第七章 泡妞利器-炒田螺(下)
一苇夏夜2017-01-30 09:352,046

  陆梓奕朝四班的人使了个眼色:“来,一人找个一班的人配对。他们肯分着吃,就给他们吃,不肯,就弄死他们。”

  李展颜越发觉得陆梓奕可爱。

  她应该去四班的。如果不是上官又寒在一班的话,她现在就想换了。

  陆梓奕被李展颜眼里的亮光吓到了,收起胳膊挡在胸前,连说话也结巴了:“团团团长你看吗。你看我那个眼神让我很没有安全感呢。”

  “我说,你看老婆婆那个样子,有体力炒出50份田螺来吗?”

  “噢,原来你在担心这个。放心啦。”

  陆梓奕话音未落,那边老婆婆就开始炒田螺了。

  老婆婆无比灵活地颠锅,加料,翻炒,好像换了一个人。

  李展颜张嘴结舌,直到一盘热气腾腾香味扑鼻的田螺端到了面前。

  “快尝尝。” 陆梓奕献宝一样拿起一双筷子用纸巾擦干净递给李展颜。

  “等等,先让我尝尝有没有毒。”路西法抢过了筷子,夹起一个田螺,凑在灯下仔细端详。

  田螺只有圆圆黑黑,看不出有什么特别,不过气味倒是好闻得很,复杂的香料香味中有一种神秘的甜香。

  “全是壳怎么吃?”路西法皱眉。

  “且,土包子。”陆梓奕从鼻子里哼了一声。

  “你欠揍吗。”路西法眯起眼。

  “不欠。”陆梓奕夹起一个放在嘴里一吸,咂了咂嘴“美味自在其中。”

  李展颜迫不及待地另外拿了一双筷子,夹了一个放在嘴里。

  鲜辣咸香的汁水立刻漫溢出来,唇齿只见都是香的。原以为会很难吸出螺肉,结果不费吹灰之力。螺肉很有弹性,轻轻一咬,十分脆甜,而且让人意外的是,竟然没有一点泥腥味。

  “嗯,好吃!”李展颜瞪大了眼睛,“这么个小东西真想不到。”

  没人敢和上官又寒分一份,所以他独自在研究,还没有开始吃。

  他大概在做思想斗争,决定要不要冒这个险。毕竟,田螺里有血吸虫。

  嗯,让他再想一阵子吧,最好,就是不吃,全给她。

  李展颜转头问陆梓奕:“这个做法,你知道吗?”

  “做法大家都知道,就是做不好。这就是阿婆生意这么火爆的原因。” 陆梓奕叹气。

  他也曾叫他家的厨子尝试过,始终缺了一点火候。

  “你把制作过程告诉我,我记下来,我回去做做看。”李展颜擦干净手,拿出笔和本子。

  “要是团长说不定行啊。”陆梓奕立刻两眼发亮。

  阿婆身体越来越不行了。刮风下雨还不出摊。他想吃美食也要看天。要是李展颜学会了,以后他想吃的时候,只要跟李展颜磨一磨,就能吃到了。

  “少罗嗦快说。”李展颜皱眉。

  “主要前期处理很麻烦,把新鲜田螺用清水养几天,水里要滴上几滴麻油。这样田螺就会吐出泥来。要做之前用刷子细细刷干净田螺的外壳,用钳子把田螺的尾部一个一个的夹掉。这样肠子就去掉了。”

  “一个一个的夹,那阿婆要弄多久啊。”

  “对啊,所以她一天只做50份。”

  “然后呢?快说。”

  “把田螺放在开水煮到螺上的小盖全部脱落再捞出来。炒的时候,将香料放下去炒出香味,接着放田螺爆炒,等田螺变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制,最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水收汁即可。”

  陆梓奕说得极其顺溜。

  “是每一家都这么做,还是阿婆独家制作方法?”上官又寒忽然出声问。

  按照陆梓奕说的过程,应该是很干净了。

  “不知道诶。我就知道阿婆是这么做的。因为我看了好多次。”

  李展颜皱眉:“一定这里面加了什么你不知道的香料!”

  “不可能,所有配料我都曾陪着阿婆去菜市场买过。姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶,芫荽,香芹菜,韭菜。就这些东西。” 陆梓奕的头摇得像拨浪鼓。

  “按照你说的这些佐料是做不出来这些美味的。是不是高汤里面有什么神奇的东西?”

  “没有阿,就是用羊骨头,猪大骨,牛尾巴这些下脚料熬得汤。要说特别就是熬的时间久一点。”

  旁边的上官又寒终于下决心开始吃了。一块小肉带着浓郁的汤汁和各种香料扑到了嘴里,就像是各种香料的风暴忽然席卷过整个味蕾。果然是很美味,超乎想象的美味。

  田螺味甘,性寒,无毒;有清肝、养肝和明目、祛‘热气’、补肾的功效。广东有些地方说‘宁吃一口螺,不想神仙肉’。可见这个东西有多好吃。上官又寒原来一直不相信,而且有些看不起这些长在水底淤泥里的东西。

  “香中带辣,辣中带鲜,辣得过瘾,鲜得够味。不行我一定要学会怎么做。”李展颜吃得头上冒出了细细的汗珠,却不肯停下来。

  大家都很开心,只有顾宜渊一边吃一边流泪:阿,自从吃了她那变态辣的臭豆腐之后菊花痛到现在,结果今天这个辣炒田螺又越吃越想吃,怎么办?晚上又菊花痛得梦见被人爆菊了。

  “咔哧咔哧。”

  奇怪的声音从旁边传来。

  顾宜渊转头,赫然发现李展莫正坐在他旁边用手抓着大家扔在桌上的田螺壳吃。

  “嗯,这个东西好脆,就是有点硬吞不下去。”李展莫欢快地嚼着,壳子从嘴角蹦出来,打在顾宜渊的脸上,好痛。

  “你到底是什么结构的。”顾宜渊眼皮子直跳。

  “嗯?我喜欢什么口味?我不介意的,我什么口味都喜欢。我看你们吃的那么开心,就也来尝尝了。我饿,我姐老不回家给我做饭。”

继续阅读:第七章 泡妞利器-孟婆汤

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