“极细的面包屑。这也是这家的特点之一。后厨有十个人，负责把一大早从最好的面包店买来刚出炉的新鲜面包手工打成面包屑。所有美食都是注重美食的用心之作。”
“好了，知道了，可以吃了吗？”
“可以，如果你能说出改进办法，我再请你吃别的美食。”上官又寒叹了一口气。他这么苦口婆心，不知这家伙能听进去几分。
从上次她在短短几次实践之后，就作出他迄今吃过最好吃的拔丝香蕉，说明她完全有潜力。
李展颜忙迫不及待地拿起一块猪扒，狠狠咬了一口。
“嗷唔！”她立刻被里面喷薄而出滚烫的白色浆液烫得跳了起来，“什么鬼！？”
“你好好再尝一口。”
李展颜又小心翼翼地咬了一口。
一小块肉，却让牙齿经历了无数重惊喜。最先触碰到的是酥脆表面，然后是肉质浓厚的柔软猪扒，接下来是香浓到流淌的芝士，然后又是柔软的猪肉和松脆的表皮。
“嗯～～！真好吃！”
李展颜用舌头卷着猪扒，拖长声调狠狠地说，仿佛这样才能表达出她的感受。
喷出来的浆液让原本表面粗糙地猪扒香滑地进入了口中。现在赵天吾吃到嘴里才知道，原来爆浆还有一层意思是猪肉的鲜美汁液在牙齿咀嚼之后从肉的纹理间四处飞溅到嘴里的感觉，还有面包糠咬起来「咔咔」的脆响。因为这些都增添了芝士迸发出来那一瞬的快感。
“之所以要用黑猪肉，是因为它肉味浓郁却没有一点腥膻。”上官又寒优雅的咬了一口。
李展颜一边嚼一边深呼吸，让肉和芝士的香味充满整个口腔和鼻腔。原以为猪肉会很干，其实咀嚼之后一丝肉渣都没有。就连猪肉里面的油脂也不会黏在唇舌上，而是干脆利落的席卷过口腔，再从喉咙里顺溜地滑了下去。
“你告诉我，为什么这么好吃。”
李展颜毫不犹豫地说：“不知道。” 说完，她就伸手去拿第二块。
“……”上官又寒干脆利落地把盘子端开，举起让李展颜够不着，“说不出来不准吃。”
“你到底是请我来吃饭，还是考试。”李展颜头痛无比。刚刚尝出来味道又被他抢了，真是让她抓狂。
“说吧。”
“食材好。”
“这算一个。因为黑猪鲜嫩，甜美、有弹性，而且脂肪和肌肉比例刚刚好。”
“有秘方。”
“没有。所有炸猪扒都是把猪排肉冲洗干净，剔掉骨头，用厨房纸拭干肉的水分，然后用擀面杖或松肉锤敲打肉。”
“为什么要敲打？”
“敲打可以让猪肉的肌肉纤维变得松散容易入味，也方便猪扒炸制的时候熟得均匀。”
“万一打成肉泥了怎么办？”
“这就是考验厨师的经验和厨艺的时候了。”
“对，所以最重要的还是厨师厨艺好。我可以吃了吗？”李展颜望着猪扒，咽了一下口水。
“你就知道吃。”上官又寒叹了一口气，把盘子放了回去。
一盘子猪扒很快见底了。
“再来一份。”李展颜立刻叫侍者。
“任何美食都不能一次吃太多。”上官又寒朝侍者摇手。
“也是。”不仅仅是顾宜渊，她那天也吃香蕉吃伤了。
“现在你告诉我什么方法可以让肉汁保存在里面，又能入味。”
“先用胡椒粉，盐，柠檬汁和鸡蛋清腌制十几分钟。”
“嗯这个方法不错，鸡蛋清可以让猪肉更鲜嫩。不过，这家已经这么做了。”
“用那种订满细细钢针的刷子拍一下，然后再腌呢？”
“这个方法不错，你做给我看看。”
李展颜于是被上官又寒请到了后厨。
“这是为了下一次美食。”李展颜这么对自己说。
她耐心把肉拍好之后，用钢针刷把肉上细细拍了一遍，然后腌制，裹上加了牛奶和香草的面糊，再粘面包下锅炸。
餐馆的主厨和上官又寒各自尝了一口。
“肉筋完全断了，像烂泥。”上官又寒毫不留情。
“我想回家。”李展颜揉着酸痛的手臂苦着脸。
“你没做好。”
“最后一次。”李展颜叹气。
这一次，她把肉展开在案板上，然后小心翼翼地不让孔洞重复。
然后腌制的时间，她也在多次试验之后才确定了一个比原来稍微短了的时间。
最后作出的成品，上官又寒吃了之后不再出声。倒是主厨很惊讶：“虽然这位小姐花的时间很多，不过效果真是不错。”
“是吗？”原本昏昏欲睡的李展颜立刻精神一振，试了一口。
肉依旧那么香嫩又不至于糜烂，却比原来很入味。
“看看。看看。这才是顶级厨师的本事。”她立刻得瑟起来。
“呵呵，酱汁和面浆都是主厨帮你调的，你有什么得意的。”
“你就鸡蛋里面挑骨头。”
“呵呵，你离好厨子这个标准都还很远，不要说什么顶级厨师。”