第一百三十六章有人心疼
高飞鹏忽然问：“这面条为什么叫做阳春面啊？”
老板娘问：“你想知道这阳春面啊？”
“想啊。多了解一点，会有好处的，这也是学习，读活书啊。”高飞鹏说。
“你们喜爱学习，这可是好事情！”老板娘说，“那我就来给你们说说……阳春面，又叫光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，阳春面的名称起源于农历十月的别称‘小阳春’。相传由于这种面的价格，最初是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。”
“很有故事的。呵呵……”吴丽娜听了笑呵呵的说。
“这就是饮食文化啊！”老板娘说，“上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米，上海人称开洋，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。”
“也流传到咱们市里来了。”钟亮抬起头看着老板娘。
她笑：“这好吃的东西，在全世界都流行啊。不但在今天，就是在几千年前，也是有面条的。”
“是吗？”吴丽娜又些不相信了，这么说来，这面条=可是吃食的老祖宗了。“老板娘点点头：“可以这样说啊，人们最初怕就是吃面条过日子的啊……面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉<四民月令>一书中载有‘立秋勿食煮饼及水溲饼’之语，据考证‘水溲饼’、‘煮饼’是中国面条的先河。魏晋时称‘汤饼’。南北朝时称‘水引饼’或‘水引面’。《素食说略》中有‘面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。’做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称「餺飥」，在《齐民要术》中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的‘搓面’与‘揪片’。”
“嘿嘿，明天还很多的，这样的面条就是好吃啊。”孙吼说着已经将一碗排骨吃完了。，他有子啊跳着那长长的面条吃起来，他很饿，就特别的能吃，再说了，是吴丽娜和周之秀请客，在撑饱依稀饿，也不要他掏一个字儿啊。
“是很有名堂和讲究的啊，不然这面条怎么就这样饿好吃啊，”老板娘说着就笑起来，“只要你们喜欢吃，我可以做出好多周面条你们吃的。”
洪详凌已经将一大玩面条扒进了肚子，可是换没有塞到一个角落啊，再吃个几碗一点问题也没有的，他就说：“你还做一些什么样的好吃的面条啊？”他实在是太想接着吃了。
老板娘说：“可多了呢。我会做北京的炸酱面啊。酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，又不耽误下棋。那情景多自娱自乐啊。”
“那你给我来一碗这样的炸酱面，我今天就开开荤好了。”洪详凌终于又扎到了新的“突破口”。他才十几岁，正是能吃的时候啊。
“好哩！’我叫他们送一碗来，里面有刚刚下好的。”老板娘说了一声，一个服务员就给送到了洪详灵的面前、高飞鹏也是吃完了，他打了饱嗝个。说：“还想吃一碗啊，也给我来一碗这炸酱面。”
吴丽娜可心痛了，要是这样吃起来，一个个的男生吃上个几碗的，那今夜的饭钱可就给不起了，她说：“你们的肚子也真大啊，吃了好几碗。你们可开始没有这样说的啊。”
“开始是开始，现在是现在啊！”孙吼笑着，将自己的面碗拿起来舔着，“我也再来一碗啊，有没有什么不同于这面的面条啊。”
“有哇！”老板娘是巴不得他们这几个男生大吃而特吃的，这样她就能多进钱啊。她说：“还有银丝面啊，这可是江苏无锡的特色小吃，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。因为在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因而条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”
“来一碗，”孙吼大叫着说，他很想尝尝这样的面条，“再给我来一碗——”
照样是很快就端来了。孙吼吃了几根。就笑：“这也是太好吃了。以前没有吃过哩，这味道就是好，很对我的口味啊。”
周之秀秀吃完了一碗，她也是有些没用吃饱，也问：“还有什么好吃的面条没用？”
“你想吃，我就给你做河捞面。”老板娘笑，“然给你们吃个新鲜啊。反正给你们也是很不容易来我这小店里一趟的，就满足你们一回。”
大家一听就觉的很新鲜，钟亮就问：“什么叫河捞面啊？”
老板娘笑：“这面啊，是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为‘河捞床’，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一样可上下穿动……”