三个小时后。
在阮白芫多次重申“我不看,我绝对不看”的情况下,小厨师们像经历一场大考似的,颤巍巍交上了自己的产品。
二十一个餐盘,整整齐齐摆在阮白芫面前,有青笋鸡皮脆骨汤——这是春,荷叶香菇糯米饭——这是夏,还有人把蓝莓打成泥,用缠丝蜜调味,很有创意地堆成雪人模样……
阮白芫一口气尝了十几道菜品,一一给出点评。
菜的优点有,缺点也很多,阮白芫非常中肯地点评着,小厨师们听得也特别认真。总之品尝了这么多,并没有让人特别满意的菜,阮白芫抬了抬眸,看着长桌尽头的两个盘子。
一道是欧芹樱桃肉眼牛排,用料非常丰腴和骄纵。肥瘦得宜的肉眼排,双面腌制后煎成五成熟,再浇上事先调好的汁。这道菜的酱汁大为讲究,是白葡萄酒、牛骨髓、樱桃酱和胡椒共同熬制,牛骨髓的加入,让牛排吃起来肥嫩不已。
牛排煎成条状,意在利口,欧芹和樱桃作为配菜点缀,让摆盘充满了春色。
阮白芫眼中闪过一分迟疑,但她仍然不动声色的切了一块牛排,放到口中慢慢咀嚼。
很有辨识度的味道,令人过口不忘。如果仅仅跟前面十九道菜比较,这无疑是本场冠军了。
阮白芫没有评论,而是将目光转向最后一道菜。
那道菜在外形上先输一成,绿、红、黄、黑四色饺子,每样十个挤在盘子上。虽然看上去可小巧可爱,但用菠菜汁、墨鱼汁和胡萝卜汁做饺子的套路,可以说非常过时了。
试吃过二十多道菜品后,阮白芫已经接近饱腹,如果最后一道菜不是特别优秀的话,她连多尝一口的兴趣都没有。
她夹起了一只绿色的饺子。
饺子入口后,先是一抹春的鲜香扑面而来,春,以菠菜为代表的绿意和春色,是这道菜带来的第一层味。
阮白芫嚼了嚼,接着品到了藕的甜味和扇贝的鲜味。把这两种味道搭配在一起,是让人瞠目结舌的创意,如果再联想到藕代表夏,扇贝代表秋(秋天开海,海鲜最肥)的话,那其中含义更了不得了。
阮白芫眼中的笑意越来越浓,皮和馅的创意都已经用完,不知道做菜的家伙,会用什么手法来表现冬?
突然,她嚼到了一个凉凉的小冰块,随着冰块在口中溶解,极嫩极鲜的海鲜汁瞬间爆裂。冬!那个家伙,他没有用任何食材表现冬,而是利用了食物本身的温度,这一小块冰的体积正好,既能包裹足够鲜汁,还不会过分凉牙。
阮白芫的题目是“四季”,不知为什么,所有参赛者都只表现了一种季节。只有最后那个家伙,他用一只小小的蒸饺,承载了四季的鲜美和余味,让已经吃撑的她,还忍不住夹起第二只,第三只……
阮白芫笑着看着所有人,这一场比赛的冠军,已经脱颖而出了!