调酒,在很多外行人眼里是一项颇具神秘色彩的工作,两种或者数种基酒刹那的碰撞,产生的犹如激烈的化学反应般神奇的效应,一斤的A酒中,或许只要加入一两滴的B酒,看似万分之一的相遇,却会使酒的口感就会发生微妙的、难以言喻的变化,让酒体层次更丰富,引人回味。
这种变化,即便使用当今最先进的检测技术都不能检测出来但是,人的却感官是敏感而奇妙的,尤其是某些有着特殊天赋的人,他们的天赋异禀和经验使得他们具有通过自己的双手创造出各种口感独特,风格各异的酒品的能力。
江小饮就是这种人,这是她遗传基因上的幸运,也是她独特的成长环境所赋予她的宝贵财富。
第一批酒样出来,传递到参与项目的每一个人的面前。
首先突破空间束缚,传递给大家的是酒的香味儿,粮香、窖香、槽香、曲香,通过微小的分子融合在一起,浓郁、纯正、自然、柔和、清雅的香气丝丝入扣的刺激着人们的鼻粘膜。
就凭这股酒香,就基本能判断在老窖池的改造项目产出的对一批基酒的品质没有让所有人失望,最先进的工艺加上她们的A-33菌株的应用,使得基酒的品质得到了质的提高。
大家紧张严肃的神情稍稍的缓和了下来,许量和江小饮两人作为项目中两方人马的代表,开始品鉴这一批的样酒。
众目睽睽之下,江小饮晃动了一下手中晶莹的酒杯,杯中之物无色剔透,在窗外折射进来的日光下,似闪耀出五色的华光,微微的晃动,在杯壁留下丝质般的刮痕。
江小饮又倒了一点儿酒液在右手食指与拇指间轻轻的搓捏,指间传来的感觉细腻、柔滑、有稠感,再轻抿入口,醇厚、净爽,风格突出。
品完样酒,江小饮和许量互相点了点头,都从对方的眼底看到了喜悦与自豪。
见他们两人的神情,众人这才纷纷拿起自己的酒杯,感受这一批次的新酒样。
这一品,就连一直跟他们别着劲儿的吴工也不得不点头承认,“我没想到在我们厂子里还能产出这么好的基酒。”
许量也很欣慰,“虽然我对小饮一直有信心,但是直到今天我心里的石头才算是落了地,谢总他们是有远见与魄力的,这样高的成本是值得的,经过改造后的窖池产出的酒,将会是我们工厂最高端的精品。”
众人也纷纷附和,有的甚至有点激动的把杯中少量的样酒一口干了,眯着眼睛细细的品味,就连陈希如这不喝酒的人,也舍不得自己辛辛苦苦参与酿成的一小杯酒浪费,默默的一小口、一下口的慢慢呡着,体味其中的甘甜与辛辣。
成功的喜悦感染了在场的每一个人。
这种时候,江小饮的眼里只有酒,而没有“谦虚”两个字,接口说道,“我想,这种品质的基酒,不应该被原有的酒样所限制,我们甚至能在它的基础上设计出新的酒体。”
样酒的品鉴、定级、调和、封存,需要的不仅仅是技术,更加需要调酒师艺术家般的想象力,是否能把基酒的能量发挥到极致,靠的就是调酒大师的神技。
“小江,你的意思是,调酒这项工作,你也要参与,这个恐怕不妥吧,许工,你看呢?”
听了江小饮的话,试产成功的喜悦从吴工和其它人的脸上退去。
在他们的心里,这是属于他们的酒,一种顶级的基酒,只要调制出成品,它所能带来的名誉和利益是不可估量的,这个江小饮的团队如果再次掌握主动权的话,那么他们这些人算什么呢,完成项目的苦力吗?
江小饮犹豫了一下,解释道,“吴工,我的意思是这样品质的好基酒,应该发挥它的最大价值,而不能被埋没冥然于众,至于谁来设计调配这种酒体,我看,还是……”
江小饮想说,新产品的设计和推出,是公司自己的权利,决定权在他们,尽管对这批基酒的调制抱有极大的热情,但是江小饮也不会越俎代庖的背离自己的本分。
当然,她也十分清楚,产品入市获得了好的口碑,人们关注的是它是出自哪个大师之手,而不是窖池是谁改造的,难道消费者会拿着酒瓶问你是那家的微生物产的不成?
调酒师或许因为酒成而一战成名,他们这种基础团队,则只能深藏功与名。说不惋惜,那是假的,但是产出的基酒是谢易公司的,他们有处置的权利,这一点毋庸置疑。
可是,她的话却被许量打断了,“小饮说的对,这种顶级的基酒,它的酒体设计不出自大师之手,对它是一种辱没,我自认没有资格来主导它。”
许量的话,把吴工等人的满腹计量都堵在了嗓子里面。
是啊,在场的人,要说调酒技术,自然以许量为最高,他都说没有这个能力,其它人即使想要自荐,也要掂量掂量自己有没有那个实力。
这款基酒具备了颠覆这家公司的产品定位的品质,高端市场的大门甚至会向它打开,在场的技术人员,谁不想一款经典的高端酒品出自自己之手,在这个行业混迹多年,很多人一辈子都等不到这样一个被历史铭记的机会。
吴工挣扎了一阵,还是想要争取一下,“许工,你看这酒是咱们大家出力产出来的,是,我承认,如果经过顶级的调酒师之手,会让这款酒更加的优秀,但是,能化腐朽为神奇的顶级调酒师可遇不可求,我们这些人,不敢厚颜称绝,可是,难道连一点尝试的机会都不会给大家吗?”
众人都为能有机会在顶级的基酒上一展技艺而激动不已,大家都目光炯炯的看着许量。
许量犹豫片刻,他深知这次也许也是他自己酿酒生涯的最后机会,一款经典,会为他二流酿酒师的职业生涯划伤一个不能再完美的句号。
“这个,我……去请示公司领导。”