第55章 赴京 (五)
黄土守山人2019-10-18 20:352,374

  搞定神仙醉,司马若曦和大家打招呼出去看看拿手的“回锅肉”好了没,七八分钟,司马若曦亲自端着一道香味四溢的才进了包厢,把菜放到桌上,“大家尝尝燕京酒家的招牌菜‘回锅肉’”。

  “承志老弟,海燕赶快趁热好吃”左建华招呼杨承志和王海燕。

  王海燕吃了一口,“好吃,承志真好吃,你试试”。

  见王海燕这样说,杨承志也夹了一口,放到嘴里,嚼了一下皱了皱眉。

  左建华见杨承志皱眉,问道“承志,怎么了,”又看了眼司马若曦“司马怎么回事,这菜不是李师傅做的”。

  司马若曦看了看左建华又看了眼杨承志“就是李师傅做的呀,杨少怎么了”。

  杨承志笑了下说道“没什么,就是觉得这回锅肉味道不对,缺点东西”。

  “你们等下,我给问问去,”司马若曦出了包厢,没过五分钟,门外传来洪亮的声音,谁敢说我做的菜味道不对。

  包厢门一下被推开,从外面进来一位两米多高,五十来岁好似弥勒佛一样的一个大胖子,司马若曦静静的跟在后面。

  杨承志看看进来的胖子,“我说的,怎么了,这回锅肉你还敢做出来”。

  “那你说我这回锅肉缺了什么,说不出来今天和你没完”,大胖子怒气冲冲的说道。

  杨承志没理会怒气冲冲的胖子,继续道“你师父姓梁还是姓阎”。

  胖子一听杨承志这话,愣了下,“我师傅闫永强,我叫李继红,你是”

  “我爷爷姓杨,”杨承志看着胖子说道。

  “什么,你爷爷姓杨,是不是叫杨铁山”李继红满脸激动的问道。

  杨承志点了点头。

  “你是杨师伯的孙子,真是大水冲了龙王庙,一家人不认识一家人”,李继红一把抱住杨承志高兴的叫道。

  杨承志用力扭了扭,“李叔,我可吃不住你这一抱”。

  李继红哈哈大笑,放下杨承志,对司马若曦说道“若曦,你去和他们说声,今天我有贵客,不做饭了”,司马若曦点点头出了包间。

  “李叔,我叫杨承志,你就叫我承志就行,这是我女朋友王海燕,这几个都是我朋友,”杨承志指着众人一一介绍。

  “承志,怪不得你做的饭菜香,原来是师出名门,李师傅……不李叔在燕京那也是有一号的人,你们是同门啊”。左建华说道。

  “名不副实,承志爷爷是我们这一门的掌舵人,我师父和梁师伯的厨艺都是学自杨师伯,对了承志,杨师伯现在还好吧。”

  一说起自己老头子爷爷,杨承志气就不大一处来“李叔,别说老头子了,一说我就一肚子气,我上大学那会给我扔了三万块钱,就不知所踪,不知道跑那吃喝去了”。

  “不对呀,我进来那会咋闻的一股药酒味,这酒我记得都是咱们一脉相传的呀”。

  “李叔,这是我自己俺爷爷的方法瞎鼓捣的,和咱们一脉的药酒有点区别,我给你倒一杯,看看味道咋样”。

  李继红端起王海燕倒的神仙醉浅尝了一口,伸起大拇指“承志,你真行,这就比以前咱们酿的药酒强多了,不愧为杨师伯的孙子”。

  “李叔,梁爷爷、闫爷爷还好吧”,“好好,我夏天时候回去看了两位老爷子,身体壮实着呢,承志,我十多年没吃过杨师伯做的拿手菜了,你给李叔做个咋样,”。

  “李叔,我就学了点皮毛,不敢在李叔面前丢丑,我看还是算了吧”。

  “别谦虚了,你要学不好,咋能吃出‘回锅肉‘缺东西的呢,再说了我想做还做不出来,师傅说了做不出师傅说的口味,不能做给大家吃。大家说想不想吃几道我杨师伯家传的招牌菜,”。

  众人齐声叫好。

  李继红说“看到没,走到李叔那做去,我下午正好准备了几道菜的材料,”。

  杨承志歉意的对王海燕说“海燕你先和左大哥他们坐会,我给做几个菜去。”

  杨承志跟李继红到后面的厨房,李继红在燕京独一号,所以有自己的专用厨房,厨房面积足有一百多平米,里面有五个专门给李继红打下手的厨子,因为李继红的厨艺高,很多酒店的大厨都想拜他为师,所以过来给他打下手。

  “李叔,你这厨房比过去皇家的御用厨房也气派”杨承志笑着说道。

  “就那样吧,要你来燕京酒店,这厨房就归你了,承志,老实说杨师伯的手艺,你学了几成”。

  “爷爷说也就八成吧”,“八成,还不知足。

  “我学了二十多年,才学了师傅的六成,承志,打算做什么菜,我叫他们给你备料”。

  杨承志想了想,做个“二十四桥明月夜”吧。

  “承志,这道菜你也学到了,这菜我做了好几年都做不出来,我亲自给你备料”。李继红忙活着给杨承志备料去。

  “李师傅,真不好意思,来了一桌特别重要的客人,想吃你的才,你看……”

  “若曦,我和你说了今天我有贵客,我这忙的给承志打下手呢,哪能顾得上给别人做菜”。

  司马若曦听这话愣在厨房,没听错吧,李师傅给别人打下手,这要传出去人们能相信吗,承志,是那个年轻人,李师傅要给年轻人打下手,司马若曦想也不敢想,看看那个叫杨少的年轻人正端着一块豆腐仔细打量呢。

  “李叔,既然有重要客人,我就顺便多做一道吧,你多备点料”。

  “二十四桥明月夜”说白了就是用豆腐做出一座桥,豆腐里面添加二十四颗用几种精肉做出的长条形小丸子,但是这中小丸子正好镶嵌在二十四个桥墩上,露出的大小一致,然后李继红做倒是能做出,大觉得不够美观,于是一直也不敢作为酒店的招牌菜。

  杨承志把李继红多好的几种肉末用调料活好,放上调料腌制了几分钟,上油锅急炸三四分钟,四十八个圆柱形四厘米长的的小肉丸出锅。

  他又拿起一把好似手术刀一样的小刀,和一把小镊子,左手快速在放好的两块豆腐上切割,右手不停地往豆腐里塞炸好的红色小丸子,没二分钟四十八颗小肉丸就填好了,拿这小刀杨承志在两块豆腐上划来划去,划完后小心翼翼的端起豆腐放进早已准备好的锅中,又添加了一些调料,开火。

  司马若曦看着杨承志,又看看沉思中的李继红,心道“就两块豆腐,我可不敢网上端”。

  “承志,我明白了,我一直走进误区了,刚看你做我才明白,谢谢你承志”。

  “李叔,客气了,我也是让爷爷骂了好久才做出来的”。

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