“怎么连你也这样。”李展颜绝望地大叫着。
本来,李展颜是抱着必输的决心参加决赛的,可是上官又寒却说,如果她直接放弃或者故意输掉比赛,他就立刻给她报十个类似的比赛。
所以,李展颜只能强打起精神了。
虽然有三天时间,决赛会比什么,李展颜完全没有头绪,所以也无法准备。
上官又寒却每天拿各大饭店的拿手汤来给李展颜喝。一样又是过滤掉汤渣,然后逼她说出配料。
李展颜一概说不知道。
“李展颜。你这样下去,不用故意输掉比赛,你都会输。”上官又寒很无奈。
“可是真的尝不出来。”李展颜两手一摊。
上官又寒气得脸色发青,站起来直接走了。
等上官又寒走了之后,李展颜吹着口哨,拿出本子在上面把配料全部写了下来。
“你这是故意气他吗?”李展莫和灵芝王好奇地凑过来。
“不,我只是瞎写。”李展颜收起了本子,若无其事地回答
决赛的规则让所有人都很讶异。
每个人做一道菜,食材任选。做出来的菜式会被编上带着号码的白色标签。然后由评委品尝打分。然后参赛的所有人进行抽签。各人把自己抽到的号码对应的菜式进行改良,主料不可抛弃,配料可以任凭处置,改良后的菜被重新送到裁判面前打分评定。
按照每个人得到的两次分数的平均分来排名。高者胜出。
也就是说,在挑选菜式的时候不但要做自己拿手的,还要让别人无法改进。更蛋疼的是,还要想办法把别人的菜改得胜出一筹,不然就肯定会被评委嫌弃,给个极低的分数。
这真的是很刁钻。只有上官又寒能想出这么刁钻的题目。而且,他这一阵子天天要她尝菜,分明是在为决赛做准备。
李展颜证实了比赛前她心中的猜测。
各种肉类蔬菜摆满桌子,玲琅满目,让人眼花缭乱。
参加比赛的五个人似乎都很为难,拿起这个看见别人拿那个就立刻放下又去拿别的。
李展颜默默站在一旁,看着那一桌子东西发呆。
有人偷偷用眼睛瞟李展颜,见她迟迟没有动静又怕时间到了,所以赶紧挑了一样食材开始烹饪。
李展颜最后拿了几条鲫鱼和几块白嫩的豆腐。因为还有第二场,所以每个人都要做两大份。
坐在台下的上官又寒像是想到了好笑的事情,笑出了声。这一笑,把旁边坐着的顾宜渊他们吓坏了。因为,上官又寒这家伙几乎没有这样笑过。
其实上官又寒是想明白了李展颜的企图。
豆腐鲫鱼汤,虽然第一轮没有优势,可是下一轮谁抽到谁死。因为主料是鲫鱼和豆腐,煮过的鲫鱼精华都到了汤里,没有一点味道,吃起来就好像木柴一样。住过的豆腐一碰就碎,怎么弄都不成形。怎么改?没法改!
李展颜把鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀。锅里加上热油,将鱼煎至两面略焦黄后加入料酒,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,然欧加入姜片和豆腐,等水开煮十五分钟,加放点盐、麻油、香菜和葱便出锅。
汤色雪白如牛奶,鲫鱼鲜甜,评委们喝得很满意。虽然是家常菜,李展颜的火候咸淡却难捏得恰到好处,也算是难得。
决赛增加了评委提问这个环节,以防止参赛的是瞎猫碰到死耗子。
评委问李展颜的问题是这个
“请你说明一下,怎么样才能把鱼汤熬得颜色这么好看。”
李展颜原本想说她是胡乱做的,可是耳边忽然响起比赛前上官又寒跟她说的那句话“不要让身为大厨的你的父亲觉得羞愧”,她只能好好回答:“鱼要用油煎一下,而且最开始水要加足,中途千万不能加热水不能滴醋,不然鱼汤瞬间就变清汤。”
评委们交换了一下眼神,给出了分数。
这一轮下来,毕竟都是从初赛和复赛中杀出血路的,所以大家的分数差别不大。
开始抽签了。所有人都提心吊胆,生怕抽到豆腐鲫鱼汤。
然后抽完了签,所有人都想笑,只有李展颜想哭。
因为,她运气真是好到爆,自己抽到了自己做的菜。
唉,最后整到了自己。她拿着签足足发了一分钟的呆才反应过来。
观众们都热议起来,抱着幸灾乐祸的心情等着看李展颜要怎么办。路西法他们却各个闭紧了嘴。
李展颜在那里冥思苦想了许久,才把用漏瓢把汤和汤渣分开。豆腐被她直接放进了冷冻室。她把鱼汤重新用锅加热,滴上了两滴醋。果然牛奶一样的鱼汤立刻变得澄澈透明。鱼汤被浓缩之后,加了枸杞,分装在半圆形的碗里,再放进了冷藏室。然后李展颜开始仔细地把鲫鱼里的刺都挑出来。
有些选手忍不住停下来,看李展颜要干什么。
李展盐把鲫鱼肉糜晾干之后用热油炸成了金黄色。沥干油之后的炸鲫鱼肉脆脆干干。李展颜用盐、糖、醋、辣椒粉、和被切成碎末的葱姜蒜把鲫鱼肉腌渍了起来。
被冻成了蜂窝状的豆腐被拿了出来解冻。现在豆腐终于可以成型了。
有评委忍不住笑着说:“真聪明。”
路西法他们松了一口气,虽然不知道她到底要做什么菜,不管怎么样,至少不会出丑了。
李展颜把冻豆腐切成一口大小的方块,让后在锅里放上大量的植物油,把豆腐炸成表面金黄色,然后捞出来沥干油。
观众都伸长了脖子,好想知道李展颜最后做出来的成品是什么样子。