第十八章 年前准备(五)
梦雅仙子2025-07-02 19:571,248

腊月二十八,今天蒸年糕。

  上午奶奶叫上小月和妹妹拿着黄米,找到了村里一个古老的大碾盘。黄米必须用碾盘碾成面。

  奶奶先把黄米均匀的倒在碾盘上。“小月你和妹妹现在你个把头上,奶奶一个,咱们一起推。”

  “好的,奶奶123,开始吧!”

  小月和妹妹用劲的推起来。碾子飞快的转起来。

  这个大家伙是石头的,碾盘大概一米五左右,碾盘中间立着一个木头,木头已经插到碾盘里,土头上套着一个大碾子,用来碾碎东西。这个碾子是圆柱的,横放在碾盘上,大概一米长吧。

  “小月你和妹妹的手千万别放在转的碾子下面,这碾子可沉了,它要转起来,能把你们的手压碎。”

  “知道了奶奶。”

  转了一会儿,奶奶看着米压的扁扁的了“停一会儿我把米翻一翻,让它压的均匀点。”

  奶奶拿着笤帚把你翻了翻,又开始压了。

  “奶奶,我看电视上,馿拉磨也是这样转,可是馿蒙着眼睛,为什么呀?”

  “嗯,馿拉磨跟这个差不多,为什么蒙眼睛,你和妹妹拉这几圈有什么感觉?”

  “感觉头晕,转圈圈的看别的东西都在转。”

  “对呀?你才转几圈呀?就头晕,一想想,馿一天拉多少磨,给它蒙上眼睛,它就不知道自己在转圈,也就感觉不到头晕了。”

  “嗯,对,咱们人真聪明。”

  “快好了,小月,你把奶奶拿的箩拿过来,奶奶要把面筛出来。用面做年糕。”

  这里讲一下,箩是农村的一个方言叫法,其实就是挺细的小筛子。用来筛面之类的特细的食品。

  奶奶一会儿把面筛好了。“咱们回家,蒸年糕吧!”

  “奶奶你蒸年糕的时候我能看着蒸吗?”“当然可以了。”

  奶奶回到家里,把面在大锅旁开始做了。奶奶找来红枣,先把枣洗干净,泡10分钟左右。把枣和黄米面和匀。第一次和黄米面加水量不好掌握,一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。比较松散,用手用力一捏能捏成团。把面捏的,尖尖的高高的,蒸的过程糕团会变坨。放进蒸屉里也要留好足够的空间,糕团会膨胀,烧火蒸熟,起锅晾凉,然后切成一块块的,就可以吃了。

  年糕蒸好了。全家人又一次品尝着美味。一天又结束了,离过年又进了一天。

  腊月二十九了,妈妈说今天是最后一项任务了,咱们炸点油条吃。

  妈妈拿来一个秤,秤了几斤白面,然后又成白钒,过去农村炸油条都用白矾,不知道对身体好不好,反正一年也吃不了几次,也没听说中毒的。

  妈妈开始和面加上白矾。面不能硬了。面和好后醒面,面发起来时就可以炸了。

  锅了放几斤油,“这过年油就不够用了,做什么东西都是用很多油,咱们家花生地,一年能炸一百来斤花生油,咱们整好吃一年。”妈妈唠叨着。手里继续干着。

  “妈妈那咱们不吃饭了,就不用油了,行吗?”小月故意逗妈妈说。

  “行呀,明天是三十了,你从明天开始就不能吃饭了。”

  “嗯你舍得我就舍得。”

  妈妈笑着说:“我要舍得了就好了。”

  开始炸油条了,妈妈把面团弄成各种形状放进锅里,这面团像小哈蟆似的,肚子鼓的圆圆的在锅里翻滚着。妈妈来回翻着等两年金黄色了捞出来,就好了。

  妈妈炸的油条有长的,有方的,看着挺好吃。

  没等妈妈炸完,小月和妹妹就吃的肚子圆圆的,吃饱了。

  “妈妈天天做好吃的,我想天天过年。”

  “明天就三十了,明天和初一更丰盛你们就等着吧!”

  两孩子期待着明天。

继续阅读:第十九章 大年三十

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