第二十章 二等老板谈梦想
简泱泱2017-06-29 10:041,888

  郑艺真看简川进去,立刻跟着推门闪进来。

  简川不看她,掏出自己围兜里点餐本。

  韩宗原头也不抬电脑上忙碌:“我这整下账,你说。”

  简川:“一,我们音乐播放,可以去买一段六米左右音频线,接到收银电脑播放即可,这样每月买新上市CD钱可以省下来,音频线每段是一块钱,CD十八块一片,还不能随时更新歌曲。”

  “二,打包盒,使用大为过量,一部分客人使用,大部分是员工在店里使用和带走。装瓜子皮,装果皮。”

  “这个,和员工百无聊赖在公司午休有关,活动区域本应该在宿舍,但交班时间过短,回到宿舍午休时间不够,因此就在包厢里休息。要解决,一是要修改交班时间、交班方式,二是整顿宿舍环境。”

  “这阵子,早晨AM9:00一起上班,下午PM2:00一起下班,晚上PM5:00一起上班,PM9:00再一起下班,一个问题,用餐时间都在两时段内,人事成本高;另一个问题,下午员工非上班时间,看上去满眼都是人,但真有客到,没人干活。”

  “交接班外面跳舞,貌似提高了回头率,有人围观,有人嬉笑,但是降低了员工士气和餐厅风格,耍猴,不大气。”

  跳舞是郑艺真重大举措,她看着一个个自己制定的规则被否,脸都绿了,瞪着简川。

  简川毫无惧意,在外跳舞可以,但不能误了本职工作,在德克士,跳舞的人有个专门职位,叫接待员,就负责接待小孩子跳舞,分发小礼物,除了孩子的安全,什么都不管,该干活的服务员去跳舞吸引客流?本末倒置。

  简川继续说,脸上带点向往:“上下班交接问题在哪?干活。交接得有实质意义,如没有整理干净,不接,继续工作,使用休息时间。交班时候看到群魔乱舞,和看到一群人热火朝天做清洁,感受不同。这样一来,上下班时间需要调整。不调的话,反正拢总休息时间也不多,接着混,混到上班时间到就好了。不仅影响公司制度的执行,也培养员工惰性。”

  韩宗原抬起头来,从没有人将他开的饭店拔高到这样的高度:公司,当他说要出来开店时,母亲只当他玩家家酒一般拨出款项。

  他走出来坐到茶几上,烧起小电磁炉,接了矿泉水,吱吱吱,开始泡茶,招呼艺真和简川坐过来:“依你们看,这个时间,要安怎调整?接着讲。”

  艺真:“我觉得现在不错啊——”

  韩宗原:“这些问题,你知道不知道?”

  艺真抬起头睁着秋水般的大眼:“我当然知道,我只是忙不过来……”

  简川:“分两班,每班有一个负责者,作为领班,班里所有人的表现影响到领班的表现。领班有辞退、招聘、培养员工的权利,当班的菜金收入,直接影响当月奖金……”

  艺真又道:“不公平啊,早上有时候根本没有生意!”

  简川慢慢看她一眼:“分班的一大好处,是可以轮流当值。员工休假请假,不受影响,领班可以上机动班,在哪班缺人时顶上。”

  韩宗原道:“你先说这个班的时段怎么分?过后一周换或者三天换根本不是问题。”

  简川露出敬仰的神色:“老大有魄力!就该这样,员工是顾客的后盾,随时提供支持,老大就是所有员工的后盾,随时支持员工!”

  接着说出来谋划:“一班,是早晚班,AM9:00-PM1:00一个时段,下了班,休息,晚上PM5:00-10:30下班;另一班是中班,中午十二点到晚上的9:00,下班走人。可以一天一换,早下班的人,明天早些上班。打烊班的人明天睡晚点儿。”

  韩宗原考虑一下,说:“好,就照你说的办,你和艺真一人领一班,人员划分下,下周开始试行。”

  艺真着急:“可是她和小敏都已经不做了,行李都准备好了。”

  韩宗原鹰一样的眼睛盯住她:“为什么?”

  艺真:“人手太多了,不需要这么多人,今天从分店调了两个人过来,宿舍不够住。”

  韩宗原:“哪有可能?”

  简川:“说到宿舍,老大,我来的第二周有写一张宿舍卫生执勤表,可是没有执行,估计是没有老大签字的原因,您看一下。如果可以用,您签个字,不执行的人就扣奖金,三次以上就搬出宿舍。”

  韩宗原:“不够住么,就再租一个宿舍,购置铁架床的钱找财务批。”

  艺真跳着脚:“可是人都过来了,没位了,今晚她们就得搬!”

  韩宗原思考了下,从手上钥匙圈里掰一小串钥匙递给简川:“我有个房子空着,在开业初期,员工宿舍没定下来的时候,老员工都先住那里,现在只剩下分店四个员工和艺真,你和小敏今晚先过去将就一下,待会儿艺真下班领你们去。”

  说着拍拍简川肩膀:“做得好,你很有前途哦!”

  简川不动声色躲开他的手,

  打哈哈:“二等老板谈梦想,一等老板谈前途,特等老板只谈钱,老大,给加薪就好,我要钱不要前途。”

  这时,艺真说:“等一下,她就算了,小敏不能留。”

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