吃早饭的时候,她看着桌上那碟子赵氏认为已经很不错,咬一口直掉渣的芝麻糖饼。
终于忍不住放下筷子,对着那饼子长长叹了口气,小脸皱成一团。
“咋了?这饼不合胃口?刚烙的,香着呢!”赵氏纳闷的问,自己拿起一块甜得发腻的饼子咬得咔嚓响。
“奶奶,娘,”宋安沐皱着脸,语气里带着近乎痛苦的强烈渴望,“我昨晚做了个梦,梦到了好多好多从来没吃过的好东西!都是甜的!特别特别的好吃!比这饼子好吃一百倍!”
“哦?梦里能有啥好吃的?还能比肉包子,比红烧肉香?”赵氏笑着打趣到,觉得小丫头又在异想天开了。
“那比肉包子好吃多了!那是一种不一样的香和甜!”宋安沐双眼放闪。
她开始回味梦中的滋味,极力的描述着:“有一种叫蛋糕的,用的是鸡蛋和面粉,做得特别松软,像云朵一样,用手一按会弹起来,入口即化,又香又甜还不腻人!
还有一种奶冻,用牛乳或者羊奶做的,白白嫩嫩颤巍巍的,像最好的豆腐脑,用勺子一碰会duang duang的晃动,那奶香可浓郁了!而且冷吃热吃都可以!还特别的好吃!
还有一种茶,里面加了牛乳和甜甜的糖,有的还放了煮得糯糯的红豆或者黑黑的,嚼起来很有劲的珍珠丸子,好喝得不得了!还有…”
她把她能想到的现代甜品,都用尽可能直白的语言描述出来,甚至还手舞足蹈比划着那种松软和Q弹。
听得赵氏直咂嘴,努力想象却实在想象不出那到底是啥神仙滋味,只觉得口水好像分泌得多了一点。
苏明华若有所思,她来自现代,自然知道女儿说的是什么,也被勾起了深藏的馋虫和怀念。
“你这孩子,尽做些稀奇古怪的梦。”赵氏最后归结为,“肯定是仙人看你乖巧,给你托梦哩!让你见识见识天界的好东西!可惜啊,咱这凡间没有那些材料,也没那手艺。”
“咱们可以试试做啊!”宋安沐立刻抓住仙人托梦这个绝佳的借口,兴奋的从凳子上跳下来,“梦里仙人都给我看了大概了!就用咱们铺子里现有的东西,需要糖面粉鸡蛋,还有每天送来的羊奶,试试看嘛!说不定心诚则灵,就能做出个一二分像呢?不然仙人干嘛给我看,对不对?”
赵氏一听要霍霍金贵的白糖鸡蛋和羊奶,本能的就肉痛想反对,但看着孙女那充满渴望的眼睛,又想到仙人托梦这个无法反驳的强大理由,心里也有点将信将疑和好奇,犹豫了一下,没立马把反对的话说出口。
苏明华在一旁适时帮腔:“娘,就让安沐试试吧,孩子也是一片心思,说不定真是仙缘呢,万一真鼓捣出点新奇味道,咱们店里说不定还能多个吸引人的新鲜花样,特别是妇人和孩子肯定喜欢。”
得了娘亲的支持,宋安沐动力十足,马上就行动了起来,
她跑去灶房,翻出了留香居现有的所有要用到的材料,颜色微黄颗粒不算特别精细的白砂糖,普通的中筋面粉,攒在篮子里准备做菜的鸡蛋。
还有每天清早,固定有农户送来味道略腥的新鲜羊奶。
古代没有烤箱,她就决定用最原始的蒸锅,没有打蛋器,她就让孙大膀帮忙,找来五六根筷子,用麻绳紧紧的绑在一起,让他胳膊用力,死命的搅打蛋清,直到打出蛋白霜来。
没有低筋面粉,她就用普通的面粉多过几遍筛,让口感稍微细腻点。
没有奶油奶酪,她就用羊奶和鸡蛋黄,加上一点点猪油和糖,试图模拟那种滑腻感,做简单的甜奶冻。
过程可想而知,失败是常态。
第一次蒸出来的所谓蛋糕,塌的像一块死面厚饼,中间还湿漉漉的。
第一次做的甜奶冻稀汤寡水,根本就凝固不起来,还甜得发齁。
要么就是羊奶的腥气处理不好,做出的东西味道怪异。
浪费了不少的鸡蛋糖和羊奶,把赵氏心疼得直围着灶台转悠:“哎呦喂,我的小祖宗哟,这可都是钱啊…这一个鸡蛋能换多少斤青菜了…这白糖多金贵…仙人托梦也没说这么难,这么费东西啊…”
宋安沐却不气馁,或者说,她对现代众多甜品的强烈渴望,压倒了对失败的沮丧。
每次失败,她都拉着白露和吴氏给她打下手,一边试验一边调整。
是不是蛋清没打到位,糖放多了还是放少了,蒸的火候是太大还是太小,羊奶是不是得先煮开去去腥,或者加点杏仁汁一起煮能压住味道。
慢慢的,还真让她摸索出点可怜的门道,发现蛋清真要打到能立起一个尖尖的小角才算好。
蒸蛋糕时,火不能用太大,得用文火慢慢蒸,还得记得盖子上包块布防止水汽滴落。
做甜奶冻时,羊奶必须先煮滚,撇去浮沫,加点杏仁汁,确实能有效的去腥,比例也要调得非常准确,才能成功的凝固。
终于,在一个下午,当灶膛里的火温和的燃烧着,蒸锅上的汽足足蔓延了小半个时辰后。
她揭开锅盖,第一次做出了成功的蒸蛋糕,虽然不如现代的戚风蛋糕那般的蓬松轻盈,但确实是膨胀了起来,按下去松软有弹性,散发着鸡蛋和糖混合的简单香气!
同时旁边那碗甜奶冻也成功的凝固了,轻轻一晃就弹性十足!
她强忍着兴奋,把这两样划时代的杰作端出来,放在堂屋的桌子上,邀请全家人来试吃。
赵氏将信将疑,用筷子夹了一小块蛋糕放进嘴里,慢慢的咀嚼,然后她眼睛一下子睁大了:“咦?这…这东西,还真有点意思!又软又甜还不噎人!跟以前吃的糕确实不一样!”
苏明华用小勺子舀了一点奶冻,吹了吹送入口中,点点头,脸上露出惊喜:“嗯,奶味挺足,甜度也刚好,滑滑嫩嫩的,确实爽口。”
连一向蹲在房梁上,睥睨众生的墨玉都被那碗白嫩嫩的奶冻吸引了。
它跳下房梁走过来,用鼻子嗅了嗅,然后伸出舌头小心舔了几口,金色的猫眼里闪过一丝满意,难得的评价了一句:“嗯尚可,比清蒸小鱼干甜了一点,口感还算新奇。”
陈三罐吃的眼睛眯成一条缝,几口就吞下了一块蛋糕。
这边还没嚼完,那边又去舀奶冻了,嘴里鼓鼓囊囊的直呼:“嗯好吃!真好吃!甜而不腻,香软可口!滑嫩宜人!安沐,你这手艺…莫非真是得了什么仙人的真传?”
宋安沐没忘了一直在灶房帮忙的钱娘子,特意给她也留了一小块蛋糕和一点奶冻。
钱娘子受宠若惊,在围裙上擦了又擦手,才小口小口的,极其珍惜的吃着,她脸上全是惊喜和满足,喃喃道:“这…这真是天上的吃食吧?我活了半辈子,从来没吃过这么细发,这么好吃的东西…真甜…真香…吃到嘴里心里都跟着舒坦…”
就连放学回来的元冬和元序,原本还为今日又被夫子训斥而蔫头耷脑的,一闻到甜香味,瞬间来了精神。
为了这口从未体验过的甜食,两人暂时觉得那枯燥的读书写字和严厉的夫子,好像也没那么难以忍受了。
宋安宇一边吃着自己那份,一边挪揄道:“姐,这口感…厉害啊!你要是能鼓捣出你说的“梦里冰冰凉凉,叫冰淇淋的东西”,我就真服你了!”
宋安沐大受鼓舞,成就感爆棚,她开始教小白露和吴氏一起做这些成功率高的简易甜品。
白露学得很认真,小手搅拌蛋液的样子格外专注,吴氏也学得认真,她看到这新奇东西,觉得这或许以后也能成为店里一个不错的进项。
钱娘子偶尔会在一旁主动帮忙看着火候,或者清洗工具,她的脸上总是带着笑,干活也很起劲。
有一天周正主仆来店里吃饭,谈完了正事,宋安沐用小白瓷碟,装了两块新做的,点缀了一粒枸杞的蒸蛋糕,送给他们尝鲜。
周正尝后微微点头,客观的评价道:“嗯,香甜松软口感细腻,倒是很适合妇孺和孩子食用,不错。”
胖虎则是囫囵吞枣,几口就吞了下去,脸上露出极度享受的表情,恨不得把碟子都舔干净:“安沐啊,这神仙糕还有不?这也太好吃了点!这一点不够吃啊!再给我来一块!”
……
时间滑到十一月中旬,北风刮得更勤,天气明显更冷了,人们都换上了厚实的棉袄。
留香居门口支起个小泥炉,上面放着一把大铜壶,正咕嘟咕嘟熬着一大锅热气腾腾,带着辛辣枣香的姜枣茶,免费供应给来往的行人和店里的客人驱寒,倒也引来了不少好评,觉得宋家会做生意,有人情味。
李牛忙着给牛棚加固,他用稻草混合泥巴堵上所有漏风的缝隙,又铡了干草料,堆得高高的,确保黄牛能暖暖和和的过冬,不至于掉膘。
晚上进了空间宋安沐还不死心,试图在那些小游戏奖励里,寻找更优质的材料,或者更详细的甜品配方,可惜都是农作物,让她有点小失望。
不过,看着家里人对她这些简陋版甜品那般不掺假的喜爱,特别是钱娘子,小心用干净油纸包了一小块蛋糕和一小碗奶冻。
说要带回去给狗剩也尝尝那仙味时,脸上洋溢的感激与光彩,让宋安沐心里那点因为手上材料有限工具简陋,而生出的遗憾冲淡了许多。
能在这物资匮乏的古代冬日里,凭着自己创造出一点点甜蜜,点亮大家伙疲惫生活里的笑容,似乎也是一件顶不错,顶有成就感的事情。