第13章 新官上任第一把火
丑尔不奴2016-04-08 19:562,159

  朱强听赵继说完心里是美美的,只要第一步旗开得胜,那么接下来就会取得全面胜利,等你滚蛋了,这个总经理的位置就是我的了,你刘志刚就在一边干看着吧!

  朱强是越想越美,越美就越往美了想,可他正美着呢,赵继又说话了,他这一说话就犹如泼下来一盆水,把刚冒出希望的火苗的朱强哗一下就给浇灭了。

  “我对朱总的建议是同意的,从下个月开始,就开始实行,不过如果你们想200块钱打到你们的卡上,也必须答应我一个条件。”

  “好,好,赵总,别说一个条件,就是10个100个我们都答应。”

  朱强听到这心说要坏,果然让他猜中了。

  “好,既然大家都同意,那我就开始说了。”

  赵继说到这又扭头冲一旁的刘晓萱说道:“小刘,你负责整理一下一会儿我说的话,然后打印出来,每人一份。”

  “好的,赵总。”

  刘晓萱说完,做好了在电脑上记录的准备。

  “第一,从今天晚上,二、三、四楼所有包间的客人走后,在服务员收拾卫生之前,必须到包间去,认真查看客人的剩餐情况,每一盘菜剩了多少都要做好记录,然后分析出每道菜的优缺点,优点保持,缺点改正。

  第二,每天早上8点之前,晚上9点之后,你们都要来我这开个碰头会,早上安排当天的工作,晚上汇报一天的工作,除非极个别情况不准请假,无正当理由一次不来,扣奖金,两次不来扣当月工资,三次下岗。

  第三,所有厨师每人分一把刀,一个菜墩,一些精细菜,必须亲自动手,不准让配菜工做,相信每一名好的厨师都是从学徒、配菜这么一步步过来的,这一点应该很容易就做到,如有违反马上调离灶头。

  第四,每天蒸车,烤箱里不准有太多提前准备的东西,当然这一点也要区别对待,相信什么该提前做出来什么不该,大家心里比我清楚,到时我会不定期检查,违反了,多做出多少按卖价从谁的工资里扣。

  第五,客人点的菜,每次最多只允许一锅炒两份,如果违反,这一项的处理结果与第四条相同。

  第六,所有厨师,当然也包括你们,每周必须推出一道新菜,每星期晚上以点菜单子上的数目为准进行评比,前三名奖励,连续三次出现在后三名的名单里,下岗学习一个月。

  另外一点,也是最重要的一点,从客人下完单子入座后开始计时,到时我会发到每名包间服务员那一个沙漏,超过了规定时间就要对你们进行处罚,谁的楼层谁自己负责。

  还有我再补充一点,所有包间的菜,要在厨房那张点菜单上标出是谁做的,一旦哪个菜出了问题直接追查那个人的责任,如果你们不标,那么对不起,我就只能追查你们厨师长的责任了。

  好了,我就先提这几条吧。以后随时发现问题随时往上面添,毕竟我刚来,对一些事还不是很熟悉,你们说呢!”

  这帮人一听,立即傻眼了,老天爷,这哪是总经理呀?这简直就是一活阎王呀!真照这么干,那还能像之前那么舒服吗?你小子还说你刚来不熟悉,这要是你再熟悉熟悉,我们还活不活了。

  这些人一肚子怨气,可他们不敢和赵继说,杨木然在四楼大厅里办的事说的话他们可都听服务员说了,别说看了,就是听都觉得浑身一阵阵发冷,这位小爷是真惹不起,别混没个零件,这东西都是原配卸下去哪有卖的地方,于是他们一齐把求助的眼神望向了同样在一边有些发傻的朱强。

  朱强现在的心里和他们又怎会不一样,刚刚还沾沾自喜的心情,早就消失的无影无踪了,这会儿看到这几双充满求助饱含无奈的眼睛紧紧地盯着自己,心说,看我有什么用,但这话他不能说出来,他还得为这些人说句话,如果这个时候不替他们出头说句话,那自己今后还怎么在这里混,不但达不到伤害赵继的目的,反而会把自己伤了,再说了,不为了他们就是为了自己的尊严,也得说句话,绝不能让赵继这些苛刻的规定落实下去。

  “赵总,您这几条说的非常好,真是一针见血,切中要点,我想如果照这样执行下去,我们这支厨师队伍一定会百尺竿头,更进一步,现在我们是全省第一,将来我们就是全国第一,到那时您赵总真的就是功不可没呀!”

  “真本事没有,扯淡的功夫倒不小。”

  赵继心里这么想着,却面带微笑地注视着面前的朱强。

  朱强仍在喋喋不休地说着。

  “可是赵总,我们这毕竟是国企和市内其他几家酒店不同。”

  “啊,我知道是国企呀,国企怎么了?国企是为国家为人民挣钱,我们不应该更加努力吗?”

  “不是,我不是这个意思,我是说”

  他还想往下说,赵继打断了他的话。

  “难道我说的不对吗?朱总,难道您的意思是我们国企就该人浮于事,干多干少,干好干坏无所谓吗?难道因为我们是国企有铁饭碗做保证,就应该不像那些私企的厨师一样钻研技术,而照领工资吗?小刘你再记上一点。”

  赵继说到这脸上的笑容消失了,这严肃的表情让朱强感到一阵阵害怕。

  “小刘,记上,以后凡是扣的违规工资,一律单放起来,全部捐给德市的聋哑儿童特教学校,用于资助那里家庭贫困儿童的生活学习。另外,一会儿打印出来,再给餐厅领班那送一份,让她们配合厨师长们的工作,还有谁要是觉得我的条件严苛,可以向我说,你辞职也好调离也好,随便,如果不走在这就好好干。”

  朱强感到自己的面子简直就是掉到了马桶里,而且还被赵继一按开关又被水冲走了。这怎么行?如果今天就这样软了,自己今后就真的没法在这混了,心里这么一想,他心底的火也上来了,他要发作,他要爆发,他却忘了“冲动是魔鬼”这句话了。

继续阅读:第14章 保镖就是干这个的

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旷世厨神

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