“所以，大家可以尽情去期待了。”
言下之意呢，就是在摩梭族里面酿制的高粱酒，这一点才是最最正宗，也是在这里才可以品尝得到。
这一个传统酒曲，同样可以称为摩梭族人的宣传招牌。
缺少这部分的原料，以后就是想要喝这些酒，都只能来摩梭族买。
有自己独特的招牌，这个就足够吸引新的游客了。
“哇，这听的我更想要尝一下！”
“对吧，我也好好的！不知道是什么样的味道啊！”
这么隆重的介绍，又是这么特别的材料。
大家一听就是更好奇了，而且都知道这些酒曲，是他们这里特有的。
在一开始说到的苏里买酒的时候，摩梭族的人就说到了有这一些东西在。
那么添加在甜高梁里边，就能够酿制出更有特色的高粱酒，还可以成为他们当地很有特色的一个品牌。
这都是大家所期待的，是巴不得现在马上，就能够品尝到，这些传说中的高粱酒了。
“大家不要着急，等到摩梭族的人开始酿酒了，我一定会通知大家。”
到时候，想要尝尝，就能够来当地品尝，还可以尝试他们吃最有特色的食物。
“就好比咱们今天吃到的糌粑，你们说是吧？”
那些糌粑，也就是属于自己可以动手，去增加口味，或者是调试口味的一种做法。
也可以让他们在知道，这些特色美食的同时，能够亲自的动手，吃起来就会更有意义。
介绍完毕，陈凡就继续说：“这些古法烧制高粱酒，到底是怎么做的呢？”
“刚才我说到了，要给他发酵个15天，也就是半个月的时间，就可以开始真正的酿制。”
“所以下一个步骤呢，咱们要准备一些烧酒的工具，还要准备天锅地锅。”
他开始一个步骤一个步骤的分析。
“天锅地锅？这又是个什么说法？”
大家是头一次听，当然会忍不住好奇心了。
“天锅呢，是要把它放在甑子上。”
陈凡就告诉大家了：“这个甑子呢，就是一种类似于没有底部的木桶，就是上面稍微小一点，正好可以卡住一个天锅。”
“至于那个地锅呢，就是把它放在灶上，在烤酒的时候，要把这些地锅里面加水，上面就要加用竹子制作出来的蒸屉。”
“然后蒸屉上面用纱布覆盖着，这是防止粮食，不小心掉进水里面。”
“把这些都做好之后呢，就是在纱布的上面，放发酵好的碎甜高粱杆，还有啊，就是一些粗糠，和一些碎米酿子。”
陈凡还告诉大家：“增加这些东西呢，就是为了增强高粱酒的口感，还有他们的一些香味。”
“如果没有这些材料，是完全可以不加的，就是单纯的用这些甜高粱杆来制作就行。”
说着，陈凡又是跟他们讲：“接着，就要把天锅盖上去，里面的水温呢，一定要保持在40度以下。”
“这些呢，就是利用他们的酒精挥发，还有就是蒸汽遇水冷凝，结霜往下落的一个原理。”
“所以啊，用这样的一个方式呢，就可以得到最纯净的酒。”
这一些完全就是给大家分析的好方法。
也就是他们后期，会去推广的甜高粱酒。
“而且在酿酒的时候啊，这些火一定不能够太大，也不能够太小，还要时不时的用手去感应，里面的水的温度，会不会过热。”
陈凡继续认真的罗列和介绍。
“反正是要时刻的盯着，也是时刻的要做好准备。”
顿了顿，他继续说：“等到这些水温到30度左右的时候呢，就要把它舀出来，重新的加入凉水，继续的烧，不然啊，就会没办法提炼蒸馏。”
“包括这个酒也会随之挥发，就不能够保存出来，所以这些温度的把控方面是很严格的。”
实际上就是让他们在制作的过程呢，是一定要时刻的盯着，也都是要时时注意。
他细细的分析，把相关的信息都分享给大家。
“哇，原来是这样，那我们明白了，凡哥！”
“是啊，凡哥，咱们都知道我们会小心一点的。”
“对，陈凡，你放心吧，我们把这些问题都考虑好了。”
大家听到陈凡这么讲，又是十分认真的点头附和。
在这回来他们都是着急验证，还想要亲自去试验一下怎么制作呢？
至于摩梭族的人，都是迫不及待还想要，快点看看这些甜高粱酒制作出来是什么样子的。
陈凡在这时候呢，就继续的跟他们讲了：“对这些步骤呢，其实并不是很多，就是要细心，而且要时刻的留意着，不能够粗心大意，也不能够太过马虎。”
否则就很容易影响酒的口感，也不能够得到他们想要的那一种效果。
“像是刚才的那一些烤酒，一定要反复的更换三锅水之后，这些酒才会慢慢的开始流出。”
这一些都是必须遵守的，完全不能忽略。
“而且第1锅水流出来的酒，就完就叫头曲，这些度数是很高的，而且很容易喝醉。”
“而第2个水流出来的酒呢，一般是在40度到50度之间，而第3锅的酒呢，就会维持一个平衡的度数，大概在40度左右，反正都是属于高度酒。”
陈凡又开始和他们介绍。
“所以在喝这些酒的时候啊，都是不能够贪杯，过于过瘾就好了。”
最重要的是这一些酒的度数呢，让他们在摩梭族酿制，就更加的适合了。
之前石根叔都说过了，他们这里的地势缘故，所以到了入冬入夜，就会特别的寒冷。
才会让他们发明出苏里玛酒，来驱寒保暖，让大家伙的身体能够充满着热烈和保持温度。
那么现在发明的这种新的甜杆酒，不就可以让他们，也都能够将身体的热量继续的保持吗？
这些高度数，也是可以让他们的热度保持得特别的好。
在这儿是最适合的。
无论是久居在摩梭村，还是外地的游客，到了这儿喝上一壶烤得暖暖的苏里玛酒，或者是甜杆酒。
那滋味，别提有多享受了！