第二十八章 高手过招 -刀法第一(中)
一苇夏夜2017-09-21 09:312,142

  “你有这么好?!”

  李展颜不肯相信。

  “李展颜,这就是你不对了。你怎么能质疑上官先生的好意呢?”灵芝王生怕李展颜这么说,下次上官又寒就不拿吃的过来了,忙嗔怪李展颜。

  上官又寒嘴角凉凉一勾:“顺便告诉你。这个盘子上装饰的雕花。你都得学会。因为比赛不单单是切菜,还要考雕功。”

  李展颜这时才发现,刚才每一盘上都装饰了一朵精美的花朵或者别的造型东西。

  竟然没有被李展莫他们吃掉,也是奇迹。她拿起一个好奇地看了看。

  “我在上面抹了芥末浓缩液和黄莲浓缩水。”上官又寒淡淡出声解释。

  “阿,难怪那么难吃。我吃了一个,又苦又辣,就立刻吐出来了。”李展莫把脸皱成一团,十分嫌弃地伸了伸舌头。

  李展颜意识到手里那黏糊糊地感觉是李展莫的口水,立刻触电一般把手里的东西扔了,然后翻着白眼在李展莫身上擦手。

  “这些东西雕得真好看。”灵芝王凑近仔细观赏。

  ‘牡丹花’娇艳欲滴,还是名贵的魏紫,紫红色的花瓣娇艳欲滴。

  灵芝王伸手摸了摸花瓣,发现花瓣的触感十分像萝卜,便疑惑地指着‘牡丹花’问上官又寒:“这个是什么做的?”

  “用脚边的紫萝卜雕的。”上官又寒对灵芝王眼里的惊艳丝毫不惊讶。

  “这个小亭子是绿萝卜雕的?”李展莫指着手里那个绿色的亭子。那个亭子十分精致,六个叫角,两层楼,里面还摆着桌椅。亭子的瓦片清晰,里就连屋檐边上挂的铃铛都活灵活现,一碰还会晃。

  上官又寒点了点头。

  “这个也太神奇了。”李展莫感叹。

  “这都是曾玲珑雕的。”上官又寒又抛下一个炸弹。

  正在观赏手里那只“猫”的李展颜一听瞪大了眼睛,然后猛地吸了一口气,剧烈地咳嗽起来。

  她好不容易平静下来,哆哆嗦嗦把手里的东西放下,说:“对手太强,已经没有比试的必要了。”

  “不过她的刀功虽然号称天下第一,可是她也有弱点。”上官有寒淡淡出声。

  原本打算上楼去睡觉的李展颜立刻停下了脚步:“什么弱点?”

  上官又寒没有回答,让李展颜恨得牙齿痒。

  “放心,你切丝肯定比她强。”路西法安慰李展颜。

  上官又寒起身走到案板前拿起一根李展颜切的条,慢悠悠地说:“刀功一共有六个评判标准。首先讲究整齐化一。切出来的食材,不论是丁、丝、片、条、块或其它形状,其薄厚大小、长短粗细应该几乎一模一样,因为只有这样才能保证经过烹饪,所有食材同时成熟、同时入味的效果。”

  上官又寒放下了丝,又拿起了萝卜丝:“其次,要清爽利落。切好的食材不能粘连,否则就跟粗细大小不同造成的结果一样,将直接影响烹调后菜肴的色、香、味、形。”

  “这些我都知道。”

  “第三,不同的烹饪方法,要用不同的处理方法。因为食材的形状不同,受热不同。比如红烧,就不能切丝,不然所有食材全部会因为太熟而变成了糜烂的粥。”

  “这个我也知道。你倒是说说,她的缺点啊。”

  “第四,每道菜分了主料、辅料之分,主、辅料的加工形态应该保持基本统一,辅料的形态应该随主料的形态变化。但是也不一定。好比宫保鸡丁里面的葱就要跟鸡块一样切丁。但是清蒸鱼里面的葱却不能跟鱼一样整根放,而是要撕成条或者切成段儿。”

  “这是常识好吧?”李展颜越听越不耐烦。

  上官又寒却丝毫不理会她的抓狂,接着说:“第五,雕花要越精细,越形象越好。虽然只是摆盘,却决定了整道菜的可观赏性。所以比较大的餐厅后厨会有一个到两个人专门负责雕花。”

  李展颜抓着头法一副要崩溃的样子:“说了那么多,你还是没有告诉我,她的缺点到底是什么。”

  “你自己观察。”上官又寒忽然站了起来,“三天后比赛,别忘了。这是入场券和选手的挂牌。”

  他放下三张票和一个挂牌就走了。

  李展颜愣了一下,才跳起来冲着上官又寒的背影说:“喂,还有第六点,你也没有说阿!你这样吊人胃口真的好吗?”

  只是上官又寒一去不回头,压根就没有打算再跟她说什么。

  李展颜只能垂头丧气地回来,坐了下来。

  原以为自己把切丝连得出神入化,好歹有了一点胜券。结果,现在看来,切丝只是其中很小一样。

  路西法见她这么沮丧,忙安慰她:“没关系,不是还有几天吗?”

  “我现在连切条都切不好,不要说雕东西了。”李展颜叹了一口气。

  李展颜又开始用她那别扭无比的方式连切条了。这一次,她咬着唇,浑身紧绷,一脸深切的蛋疼。

  一整天下来,因为全身肌肉紧绷,放下刀后,她竟然好几分钟都不能顺利地挪动脚步。

  “去睡吧。不要把自己搞得那么累。”路西法劝她。

  李展颜哭丧着脸说:“我是要去睡的,可是我根本动不了。”

  路西法走过去,扯着她的胳膊才发现了问题的严重性。

  李展颜像个雕像一样僵硬。

  “你们快过来。”路西法叫了一声。

  灵芝王和李展莫靠了过来。

  “她怎么会这样?”李展莫惊慌失措的上下打量李展颜。

  “莫慌。这种情况我听说过。就好像脸上吹风吹多了,会出现面瘫一样。保持一个姿势太久,肌肉就会出现这样的假性休克。”

  “那怎么治?她要一直这样会不饿死,渴死阿?”李展莫带着哭腔。

  “笨蛋。我的嘴还能动好吧。”李展颜红着脸骂道。

  “对哦,不行的话我还可以喂你。”李展莫立刻破涕为笑,一拍手,却忽然又皱起眉,“不过你上厕所洗澡怎么办?”

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