灵芝王忙说:“榴莲披萨我还是第一次吃。不过别的披萨却吃过很多次。我最喜欢芝士、所有食材和面饼被烤熟的时候慢慢融化在一起的那种香味。更喜欢芝士加热之后拉出长长丝的那种感觉。”
上官又寒点头:“所以馅料的大小是关键。如果馅料太大,可能面饼糊了,馅料还是生的,太小就会使得馅料熟过了,绵软不好吃。如果,怕控制不好可以先把馅料先稍稍炒一下在放在面饼上。”
李展颜不捣乱,榴莲酱就准备得很快了。
刚才揉好的面团已经发酵到原来的两倍大。上官又寒把面饼揪成团,擀成薄饼,然后把榴莲厚厚地铺了一层在面饼上,再撒上芝士碎条。
“这是什么?”灵芝王和李展莫流着口水靠过来。
“马苏里拉芝士,因为只有这种芝士才能拉出长长的奶酪丝,用其它芝士来代替效果和口味就没有那么好。既然你喜欢,我就多加一点,芝士味更浓。”
“啊,想想就好过瘾。芝士和奶酪,是同一样东西吗?”
“嗯,、芝士都是同一种东西,只不过芝士是奶酪的cheese英文的英译而已。乳酪、奶酪是意译。”
上官又寒一边回答,一边在披萨盘底和盘壁刷上植物油 ,把放好了馅料的饼,放入烤盘里,然后用小叉子把面饼上戳了许多洞。
“你是在发泄吗?”李展莫傻傻地问,“你恨这个披萨。”
“小傻瓜,这样味道就能渗进去面饼,而且烤起来也不容易糊。”李展颜忍不住笑了一声。
她终于笑了。上官又寒心里一喜,把烤盘放进烤箱,然后在200度下定了15分钟。
“呵呵,这真是充满了爱心的披萨,你费劲心机研究,是打算以后做给谁吃啊?”李展颜等上官又寒忙碌完才说。
她没有意识到自己这句话满是醋意。
“我原本就打算做给你吃的。”上官又寒抬头定定看着李展颜。
李展颜没想到他会这么直接地回答,脸一下就红了。
心里又酸又甜,又惊又喜,滋味有些复杂。
烤炉里传出了香气。
“好香,一闻就知道是最好的面粉、最好的芝士、最好的榴莲做出来的披萨。”灵芝王伸长了脖子,闭上眼,一脸陶醉。
“当然。这种面粉是澳大利亚的小麦精磨成的顶级特高筋面粉。绿色无污染,蛋白质含量15%以上。普通特高筋面粉的11.5%高很多,所以更耐嚼,更有营养。”
“芝士呢?那种特别的香气告诉我这绝对不是普通的马苏里拉芝士,而是加入了洛克福青霉孢子的蓝纹芝士。”
“没错,果然是资深吃货。这你都能问出来。”
“难怪,这辛辣浓烈的味道,果然只有世界三大蓝纹芝士才配拥有。据说英国也只有三个地方生产诶,贵得要死,有人说,吃一口倾家荡产。芝士在成熟一段时间以后,会被钢针穿许多孔,让空气进入,促进青霉菌生长,最终形成独特的蓝色纹理。”
“嗯,虽然它不能像马苏里拉芝士那样拉出长长的丝,而且味道酸辣浓烈,第一次吃会很不适应,但是一旦习惯之后就会疯狂地喜欢上它。这种辣味来自制作过程中添加的洛克福青霉孢子。”上官又寒淡淡插话。
“是的,让人过口不忘。奶香绝对不输给任何一种芝士,而且那种酸奶特有的酸味和辣味混合才是让人念念不忘的奥妙之所在。”李展颜闭上了眼,也细细闻着空气中飘散着的浓烈芝士香。
“回去吧。”
李展颜听见上官又寒这么说,立刻板起脸:“一个披萨就妄想让我回去吗?”
“嗯,这些东西,都是我放在联络站的冰箱里。”上官又寒认真看着她,让她无处躲藏。
李展颜在大火中竟然还不忘把它们都拿走,明明就是舍不得……
“我只是舍不得这些顶级食材。”李展颜听见微波炉‘叮’地一声响,忙转身去取披萨,掩饰着自己的慌乱,然后被烫得‘嗷’地叫了一声。
被灵芝王和李展莫眼巴巴看着,李展颜只能献给了他们两个一人一块。
“我真是太幸福了,能吃到这么多钟顶级食材做成的绝版披萨。馅料里面混合着满满的食材都是你对李展颜的爱意,我上辈子一定是做了很多好事才能吃到这么好吃的东西。”灵芝王吃着吃着竟然抹着眼泪来。
“呵呵,装得过了啊!为了让我回去给你做好吃的,你也是不容易。把一个简单的意大利馅饼说得这么神乎其神。”
“不不不,我一点也没有装,你看面饼薄而软,不干不稀,外圈焦脆,里面则柔软粘牙,耐嚼又不会太让人费力。馅料充足,香软有人。发酵后小麦的香气被烘培之后淋漓尽致的散发出来,简直就像是诱人犯罪的迷魂香一样魅人心魄。贴心戳上的那些小洞则让面饼充分吸收了榴莲的先天和融化的芝士,让人越吃越想吃,根本停不下来!”
灵芝王舔了舔手指,贪婪地看着盘子里剩下的馅饼,就好像一只看见了猎物的饿狼。
“你不吃一块吗?”上官又寒问李展颜。
李展颜被灵芝王说得早就心里痒痒的,却拉不下面子。因为只要她吃了,就好像接受了上官又寒变相的道歉一样。
“既然你这么坚持,我就勉为其难试一块。”
她装作很不情愿地样子拿了一块,从那个小扇形的尖角处小小咬了一口。
好香。榴莲加热后,香甜的气味越发浓郁,入口之后从鼻腔直冲脑门,像是女巫的香氛一样,控制了所有思维。