那我们就先从吊汤开始吧,疤顶说道:“俗话说好的厨师就看一口汤,汤吊的好说明这个厨师就有水平了。而且我们比赛的规矩是,一口汤吊好之后,接下来的4个菜就全靠汤来做。”
田季小声对我说道:“看来他们早有准备啊,他们提出的以汤做菜的规矩就把我们套死了,这下我们要赢恐怕就难了”。
我也确实没想到,这疤顶厨师长还真是有点脑子的,居然会想到这个办法来。不过吊汤这种东西对田季王平他们来说可能有点难度但是对我来说就不是什么问题了,想当初在姑父身边的时候我是学的就是吊汤的。
“好,胡师傅说的对,那我们就开始吧。”
两边忙的不亦乐乎,我拿着铁桶把已经准备好的鸡骨头猪骨头放进桶内,加上葱姜各种香料开始炖,吊汤也就是炖汤的意思。一锅高汤要是吊的好那么烧出来的才绝对好吃,根本就不用放鸡精味精的。
由于一锅汤起码要炖半天那么我们还得为接下来的菜做准备。“现在我来分配一下任务,田季你负责雕刻。王平,老马负责把要做的两道热菜材料先准备好,二师兄你就负责一下甜品吧”。
“好”众人齐声答道,于是开始忙碌自己的事情。
高汤的吊法一定先要是大火烧开,然后小火慢炖,至于怎么能炖出一锅碧清的汤,等会告诉大家。
吊汤的基本都已经完成,只等它慢慢熬,我看着老马和王平:“这两道热菜一定要多带点汤,这样才能有更多地把握取胜”。
“轩雨,如果两道菜都上汤的或者烩的话那么我们的作品就会毫无新意,太过于单调”。
没错老马说的对,我心里已经有了应对的办法了,“老马你负责将熊掌洗干净放到锅里沸一下水,然后冲水,等熊掌冷掉之后再把锅里加上清水,用大火烧开后改小火焖一个小时。之后就没你什么事了,你可以跟老田学雕凤凰去吧。”
“田季你呢咱们来点简单的”,我凑到田季耳边小声说道,“在比赛还剩半个小时的时候帮我备一份扬州炒饭的料,其他的现在你也不用干了”。
“哈,轩雨还是你照顾我,王平拍着着我的肩膀:“那我也去和老田学雕刻了”。
“去吧”,我笑着说道。
“哎哎哎,你们不带这么样的吧,怎么都去看那小子雕什么凤凰,那玩意又不能吃,美观用的而已”。二师兄耷拉着脑袋:“哪像俺老猪这冷菜,既美观又好吃”。
“好了好了二师兄你也别觉得委屈了,你在学校是教授,他们是学生,自然不敢和你走的太近,现在你和我们大家都成了朋友了以后自然就会熟了”。我凑到二师兄跟前:“你在西天一直吃素的,没想带你还会做菜呀”。
“哈哈,这个你就不知道了吧,俺老猪自西天取经功德圆满之后,做了净坛使者专门吃各地神佛敬献给佛祖的贡品,但是吃着吃着就觉得没意思了,俺老猪不要做一个吃货,要做也要做一个会吃的货,放心吧一道甜品还是不成问题的,俺老猪就做到“三不沾”给你们瞧瞧。”
“三不沾?这名字好怪啊,听起来有点像打篮球啊”。
“哈哈,你没听过也属正常,这是俺老猪发明的,其实做饭很简单,只要给我十二只鸡蛋,将鸡蛋黄取出,然后把碗里放些白糖,蜂蜜,凉开水,冲化后把鸡蛋黄和生粉加进去一起搅匀就行了,至于怎么做的现在还早,你那锅汤还没好呢。”
我笑着看着二师兄:“不对吧,我记得你是佛门中人,佛门中人怎么能吃鸡蛋呢,那可是荤的”。
“饿、、、嗯、、”。二师兄眼珠子一转,“我酒肉穿肠过,佛祖心中留。何况又不是我一个人吃肉,你看降龙罗汉整天喝酒吃肉,佛祖知道了也没说什么,别说我吃几个鸡蛋了,还有,上次我看见文殊菩萨躲在灵山脚下的菩提树下偷偷啃鸡大腿呢”?
我噗嗤一笑,这二师兄也太能搞了,居然还把文殊菩萨的事情给讲出来了。不过也是这都什么年代了。
看我们这把有说有笑得的,毫无斗志的样子。疤顶乐坏了,“果然不出我所料,这几个人哪有什么本事,都什么时候了还有空说说笑笑”。
时间很快过去了,距离比赛结束已经不到一个小时了。我看了一下高汤,还不错,于是我找了一块鸡脯肉剁成烂泥放在了高汤桶里,过了十分钟,我舀了一碗高汤放在王平面前:“把扬州炒饭的小料都放这碗里浸着,等到待烧的时候再拿出来”。
胡汉七身边一位年轻人轻声说道:“师傅,你看对面还做了扬州炒饭,这么隆重的比赛他们做那么低级的菜肴分明就是看不起我们嘛”。
“哈哈”。胡汉七笑了:“我看他们未必是看不起我们,而是他们根本就不是我们的对手”。
、、、、、、、、由于今天烧菜时不小心把三个手指都烫的起泡了,所以今天一更,羊肉在这里对不住大家了。