第四百一十一章 武当山(下)
语墨寒2018-01-16 22:101,134

  武当山美景有七十二峰、三十六岩、二十四涧、十一洞、三潭、九泉……以天柱峰为中心。

  不过在现代,耳熟能详的太和宫、金殿、玉虚宫等,都是元明等朝代所建,此时是看不到的。

  即使如此,依然不影响大家欣赏自然风光。

  中午,大家吃了在山下集市上买的大米粑粑,大米粑粑做法也简单,将大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。倒是让李瑜想起了家乡的打糕。

  下午,大家去了五龙祠,是苏子翎的太爷爷太宗下令建造的。苏子翎游览的时候,似乎内心有些感慨。

  米小叶能够理解,毕竟是太爷爷建造的,苏子翎有感而发,也是正常。

  见过五龙祠后,米小叶开始为大家整治晚饭了。到了山上的客栈,米小叶带着食材去了厨房。

  要说在鄂州最耳熟能详的小吃,当属热干面。可惜大商朝还没有,不过米小叶按照记忆中的方法,也可以做出一二来。虽不能说完全还原,但也有了七八分相似。

  热干面和凉面、汤面不同的是,面条是先煮熟过的,冷却过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜调制的配料,更具鄂州特色。

  不过山上材料有限,米小叶也只能将就着做。

  米小叶将面条煮好后捞出晾着,然后将葱末和芝麻酱和香油准备好,在芝麻酱中慢慢加水,放入盐、豉油、辣椒等调料调味,搅拌成半流体状,拌面用的酱就做好了。

  面条凉后,米小叶将面条稍微过油滤干,浇上芝麻酱,撒上葱花,一碗和现代热干面七成相似的大商版热干面就做好了。

  除了热干面,鄂州人也喜欢吃豆皮。每年过了冬至,这边就有烫豆皮的风俗习惯。

  米小叶用香葱和糯米做馅料,怕味道太淡又在馅料里面加了肉末儿,顺便在豆皮上打了鸡蛋上锅煎,再撒些葱花,吃起来外焦里软、油重、味香。

  还以一道“糍粑鱼”,独具鄂州风味。糍粑鱼的原料本味鲤鱼,因为大商禁止吃鲤鱼,米小叶在武当山上就地取材,用湖中的鱼烹制。

  虽然腌制的时间短,而且也没有做到真正的“糍粑鱼”那样奇异的味道,但是味道上佳,形状也切成了块,状如糍粑。

  苏子翎怕米小叶忙不过来,加之爬山一天又累,担心她又会像上次一样生病,所以帮忙做了一道珍珠丸子。

  苏子翎将肉斩成末,加入葱姜黄酒去腥,又用盐、豉油、胡椒粉调味。搅拌上劲儿后,苏子翎用手挤成丸子,放入泡好的糯米中滚一下,然后上锅去蒸。做出来的糯米丸子色泽洁白,米粒晶莹如珍珠,吃起来软糯鲜香。

  不过大家最期待的,还是米小叶的热干面。因为此时没有,所以更加喜欢。入口后,只觉得面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润。

  “这热干面太好吃了,我吃三碗都不够。”君以静笑道,“这个辣椒用的正好,最和我的胃口。”

  米小叶说:“这还不算,要是加上花生碎、辣萝卜,那就更加好吃了。”

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