每个人都擒着笑,举着红酒杯相互攀谈,这些应该都是请来品尝的嘉宾。
周嘉鱼四周观察,会场布置的非常精美,大多数人都穿着正式的服装,打着领结的服务员不停地穿梭在会场,到处摆放着一些精美的小甜品,阳光明媚,今天真是个好日子。
周嘉鱼和晏绥穿过会场,这一对气场十足的人引来不少眼球的注意,但他们两个都没有在意,周嘉鱼在想着比赛的事,晏绥的目光一直盯在周嘉鱼的背影上从未离开。
进入后厨,节奏一下子快了起来,助手们在准备食材,帮厨不停的大喊,要自己需要的东西,助手们飞快轻盈地送过来。
周嘉鱼的血液像是瞬间沸腾了起来一样,激动地朝晏绥看了一眼。
晏绥微笑,宠溺地说:“去吧。”
这是周嘉鱼的战场,这是能绽放她光芒的时刻,骨子里对料理的热爱让她在见到这个画面的时候简直要跳起来,能和这么多有水平的人比赛是自己从来没有想到过的事。
比赛之前就已经分配好了助理,周嘉鱼先去休息时,来参赛的厨师都被聚集到了那里,许多记者在中间游走,寻找比较知名的厨师来采访。
周嘉鱼仔细地观察这些人,看看有没有自己认识的或者喜欢的人,可以去聊一聊,涨涨见识。
四周坐着或者信心满满,或者紧张地搓手,或者热情没处发泄的人,像周嘉鱼这样气定神闲地晃悠着的真没有几个。
只是没一会儿,大家都被发了号码,主持人说按号码找到自己的料理台,然后开始比拼,比拼时间一共四个小时。
此次比赛所有材料都要自己处理,周围一圈摆着琳琅满目的原材料,分门别类地排列着,每一样食材都是最新鲜的。
所有人各就各位,主持人一声令下,全场沸腾起来,主厨们指挥助手去挑选材料,处理相对比较简单的材料,自己开火做最初的准备。
周嘉鱼一扫之前的悠闲的,口齿清晰地指挥,手脚麻利,所有的食物在她的手下一下子就变了模样,大家心里都清楚,这个比赛,既要赢在口味,又要赢在时间。
每个人的工作量都非常巨大,所有食物都必须一次成功,因为没有重来一次的时间。
周嘉鱼准备的十三道法国料理工程量巨大是无疑的,时间长的步骤必须优先处理,数道菜同时开始,冷盆菜要先准备好,可以放置一会,而热菜必须在最后时间将到的时候出锅,才能尽可能地保住最初的味道。
吃法国菜,菜必须有精巧的餐具,这个难不倒周嘉鱼,中国瓷器自成一脉,每一种都拥有自己的韵味,周嘉鱼的这套餐具是由晏绥挑选的,周嘉鱼觉得搞艺术的审美应该都不俗,当然是,如果不出意外的话,最后,没有让周嘉鱼失望,这是一套具有中国传统特色的餐具,每一个餐具都有像仕女裙摆似的周边,上色轻盈,有一番仙气。
因为是全套的法餐,上菜有先后顺序,因此周嘉鱼工作量虽大,却也井井有条。
第一道是冻开胃头盘,周嘉鱼选择的是鹅肝酱,之所以会选择这个,是因为周嘉鱼之前出去吃饭,觉得一般的鹅肝酱味道太重,导致掩盖住了后上的汤甚至是主菜,周嘉鱼采用自己改良的酱方法,使口味更佳适中,最重要的是另外准备了一小碟苦菊碎,撒在了鹅肝酱上,更加中和了鹅肝酱的口味,使口感更好。
第二道是汤,汤是极其重要的部分,汤既能让人瞬间感觉到没有食欲,也能让人更佳垂涎之后的菜肴,也就是俗话说的开胃。周嘉鱼考虑到如今天气寒冷,虽然有阳光,但是人们的心里还是向往着一盅热腾腾的汤,因此,选的是青蛙腿汤,但是仅仅是汤,煮出来很清,可是却是周嘉鱼结合了中国的煲汤熬制而成,鲜美无比。
接着就是鱼,最经典的三文鱼刺身,刀工优美,每一口都鲜嫩多汁,纹理清晰。
主菜是重头戏,主菜要求材料的鲜嫩,菜肴要水分充足,法式菜主要讲究吃半熟或者生食,周嘉鱼今天选的羊腿,以半熟鲜嫩为特点,只需七八分熟,重要的是火候和手法,以及切的刀工,周嘉鱼把羊腿肌肉纹理学习了一遍,在煎之前就已经按照纹理切好再呈上去。
…
菜一道一道被端出去,周嘉鱼的脸上汗水淋漓,可是手上的工作丝毫不敢停歇,晏绥这时只能在外场等着。
在场的评委在细细品尝,脸上不时地闪现惊奇的表情。
时间飞快,不知不觉三个多小时过去了,绝大多数主厨是一副焦急的神色,定力不好的,手抖有些发抖。
周嘉鱼进入最后的阶段,甜品,这是周嘉鱼擅长的,因此做得游刃有余,从奶油,黄油,慕斯都是现做的,精致的摆盘就算是吃过了前面的那么多道菜,仍旧让人耳目一新,不禁觉得自己仿佛能再吃下一头牛。
所有菜全部上齐,有几个评委看见这套餐具端上去就迫不及待地动了手中的叉子,一入口,香甜软糯,刺激着整个味蕾,竟然都伸手去尝第二口,这是很少出现的情况,对于评为来说,吃过的美食不计其数,一般的美食都难以打动他们,可是现在竟然有这么多评委为这道菜动容,不是不让人惊讶的。
做完菜的人就可以出来了,等四个小时一到,所有人全部排成一排,等待评委的打分,刚结束了紧张的做餐环节就又转入评分环节,一个个抓紧了拳头,周嘉鱼心里也很紧张,可是她看见了人群中的晏绥,晏绥看着她的眼神是鼓励的,是相信的,是可以让自己无所畏惧的,失败也不可怕,更何况自己在这个过程中学习到了那么多东西。
评委们经过一番商讨最终确定了人选。
主持人突然喊出了周嘉鱼的名字,周嘉鱼一愣,这是怎么回事?
走上台,主持人神采飞扬地说:“周嘉鱼,很年轻的小姑娘啊,可是,为什么要把她请上来呢?大家猜一猜。”
这个关子卖的大家都在逗笑,催促着主持人快点揭晓这个漂亮的小姑娘到底有什么不同。
周嘉鱼也是惴惴不安,可是一想,总不能把自己拎到台上来批评吧,这样就放松下来了。
“相信大家都已经猜到了,这位!就是我们这次比赛的冠军!”主持人宣布。
周嘉鱼简直不敢相信自己的耳朵,这就是冠军了?毫无征兆的发生了?评委们微笑着点头,周嘉鱼兴奋地跳了起来,深深地向观众和评委们鞠了个躬,等主持人颁奖完毕,周嘉鱼匆匆跑下台朝晏绥方向而去。
晏绥笑着站在原地,周嘉鱼一下子抱住了晏绥,晏绥身体一僵,缓缓深处双臂,保住了这个有点瘦却又如此坚强的女孩,这是他们最亲密的一次接触,周嘉鱼在毫无保留地在跟自己分享喜悦,自己心里竟然是无比地幸福,想要跟着周嘉鱼一起跳跃呼喊。
“我赢了,我赢了,这么长时间果然没有白努力,你说的对,我可以。”周嘉鱼喋喋不休。
晏绥拍拍周嘉鱼的后背,笑着说:“你当然可以,我看对的人从来没有出错,你会变得更好。”
周嘉鱼放开晏绥,看着他的眼睛说:“我相信你。谢谢你这么久的陪伴和鼓励,如果没有你,我不会那么顺利地走到这一步。”
“那我的功劳可大了,你打算怎么谢我?”晏绥笑问。
周嘉鱼仔细想了想,说:“我们去超市,把我这次做的法国大餐给你在做一次,怎么样?”
晏绥点头:“那我可真是有口福了,走吧。”
两人相拥离开了。