现在她不能再开口,就算是说对不起,也只会让她更疯狂而已,不如什么都不说,等她闹够了自然就消停了。
“今天先为姑娘们介绍乌龙茶,明天的时候呢,再介绍乌龙茶茶艺!乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是独具鲜明特色的茶叶品类,乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,品尝后齿颊留下,回味甘鲜,而且乌龙茶还有它的药理作用哦,突出表现在分解脂肪,这个脂肪呢,就是让我们长肉,看起来胖胖的东西,可以减肥健美哦,在别的地方被称为美容茶呢,多喝美容养颜哦~~”
“真的吗?我怎么从来没听说过?”一个姑娘好奇的发问。
江雨薇给她一个老师教授学生时标准的微笑模式:“同学,正是因为你不知道,为师才要教你的,如果你知道了,还要为师做什么?”
那姑娘偏头想了想,也对,于是乖乖的继续听课。
“可是只听一次的话,我们根本记不住……”
“姑娘们如果记不住的话,又在为师睡觉的状况下,就去请教蔷薇姑娘,她识字,记忆力也极好,你们问她错不了……”
蔷薇喊冤:“薇薇,你才是我们的茶艺师父,怎么把这种事情都推给我了呢?”
江雨薇贼贼一笑:“谁让你空闲时间那么多呢?为师又是个嗜睡嗜吃嗜喝的家伙,你就担待一下嘛……”
姑娘们开始哄笑。
蔷薇无奈的摇头。
“哎,好啦好啦,安静,继续听课……关于这个乌龙茶呢,还有一个具有传奇色彩的传说,相传,在一个名叫做南岩村里,有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他‘乌龙’一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天才回来的‘茶青’,没想到纺织一夜的鲜叶已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。”
“这么神奇?纳闷那个南岩村在哪里啊?”
江雨薇翻翻白眼,好奇心还真重哎,想了想,随口答话:“在花果山水帘洞里!”
“那花果山在哪里啊?”
“花果山在南岩村那里……”
“……”
“……”
姑娘们又开始哄笑,那个发问的姑娘仍旧是一脸的茫然……
“采摘乌龙茶叶呢,要选择晴天午青鲜叶,春季乌龙茶采制季节,常遇阴雨连绵的大气,这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气,鲜叶水分多,又无法晒青,致使做青‘走水消青’困难,内含物质不能正常转化,从而也就无法形成优质乌龙茶。而且,连续阴雨采摘的鲜叶中,绿原酸含量都明显增加,鲜叶品质变劣,是制茶香气不佳的主要原因。连续晴朗天气采摘的鲜叶,不仅绿原酸含量少,而对形成乌龙茶香气有良好作用的沉香醇及氧化物、香叶醇等单萜烯类物质增加,有利乌龙茶优良品质的形成。在一日中,由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。早上太早采摘,因为带有露水,会导致茶品质较差,中午的时候,因为茶树经过一段时间的阳光照射,露水已经消失,品质就稍好了,到了下午时分的时候,采摘的下来的鲜叶,新鲜清爽,具有诱人的清香,又有充分的晒青时间,制茶品品质就比较优异了,而再晚一些,因为鲜叶下山时间较迟,大多错过了晒青的最佳时机,不能利用阳光晒青萎凋,制茶品质也就不怎么样了,但是比早上的要好一些,总之呢,制优质的乌龙茶呢,应该选择连续几天清朗天气的午清鲜叶制作。”
“今天先讲到这里,饿死我了……”
“薇薇……”蔷薇单手托着腮,有些无语的看着她:“知不知道你每次讲完之后,都会有这句话做结束语?”
“对啊对啊,薇薇你怎么这么能吃呢?”
“对啊,我昨天去晚了一些,结果你们猜怎么着?薇薇她竟然把所有的饭菜都吃光了,连一粒米饭都没给我留下……”
“是啊是啊,我这几天也都没怎么吃饱呢……”
江雨薇咧咧嘴,对她们的抱怨表示不以为然:“各位姑娘们别这么说嘛,我每天都要给你们讲解知识又要演示的很累好不好?多吃一点也是情理之中的嘛……”
“可是你也不能一点都不留给我啊……”
江雨薇一窒,强词夺理:“我不是以为你们都吃饱了嘛,谁知道你会去晚了,我看你们都走了,那留下那些饭菜多可惜啊……”
姑娘们仍旧一脸的鄙夷。
“哎呀哎呀,知道了知道了,我以后少吃点就是了嘛,看看你们,眼看着就要把我吃拆入腹了!至于嘛……”
十分钟后……
“薇薇,你不是说以后少吃吗?为什么我没见你吃的少?”
“呃,这个……我是说以后嘛,今天还不算是以后,你说对不对?”
“……”﹁_﹁
“今天我们来讲一下中式乌龙茶茶艺,这个比较繁琐,所以姑娘们要好好的记住哦,第一步,是备具候用:将所用的茶具准备就绪,按正确顺序摆放好,主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。第二部是恭请上座:请客人们一次坐下。第三部焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛第四步活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。第五步叫做孔雀开屏,介绍冲泡的茶具。
第六步是叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。第七步孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。第八步高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不断。
第九步乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。第十步百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。第十一步春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。第十二步玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中,提高温度。第十三步分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。第十四步凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
第十五步重洗仙颜:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。第十六步内外养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表,养壶作用的同时可保持壶表的温度。第十七步游山玩水:将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。第十八步自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
第十九步关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。再然后就是韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。第二是一步是若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,放在茶托上。敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。
再然后是空谷幽兰:示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。鉴赏汤色:观赏茶汤的颜色及光泽。初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。二探兰芷:即冲泡第二道茶。
再品甘露:细品茶汤滋味。三斟石乳:即冲泡第三道茶。领略茶韵:通过介绍体会乌龙茶的真韵。自斟漫饮:可让客人自己添茶续水,体会冲泡茶的乐趣。敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶‘绿叶红镶边’的品质特征。