来到餐厅，我一肚子气， 但面对Alex，我还是表现了一脸轻松的神色。
不是我装，毕竟好朋友要走了，我要给他留下些正能量的回忆，况且我自己的这些烂事情跟他也没有任何关系！
Alex履行培训的责任也是相当认真。目送我去洗手间换完工服，他就直接等我出来准备开课。
我在餐厅时间虽然也不短了，满打满算都快要五个月，但一直做的都是最简单的领位迎宾工作外加为客人续续咖啡，具体到当一个合格的服务员，还真是有些专业课要补：比如折餐巾、台布铺放、餐具布置这些日常比较累的准备工作，“六大天王”一直都没让我动过手，另外高档西餐厅的服务员基本菜肴服务内容和要领包括端盘子、为客人分餐、开酒、上菜顺序、倒酒顺序、餐具撤换、宴会布置……所有这些都要在Alex离职前的这几天从头学起并且学会。
原来一切都不是像看起来那么简单，西餐厅服务员貌似一个低端工作，谁都可以上手，实际上这工作却大有讲究，而且学起来还挺难的：餐巾要学会7种折法，餐具要根据菜单上客人点单的菜肴，在基本餐具摆放的基础上添补调整餐具，前两天光是台布的布置和更换就累得我一愣一愣的……
西餐桌上的基本餐具摆放包括餐叉、餐刀、黄油刀、餐巾、垫盘、水杯、红酒杯7样东西其实已经挺复杂了，等到根据菜肴内容提升到最复杂的摆放，就要变成小叉、小刀、汤匙、大叉、大刀、甜品匙、甜品叉、垫盘、餐巾、面包盘、黄油刀、水杯、红酒杯、白酒杯……客人点了鱼还要加入鱼叉和鱼刀，最后复杂到一个人的位置要摆上16样餐具，幸亏我记性还不错，要不然肯定分分钟晕菜！
还有，服务中有各种细节需要注意，比如：帮客人拿餐叉、餐刀时要服务生只能拿餐具把柄，不能触碰刀面、叉面，拿餐盘时只能拇指贴住餐盘边缘不能将拇指伸进餐盘任何位置，拿酒杯时只能拿杯脚手不能触及杯口……上菜的时候，要站在客人右后方，右手将左手盘子上给客人，并从客人右边摆在客人面前；撤菜的时候也要从右侧徒手撤盘子……
上面这些Alex已经用几天时间教过了，今天的培训内容更让我摸不着头脑：他说要教我端盘子！
“这也要学？我早都会了啊？”
“是吗？那我问你，一次端两个盘子怎么端？”
“一手一个啊？”
“那一次三个盘子你怎么拿？”
“啊？”
“要拿四个又怎么办？”
“这？……有必要吗？”
“客人多、赶上餐厅特别忙的时候，就得这样！而且还得保持姿态优雅，不能让别人帮忙！因为谁都忙不过来！”
“哇，这也太难了！一次四个盘子，不要死了？”我已经想到一种带着噼里啪啦响声餐具碎一地的画面……
“所以我得教你啊！专业手法……”