第187章 七彩神仙锅
夺命三连2021-04-25 10:182,031

  如果凌云阁不是五星级待遇的大酒店,厨师长估计就要摔帽子骂人了。

  自己花了二十几年才获得的奖项,这一个捡破烂的,居然说他根本就做不出来。

  他做不出来就算了,冠军来了都做不出。

  不就是个收破烂的,能吃出什么高级菜来,还想厨王争霸赛的冠军给他做菜,简直就是在想屁吃。

  张浩也觉得这个捡破烂的,说话比他捡破烂的时候还狂,不会也是扮猪吃老虎的吧!

  “不知道先生您要吃什么菜?”

  丁三刀翻了一个白眼,为了吃上这道菜,他可是流浪了许多城市。

  一边流浪,一边捡破烂,这次流落到了荆州市。

  便打听到荆州市吃饭最豪华的酒店有三个,前两个他都去。

  结果,自然是没一个厨师会做,就算胡乱凑出来的,味道也相差甚远。

  所以,对于凌云阁大酒店,他也不报太大的希望。

  “也不是什么大菜,鲍鱼龙虾什么的,不知道诸位可曾听过‘七彩神仙锅’?”

  厨师长一脸懵逼的看着丁三刀,这名字听着都不像是菜名,倒像是小说里面的法器一样。

  丁三刀翘起了二郎腿,看着一脸无知的厨师长,他就猜到对方不知道。

  “这七彩神仙锅,用的是七种最普通的素食材!”

  “是唐朝年间,江南流传一种美食,七种素食材就有七种颜色!”

  “搭配佐料和秘制的酱料炖煮而成,味道鲜美堪比牛羊鱼肉,吃一口更是赛过活神仙的说法!”

  “算了,我就说这么多,生平我也就吃过那么一次,真叫人流连忘返啊!”

  “唉,算咯,看来你们凌云阁酒店还是差了不少功底啊!”

  厨师长被说的面红耳赤,他甚至怀疑这道菜是对方编造出来的。

  七种素菜也就算了,再怎么好吃,味道也不至于这样吧!

  “慢着,我会做,只不过你愿意等么?”

  张浩郎声道,让得厨师长都瞪大眼睛,实在是出乎他的意料。

  难道张总还会做这道菜,不用为了这一点面子,强行打脸充胖子吧,难道要自己硬来?

  丁三刀扭头看向张浩,本来他是不相信,但是后面那一个问题,就让他觉得,此人或许真的有可能会做出来。

  因为这道菜极其讲究,没有四五个小时,根本就炖煮不出来那种味道。

  “为了美食,怎能不愿意等!”

  丁三刀要走的身形立马退回来,一屁股坐在椅子上,一脸期待。

  看来对于这道菜,他是真的怀念许久。

  张浩可是有厨师技能,脑海里仿佛就有一本厚厚的菜谱。

  七彩神仙锅,他自然会做,只不过有些耗时耗力而已。

  被一个捡破烂的瞧不起自己酒店厨师长,他这个当老板的自然不能熟视无睹。

  “张总,不是我不愿意给这位客人做,我是真的不会啊!”

  厨师长跟在张浩往后厨走,小声嘀咕道。

  张浩拍了拍其肩膀,一脸宽慰道。

  “我知道你不会,我会,我来做,你在一旁看着就行!”

  “这道菜的味道确实非常不错,到时候可以用做新凌云阁酒店的招牌菜!”

  厨师长心里大惊,张总这么有信心,居然真的会做?

  当张浩走到后厨时,众厨师听厨师长说,张总要亲手做一道根本就没听说的菜给客人时。

  同样都是诧异的看着张浩,纷纷给张浩让位置。

  这要是没做成功了,丢的就是他们后厨的人,当然了,他们可不敢说出来。

  毕竟张浩是老总,除非是自己的饭碗不想要了。

  张浩拿了盆,在食材区把七彩神仙锅的需要的七种主要素菜取过来,开始清洗,不紧不慢的说道。

  “七彩神仙锅,相传是唐朝的唐太宗,一次微服私访时无意间吃到的!”

  “当时唐太宗与自从的随从迷了路,半夜终于发现了一户人家,这才安心休息了一晚上!”

  “这户人家得知,借宿的人是当朝皇帝唐太宗时,纷纷下跪礼拜。”

  “但是这户人家贫穷寒苦,并没有什么特别好的东西招待唐太宗,便用七种素菜阴差阳错烩了一口最初的神仙锅!”

  “谁知道,这道菜味道极好,让唐太宗赞不绝口,流连忘返,赐予神仙锅之名!”

  听到张浩能够道明神仙锅的由来,这帮厨师开始打起兴趣看着,连唐太宗都喜欢的菜,想必味道绝对鲜。

  “唐太宗回朝后,对于神仙锅的味道年年不忘,便和朝廷御厨一起,研究出这道味道更加的‘七彩神仙锅’。”

  “这七种素菜分别是红萝卜和白萝卜,还有牛蒡,土豆,山药,豆芽和海带!”

  张浩将这七种素材清洗干净,又用熟练的刀法,将这七种素菜处理成自己想要的大小。

  那案板切菜的刀工,让所有厨师都睁大了眼睛,一些新来的切菜学徒,惊呼不断。

  厨师长都不得不高看张浩几眼,没有七八年的练习,可切不出这种速度。

  而且切的厚薄度都相差无几,搭配起来,就已经十分惹眼了。

  “牛蒡和土豆丝首先要爆炒一下!”

  随后,张浩架起油锅,熟练的掂锅手法再次让这些厨师惊艳了一番。

  他们怀疑,张浩成为董事长之前,是不是厨师出身。

  可是张浩明明只是个大学生啊!对于张总,他们佩服五体投地。

  “这红白萝卜还有豆芽,需要水煮十分钟,去除土腥味!”

  当初步处理好所有食材后,便是最重要的一道工序,也是将这七种素菜的味道交融,形成一种独特的鲜味。

  也就是丁三刀所说,那种赛过牛羊猪肉的味道。

  张浩将需要熬制汤底的食材配料让厨师长记下,竟然有足足三十六种。

  每一个资历老道的厨师,对于食材的了解也非比寻常,每种食材都有独特的味道,要想完美融合在一起,可不是一件简单的事。

  张浩列出这三十六种食材调料,他怎么融合在一起?

  众厨师不敢插话,都把眼睛睁大,看张浩操作。

  张浩将每一份食材调料都称到一个合适的重量,让厨师长几下,便倒入锅中,开始烹煮。

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