在开始熬汤的时候，还得放上葱姜料酒，去腥增鲜。
等沸腾一次的时候就转为文火慢炖，一直要保持它微开不沸。
接着就是慢慢的熬，这样才能够把他们的鲜味香味全部都熬出来，而且这个熬汤的时间绝对不能够低于4个小时。
因为考虑到这些时长的问题，所以这一道开水白菜就得等到晚餐才能够吃了。
在熬制高汤的时候，也不能够闲着得把他们提前准备的鸡脯肉打得碎碎的变成茸状。
再舀一勺凉了的高汤倒进去，把它搅拌成糊状。
然后再倒进烧开的高汤里。
这个时候就会出现一个特别神奇的画面，那就是这些高汤的杂志快不断的吸附在这一个肉茸上，慢慢的还会吸附成圆球。
就这样继续让他欺负，每次持续10分钟这样重复两三遍，等到最后就会慢慢发现这锅汤变清澈了。
而且他只是它的颜色变清澈了，可实际上它的鲜味还有她的香味以及这些营养成分，可全都是锁定在高汤里边。
等做完这一步的时候，这一个高汤就完成了。
“好香啊，凡哥。”
小凯这时候已经帮大家把食材都塞到了竹筒里面，还帮他们烤着了，就想着回来帮陈凡打打杂。
结果才推开厨房的门呢，这诱人的香味就一下子把它给吸引住了。
小凯简直觉得灵魂快要出窍，就想一下子栽到这些鲜汤里。
“今晚就能吃了。”
早上光顾着窑鸡，都把这高汤给忘记了。
不过没关系，晚上吃正好，反正中午也准备了不少的食材，也不差这一道菜。
弄完这个后，陈凡就准备做文思豆腐。
这个豆腐倒是简单，需要的食材也不多，但就是特别的考验刀工还有厨艺。
要么呢就会把豆腐切的绵而烂，要么就会把它煮的融融碎碎，所以这两个是缺一不可。
必须要好的高公子搭配上好的厨艺，所以没有几年功力的厨师都是不敢轻易的做这个菜。
“说起这个文思豆腐，还是一个即将失传的淮扬名菜。”
“而且这个豆腐底还得用水豆腐。”
“再搭配上火腿丝、鸡肉丝、香菇丝。”
这个时候就得把这一整块正方形的豆腐切成一丝一丝的，偏偏不能够让他们断连接在一起，到时候放在水里边就像是一朵绒花一样。
就是这个步骤最最考验厨师的功底。
听到陈凡要开始做着文思豆腐了，在外面的那些粉丝都凑过来一起看。
至于直播间那一边的网友，则全都是聚精会神的盯着屏幕，生怕错过一个细节。
“我要开始切了。”
陈凡调整好镜头，对准自己手里的这块豆腐，就拿着菜刀开始动作准备。
他刀功出众，大家之前已经是在直播里看到了好几次。
这一次近距离的观看才发现亲眼所见，还有在视频里看到是完全不一样的感觉。
手起刀落就这样，在大家都完全没有看明白的时候，就看到陈凡开始切起这些豆腐。
而且眼花缭乱的，果真是一丝一丝的被他切了出来，在连接处的位置甚至还没有断裂。
“妈呀，凡哥这刀功也太绝了吧。”
不是都说吗？这考验刀功的并不是说什么切肉切菜反而是切豆腐，这才是最让人惊艳的。
更重要的是陈凡在切这个豆腐丝的时候，这两块豆腐可是放在手掌里面掌控的。
能够拿捏的这么好，怕是找不出多少个人吧？
“太帅了，要是再看到凡哥做这么多厉害的技能，我都要爱上他了。”
还有网友表示差一点就被陈凡给掰弯了。
陈凡的动作很快，速度也很快，不一会儿就已经是把这些准备好的两块豆腐都给切完了。
而且这样做出来的豆腐特别的滋补养生，由于豆腐的特性，还特别适合老人跟小孩子吃。
“大家以后回去也能够做这个菜时，如果不能够把他们切成这样也没关系，只要把豆腐都是切成一丝一丝的就行了。”
他这是为了美观，还要保持着整个观感的好看。
当然还有一点就是想要在粉丝面前表现自己。
陈凡把这些豆腐给弄好之后就开始煮了。
办法其实是很简单的，那就是把这一些丝儿全部都炒开至于这蚊子豆腐吗？当然是用这揉一泼直接烫熟。
做完之后再用一个水淀粉勾芡，打上一层薄薄的芡汁，这样就正好了。
“真厉害，我现在是明白了什么叫做普普通通的素材，在厉害的人手中都能够做出一朵花了！”
陈凡这个文思豆腐，可不就是一朵花的造型吗？
刚才切的那些丝细细长长，而且延绵不断真热油给泼上去的时候，整个豆腐就像是盛开了一朵花。
而其他的鸡肉丝香菇丝那些又作为点缀铺在了上边。
这样也增加了颜色的对比，还让这些豆腐含有了鸡肉，还有香菇丝的这一些集合的香味。
想必口感会更加丰富细腻。
做完这个豆腐之后，陈凡就开始专注做其他的菜式了，这些也都是大家在过来之前说好想吃的菜名。
既然平时给大黄他们做的菜都是鸡鸭鱼肉，各种种类的都有。那么现在招待这些粉丝当然是天上飞的，地上走的，水里游的，一个都不能缺少。
而且陈凡下厨已经是有了很多的经验，做这一顿菜也完全是不慌不乱，一点都不觉得疲累。
陈凡每一次的计划都是特别的周详，他就像是对这一些菜式熟记于心，每一道菜的烹饪时间，烹饪技巧，这些都是掌握的特别的好。
在最后一道菜上锅的时候，第一道菜甚至还没有凉。
他就是根据这一些时蔬，还有荤素搭配或者是荤菜。这些保温的时长这样来分别烹饪，所以才能够计算出最精准的使用时间。
“大家上桌子吧！”
陈凡这一次把三张桌子都拼在了，一起把这些菜放上去，都是铺得满满的，这时候招呼大家上桌，他则去开窑，准备把窑鸡给拉起来。
这一次可是烤了整整10只鸡。
每个人都有，绝对管够管饱。