张大头毕竟是走过江湖的人，想了想道：“让食客看着给吧，人家给多少钱我们就收多少钱！”
这是牛笼嘴尿不满的话，食客要是吃了饭嘴一抹一个字儿不给咋整？
没有咋整的话，不给就不给；张大头权当请了他的客，不就一碗面吗？不给钱也不可能将张大头给亏死。
张大头本来就是仗义之人，从他领着秦影进秦俑馆看兵马俑逃门票那件事上就能看出来；而秦影在他们家住了一年多连吃带喝张大头一个子儿也没要。
张大头和媳妇儿罗敷乔韵儿数钱时才发现，汉朝时人的信誉程度还真不赖；凡是吃了面的没有不给钱的。
只是不知道一碗biangbiang面的价格，因此食客有给一枚五铢钱的，也有给两枚五铢钱的；拢在一起数了数竟有一千多枚五铢钱。
乖乖，头一天的收入便就爆棚，一千枚五铢钱要做多少碗面啊！
每碗按照一枚钱算就是1000碗，每碗两枚也有500碗；平拉均扯七八百碗啊！
张大头和乔韵儿正在一搭里咕哝，将军俑李信又进来了。
这时候张大头已经不害怕，问了声：“李哥，早上起来我问你话你咋不应承啊！”
李信在张大头肩膀上拍了拍道：“主人你记着，大街上问我话我不会答应的；我想跟主人说话就进到屋里来！”
张大头乜斜着眼睛凝视着李信默然道：“这不是霸王条款吗？我问你话你不言传，你想说话找到屋里来……”
张大头不是鸡肠小肚的人，想了一瞬便就撇过去不管；嘿嘿笑了两声道：“李大哥，你说我们的biangbiang面一碗应该卖多钱？今日一开张定不了价钱由食客自己扔，有扔一枚也有扔两枚的；这样下来一天也收了一千钱！”
李信哈哈大笑，把手背在脊背后在屋地上踱着步子道：“我说主人能成财东怎么样？开张第一天就是满堂红！”
李信说着郑重其事道：“五铢钱一枚相当于人民币4元到5元，要是秦半两钱一枚是人民币10元；主人的biangbiang面在后世的西安市卖10元，那么来到汉朝一碗卖2个五铢钱即可！”
李信说着若有所思道：“秦汉时期的人还是比较讲信用的，不会白吃你的面；扔一个钱可能是不知你这一碗面值多少，明日再吃一定会补上！不过主人最好在大门口贴张告示表明价钱！”
张大头觉得李信的话有道理，第二天便在大门口贴了一张告示：“关中油泼面、biangniang面每碗两枚五铢钱！”
告示一打出去，食客们便蜂拥而至；乔韵儿一个人根本就忙不过来，但张大头要磨面，要买菜顾不上帮乔韵儿，便又贴出一张招聘告示招面案师傅。
第二天面庄门口站着一个汉子不说话，用手比划说他能做面看见告示来应聘。
乔韵儿见汉子是个哑巴，身高体壮；便就雇请了他，哑巴说他叫木子；两下里谈妥，管吃管住一天10枚五铢钱。
木子一加入黑老碗面庄，和面、揉面、扯面样样都能帮上忙；乔韵儿轻松多了。
黑老碗面庄生意继续爆棚，还有一个重要原因就是做面条的材质是石磨子磨出来的面粉。
汉朝武帝时长安的石磨还没有，人们只能把麦子、稻谷囫囵团在一起上笼蒸熟食用。
而张大头是灵虫，他在西安未央路捣鼓面庄时用一盘石磨磨面；这盘石磨和拉磨子的小叫驴也随着小两口穿越了。
张大头见石磨和灰叫驴跟着他和媳妇儿穿越过来，跳着脚板子高兴了好几天。
汉朝人哪里见过用面粉做的面条，一传十十传百；聚集到未央路来的食客每日千计，附近的北军、南军以及建章营的羽林军，一有工夫便来光顾张大头的生意。
张大头爱说爱笑能拉住人，凡是来面庄做食客者他都视为座上宾；因此上北军、南军、羽林军的士卒、士伍、将军不少人跟张大头熟悉。
士卒、士伍、将军光顾张大头黑老碗面庄后，皇宫里的宫女、太监有事没事也来坐坐；吃上一碗面粉制作的biangbiang面能香半个月。
汉武帝身边的贴身太监苏文光顾张大头黑老碗面庄好几次，有一次吃饱喝足还拎了一大老碗biangbiang面敬献给汉武帝。
汉武帝吃了以后连声称道，问这面是哪里来的；苏文不敢隐瞒，说皇宫前面未央路上开了一家“张大头黑老碗面庄”，老板娘是个漂亮的妞；做得一手好宽面美名其曰biangbiang面；这碗面就是从张大头黑老碗面庄特意给圣上弄来的。
汉武帝吃了一碗biangbiang面觉得实在上乘，便想招募张大头到宫里做御厨。
酷吏张汤说先不要急，待微臣私下里查访一下再说。
张汤查访一番，见张大头两口儿是货真价实的生意人便就没有刁难。
张汤没有刁难张大头夫妇还有一个原因，那就是他们的那盘石磨和拉磨子的毛驴；以及用石磨磨出来的面，那可真叫个细啊！
传说石磨是春秋时期的鲁班发明的，这有点不可信；因为1968年在河北省·保定市·满城汉墓中出土了一架距今约2100年的石磨，是一个石磨和铜漏斗组成的铜、石复合磨。
这是我国迄今所发现的最早的石磨实物，据此推算这盘石磨的时间应该是公元前132年；公元前132年是西汉武帝元光三年，正是张大头穿越的时间。
张大头才是石磨的真正发明者，不，应该说是石磨的引进者。
张汤对张大头的石磨赞不绝口，顺便将石磨磨出来的面粉包了一些带给汉武帝。
汉武帝看过张汤带回来的面粉，高兴得在屋地上跳起了“蹦嚓嚓”；说汉朝合该发迹，竟然出现能磨出面粉的石磨来；这对改善人民生活质量是无法估量的。
汉武帝毕竟是亲民皇帝，打消了将张大头招募宫中给他一个人做御厨的想法；让其留在民间为更多的老百姓服务，还诏命张大头为秉铎膳食官；负责给朝廷打造石磨。
乖乖，张大头一下子成为官吏；要知道秉铎是西汉武功爵第六级啊！
汉武帝将军功爵第六级赐予张大头，足见这个威势皇上对面粉和石磨这两样东西的重视。
要不咋叫汉武帝，能和草原狂狼匈奴刀对刀、枪对枪地硬杠，最后将甚嚣尘上的伊稚斜单于打出十万八千里不敢接近汉家的疆域；国土面积比秦始皇统一华夏后大了一倍还多……