第346章 用川菜收买人心
谁家晓晓2017-02-16 18:062,847

  这还是呼延国的王宫里最近几年以来第一次这么热闹,秦洛嫌那御膳房里的光线太暗,而且也不够热闹,于是果断地让公公和太监们搭把手把锅搭在了外面。正巧太后说可以在御花园里用膳,秦洛就索性把阵地移到了后花园。

  话说吃货一出手,就知有没有。

  大概是因为呼延国的百姓们都以游牧为生,所以吃的都是烤全羊啊什么的,反正吃的都是牛羊,大口吃酒大碗吃肉是他们的一贯作风,由于吃的都是肉食,而百年如一日的吃法让呼延国的子民们都长的肥头猪耳的、呸、是人高马大的。但是那味蕾也被严重的退化了,至少秦洛是这么觉得的。

  在跟御厨们讨论了一番后,得知呼延国的子民吃不了辣,而且很少吃辣,秦洛顿时一拍手,就这样决定了,今天一定要做一桌子的川菜出来,好好给大家洗洗胃!

  舌尖上的中i国看过没?那辣味啊,只要一出来,就觉得会让所有人的唾液大增,腺上素分泌旺盛,绝对的王者菜系。

  而川菜作为我大天朝汉族传统的四大菜系之一、天朝八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

  这样想着,秦洛就开始着手去布置了,今天不把大家辣的眼泪都流出来就不算完,反正自己现在也是处于一个危险的关头,就算被抓起来了,也当是做了一顿好吃的慰劳一番自己。

  川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八i九不离十。

  秦洛虽然作为一个吃货,但是厨神的技能并没有被点亮,她基本上就是一个手残,如果说让她来实际操作可能不太可能,但是说到吃啊,说到做法啊,她大概就是个资深行家了,美食家说的就是她这种人了。

  反正旁边有资深的老厨师,人家都是元老级的,只要告诉了他们确切的做法,应该就不成问题吧,更何况有自己在旁边把关,秦洛相信很快就会做出颠覆皇宫众人的菜肴出来。

  “首先,选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮保持洁净,记住不要勿用清水洗,切去边角,然后片成大薄片。”秦洛站在大锅的旁边开始教大厨们怎么做灯影牛肉。

  灯影牛肉,是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。秦洛记得有一次跟室友出去吃了之后,就再也忘不了了,曾经一段时间还发了疯的想念,还去网上去搜这个牛肉的做法然后要挟室友做给她吃,所以她也记得特别牢。

  据说这灯影牛肉还有典故,传说古时候四川梁平县有个姓刘的人流落到达县,以烧腊、卤肉为业。最初,他制作的五香牛肉片厚肉硬,吃时难嚼,且易塞牙,销路不畅。后来,刘氏日思夜想,逐步加以改进,将牛肉切得又大又薄,先腌渍入味,再上火烘烤,卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口,在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆,并因此而发家致富。其他人见有利可图,纷纷仿制,灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

  现在这牛肉也是现成的,秦洛干脆就开始活学活用了。好在她的脑子虽然不太好使,但是这吃的嘛,她就记得特别牢。

  “哎哎哎,这肉晾干了吧?那就把牛肉片放在烘炉内,平铺在那个架子上,然后用木炭火烘约一刻钟,等到牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分……嗯,一会儿我看着时间啊,等时候到了就让你们取出,等你们再把这个切条,再上笼蒸约一个时辰……不,半个时辰就可以取出了。”

  旁边的裴少可不干了,“要那么久?那今天我们还能吃的上吗?”

  秦洛瞪了他一眼,道:“你们等着吃的人还敢说话?闭嘴。”

  这美食吗,都是要经过时间来慢慢做成的,这点时间都等不及,你也是不用吃好吃的了。

  “师傅啊,等牛肉取出来之后,先将炒锅烧热,下菜油至七成热,放姜片炸出香味、捞出,待油温降至三成热时,将锅移置小火灶上,放入牛肉片慢慢炸透。然后再滗去约三分之一的油,烹入绍酒拌匀,再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉,颠翻均匀,起锅晾凉淋上芝麻油即成。您记清了吗?”秦洛不放心地盯着那御厨的眼睛。

  那御厨笑着点了点头,秦洛呼出了一口气,然后转身去看着其他锅了,开玩笑,又不是真的只有一道菜,后面还多的是呢。

  秦洛转身就走,四处忙活来忙活去,就像是一只勤劳的小蜜蜂。裴少可看着她一副玩high了的样子,无奈地摇了摇头。

  旁边坐着的太后笑了笑,问道:“令徒一贯以来都是这么……活波的吗?”

  裴少可摇了摇头,面无表情地道:“在美食面前,她偶尔会变得……嗯,有些失控。还望太后莫责怪。”

  太后叹了口气,道:“随他去吧,这样也好,宫里好久都没这么热闹了。纳罕,去吧王后和王妃们都叫过来,就说今日哀家在御花园设宴,让她们通通不要缺席。”

  旁边一个壮汉点了点头,又犹豫了一番,问道:“可是王后一贯以来不喜欢这种场合,而且她吃斋念佛很久了,这大鱼大肉的,我们……”怕她不会来啊。

  “无妨,你尽管去叫,她来不来就是她的事情了。”太后看上去一点都不担心。

  “是。”纳罕听令,转身去叫人了。

  太后转过身来看着裴少可问道:“怎么,你觉得惊讶吗?”

  裴少可心说来了来了,正题要来了,可是表面上还是一副波澜不惊的样子,问道:“太后指的是哪方面?”

  太后扫了他一眼,道:“得了,少在我这里装模作样的了,我早就派人查清楚了,你们跟昨天晚上被抓的刺客是一伙人。”

  裴少可顿时倒吸了一口气,不知道是该先解释还是先反驳。

  又听那太后道:“不过哀家也知道,你们好像是不知情的,据说令徒还差点被她刺伤?”

  裴少可的心下略定,但是还是不敢放松警惕,都说伴君如伴虎,眼下这女人也是招惹不得,如果不小心说错话的话很可能会陷入万劫不复的境地。裴少可点了点头,道:“我们的震惊不比别人小,尤其是阿福……他……嗯,应该说最受伤吧?”

  “为什么?难不成他看上了那姑娘?”太后怀疑地看向裴少可。

  裴少可差点被噎死,半天之后才点了点头,这太后居然没看出来秦洛是女儿之身?该说什么,大概是秦洛的易容术太厉害了,只是在脸上随便地抹了点东西,就把她那小白脸给遮住了,虽然她看上还是一副很柔弱的模样,不过至少看上去像个男人了。

  太后点了点头,道:“其实你徒弟挺好的,又会做菜又能说会道的,逗人开心,除了身高有点问题,太瘦弱之外,也算是个好归宿了。你们不要担心,只要你们帮哀家破了这个案子,多少女人哀家都能赏给你们。”

  于是裴少可这次真的被呛住了,他红着脸抬起头来,看着那太后,说了一句:“”非衣答应过师父,这一生都不会娶妻。而阿福……她还小,更何况她一直很痴情的,应该不会这么容易接受的吧。”

  如果真的给秦洛娶了媳妇,估计段若谦会被气死。而自己……裴少可沉默了一下,心说还好自己没有师父,不用真的遵守这个承诺,不过话说回来,这太后这样说就意味着不怀疑她们了?这倒是不错,秦洛这菜还没有做完呢,就收买到人心了,果然还是小吃货有主意。

继续阅读:第347章 呼延王看上阿福?

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