厨房里除了丁主厨之外，还有六七个帮厨和打扫的人员，他们听到丁主厨的话，不免同情的看了周瑞一眼。
丁主厨这话一说出来，分明就是不想要他啊！
因为在基本功这一块，就算是他的副手，都未必能够让他满意，何况这么一个看起来就不会做菜的小子。
说白了，丁主厨就是想找个理由赶他走罢了。
周瑞初来乍到，自然不知道这些门门道道，他只是听说丁主厨让自己做个菜，当即就兴致勃勃的挽起了袖子。
来京城好几天了，他还没有下过厨呢。
周瑞也不客气，直接走到了案前，拉开抽屉，轻车熟路的拿起菜刀试了试，最后选定一把不论是重量还是形状，都十分趁手的菜刀。
然后，他抬眼望四处一看，从菜篮子里拿出一把青菜道：“既然考验的是基本功，我也就不做复杂的菜了，就来个炒青菜吧。”
此言一出，厨房里的帮厨们都笑出了声。
“炒青菜？我没听错吧，这小子是不是根本就不想在这里干？”
“谁知道！炒青菜连大街上的乞丐都能做，能体现什么基本功？”
“丁大厨眼力还真行，一眼就看出这小子是个混子！”
丁大厨也抱起胳膊，皱眉不屑的瞥了周瑞一眼。
他就知道，像这种攀亲戚的人，绝对不会有大出息！
周瑞没有理会他们的冷嘲热讽，把青菜往案板上一放，用手指勾着菜刀挽了个刀花，只听哆哆两声。
已经洗好的青菜就茎叶分明的变成了两坨。
“哇！”
周围的人看到这一幕，立即露出了震惊的表情。
他们做菜这么多年了，可从来没见过谁这么简单的两三下，就把一大捧青菜切的如此工整，如此整齐的。
晶莹剔透的茎上没有一丁点的绿色，青翠的菜叶上也没有一丝的白色，这刀工，简直是绝了！
丁大厨也猛然瞪大了眼睛，有些不可置信的走上前去，死盯着案台看。
这小子，竟然真的有两下子！
“你把茎叶区别开干什么？难道你不知道，炒青菜就是要茎叶在一起，口感有爽脆有松软，交加在一起才好吃？”
周瑞一边拿起锅来放水加热，一边回答丁大厨。
“当然知道，不过，茎叶构造不一样，烹饪的时候，需要的火候也不一样，不分别料理，要么茎会火候不到，略显青涩。要么，青菜叶火候太过，变的粘稠。”
果然，他把茎叶分别放到热水里焯过一遍，然后捞上来，放到盘子里的时候，不论是茎还是叶，都仍然是水汪汪的，看着就让人有食指大动。
“焯好了，现在过油。”
见他们连这么点浅显的道理都看不出来，周瑞干脆给他们解说起来。
“虽然只是简单的炒青菜，在国内不同的地方也有不同的口味，秦夫人来自南方，口感好甜，丁大厨听口音来自西北方，口感好咸，我就做两份不同的口感出来。”
话音刚落，大火猛然从锅子里蹿了出来，吓的周围的帮厨纷纷倒退。
即便他们每天都在厨房里忙活，也从来没见过这么大的大火！
“好了！”
只听砰砰两声，众人只见大火滔天，根本没看到周瑞是怎么动作的，就听到盘子放在案板上的声音。
再定睛一看，两盘炒青菜，已经完好的放在了桌子上。
“哇！”
“我天…”
“这是怎么做到的？”
一看到那两盘炒青菜，整个厨房的帮厨都愣住了，因为他们明明亲眼看到这青菜已经被切的茎叶分家，但摆在盘子里的时候，却是一片叶子包着一个请嫩的茎，整整齐齐的码着，秀色可餐。
可以说，这道菜就算是放在饭店里卖，不管味道怎么样，就这卖相，也绝对能卖出一个好价钱！
甚至于…他们偷偷的看了眼丁大厨，他们都不确定，丁大厨能不能做的出来。
丁大厨看着那两盘炒青菜，面色十分严肃，看不出来是高兴，还是不高兴。
周瑞笑道：“丁大厨，请品尝。”
丁大厨一脸倨傲的瞪了周瑞一眼，哼道：“小子，做菜不能光靠花架子，想要取胜，还是要靠味道。这个道理，恐怕你需要再做十年八年的厨师才能明白！”
说完，他拾起筷子，随意的从盘子里夹起一根青菜放进嘴里，本来他已经做好了羞辱周瑞的准备。
但当那青菜入口之后，他却猛然睁大了眼睛，不可思议的转头看向了周瑞。
周围的帮厨好奇的看着丁大厨，忍不住吞了口口水，分明也是都想尝尝。
“这菜做的怎么样啊？”
“不知道，看起来像是挺好吃的，你看，丁大厨的筷子都停不下来了。”
“是啊！我还从来没看到丁大厨吃饭的时候露出这么陶醉的表情呢。”
他们嘀嘀咕咕，看着丁大厨一口又一口，直到把两盘炒青菜吃了个精光，不禁都露出了震惊的表情。
丁大厨对菜色一向十分挑剔，除了自己做的东西，别人做的，想让他多尝一口，那可是比登天还难。
可是，他现在竟然把两盘陌生人的菜，吃的干干净净，这就说明，这两盘菜做成功了！
而且，还是相当成功！
周瑞看着自己被吃空的盘子，也不禁一笑，朝丁大厨问道：“怎么样，我这个基本功过关了吗？”
丁大厨脸色臭臭的，语气也不怎么友善，但鼻孔翕张了片刻，还是勉强的开了金口：“凑合吧，也没什么稀奇的。好了，你们也别傻站着了，赶紧告诉告诉他，平时的工作时间和规矩！”
说完，他负着手，大步流星的离开了厨房。
丁大厨一走，厨房里的帮厨们立刻就把周瑞给围了起来，藏在门口的老王和老徐也激动的跑了进来，一巴掌拍在了周瑞的肩膀上。
“行啊小子！真没看出来，你这么厉害！”
“哎，你那道炒青菜什么味啊，能不能也做点给我们尝尝？”
周瑞看着他们热情无比的脸，当然十分乐意。
他从来不吝啬把自己的厨艺教给别人，只看别人愿不愿意付出那个苦工去练习自己的手艺。
当他又炒了两盘青菜放到桌上给他们品尝的时候，众人夹了一筷子放进嘴里，当场就满脸的陶醉。
“这也太好吃了吧！”