第三百五十六章 入神(上)
语墨寒2018-01-16 22:101,119

  “哇,这么大的肉块儿。”李瑜赞叹道,“米小叶,这盘肉,倒是更像你在高丽的时候,做的那个坛子肉。”

  “这个是红烧肉,婆婆的拿手菜。”米小叶笑道。

  大家都被满满一桌子的菜吸引了,也不客气,围着桌子便做了下来。

  “这山里山村的,也没什么好招待大家的,你们别嫌弃,多吃点儿。”婆婆笑道。

  “婆婆,那我们可不客气了。”君以静笑道。

  说着,君以静夹了一块海盐烧鸡放进嘴里,只觉得味香浓郁,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,说不出的好吃。

  “嗯,好吃。”君以静边吃边点头赞叹道。

  李瑜看着红烧肉,想起了米小叶做过的坛子肉,那个滋味儿自己回味了几个月。家中的厨子怎么做,都做不出来米小叶的味道。

  “这个红烧肉肥而不腻,香甜松软,入口即化,”李瑜赞叹道,“果真婆婆的手艺没的说。”

  米小叶则先吃了一口酿豆腐,肉馅鲜香,豆腐味浓,要是这馅料再多加一些,或者变换一些,味道一定更好。

  婆婆看到大家如此喜欢自己做的菜,心里也是满足的。

  大家吃完了饭,帮着婆婆收拾了厨房,坐在一起煮茶聊天。米小叶拿出了在天竺国带来的红茶,加了点儿姜,煮着给大家喝。

  婆婆似乎很喜欢红茶的味道,不住地点头,说这个很合自己的口味。

  “你们来的不是时候,要是等过年了来,这边的好吃的就更多了。”婆婆说,“但就一个麒麟脱胎,做起来就复杂得很呢。”

  苏子翎问道:“什么叫做麒麟脱胎啊?”

  婆婆笑道:“麒麟脱胎是这边的名菜,不过因为用料昂贵,也不是一般的人家能做的。岭南的大城镇里,也只有数一数二的人家,或者高档的酒楼里面才做。我们这村里头,倒也没那么讲究。”

  “那婆婆,这个麒麟脱胎,究竟是用什么材料做的?”米小叶问道。

  婆婆解释道:“要说这麒麟脱胎呀,那可复杂了。‘麒麟’就是小狗,‘胎’就是猪肚。猪肚内包着乳狗,吃时切开猪肚,‘麒麟’就‘脱胎’了。不过,在做这道菜的时候,还有其他的用料,要先将人参塞进麻雀肚子里,再将麻雀塞进鸽子肚子里,再将鸽子塞进小母鸡肚子里内,然后将小母鸡塞进乳狗肚子里,最后,将乳狗塞进猪肚内,用线缝好,加鸡汤、盐、葱、酒、豉油、红糖,上蒸笼蒸两三个时辰呢。”

  “师父,这是不是和我们云来居的浑羊殁忽很像啊?”米小叶问道。

  苏子翎点头道:“只是这个麒麟脱胎,比我们的浑羊殁忽用料更加复杂。”

  “想不到大商的人,吃一道菜也这么麻烦,我是长见识了。”李瑜笑道。

  米小叶问道:“婆婆,那咱们岭南这边,还有什么美食啊?给我们讲讲呗。”

  “你们想听什么啊?”婆婆问道。

  君以静说:“什么都好,只要是婆婆讲的。”

  米小叶笑道:“对啊,尤其是这边的美食,天上飞的,地上走的,我们都想听呢。”

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