不愧是有资格被请到百香园的厨师,这道菜制作得非常有特色,小小一个肉丸里面用了好几种肉类,每种肉类都保留了其特殊的风味,吃到嘴里层次分明,齿留余香。
刘星一边吃,一边不停点头,他对这道菜非常满意,难怪那位微胖厨师对他极为不屑,他确实是有真本领的。
刘星细细的用舌尖分辨着不同食材,根据食材的质感分析食材烹饪的方法,再根据味道判断所使用过哪些调料,以及调料使用的顺序。
没用多长时间,刘星便成竹在胸。
剩下的菜也被其他厨师分食,这些厨师也在小声的讨论着。
“这道菜的主料应该有土豆、洋葱、河虾、三文鱼、蟹肉、牛肉、羊肉、鸡蛋清、番茄、泡黄瓜、当归。”
“不对,我觉得用的不是河虾,应该是海虾。”
“我觉得用的不是三文鱼,应该是金枪鱼才对。”
“我怎么觉得并没有蟹肉,而是豆腐。”
“可我怎么没吃出来有虾肉。”
最好分辨的主材都几乎没有任何两个厨师的判断是相同的,调料的判断就更加五花八门。
“这场比试我看结局已定,刘大厨不可能有获胜的可能。”
说出这番判断的人是百香园以前的老厨师,他虽然见识过刘星厨艺的超凡,对刘星充满信心,但这次的比试实在是太难,他看不到任何获胜的可能。
刘星没有受到任何影响,他平静的走进厨房,开始在厨房内挑选自己需要的食材。
微胖厨师站在一旁静静的看着,原本轻松的心情,随着刘星挑选的食材开始变得沉重起来,发惊奇的发现,刘星挑选的食材居然一样都没有错,就连最容易混淆的那些食材都没有弄错。
最难的是肉类的选择,因为他是将几种肉打成了肉末,然后和在一起用调料腌制,他难以想象有人能从这种混合肉里准确分辨出用的是哪几种肉。
比如里面的鱼肉,他用的是黄貂鱼,其质感和味道和三文鱼、金枪鱼十分相像,就算单独把几种鱼肉打成末,都很难分辨出来,更何况是跟别的食材混在一起,还加了许多调料腌制过。
刘星不慌不忙处理着挑选好的食材,他没有看不远处的微胖厨师一眼,也没有受到摄像厨师的影响,仿佛整个厨房里就只有他一个人一样,他将所有心神全部放在了菜肴的制作上,这是一种极难达到的境界。
微胖厨师紧紧盯着刘星处理各种肉类,因为这是这道菜最关键的一步,只有各种肉类达到一个最佳比例才能获得最佳口感。
为了研究出这个最佳比例,他用了几个月的时间,实验了数百次,最终才得到了这个完美的比例,他不相信刘星能够只凭味觉就分析出这个比例。
果然,他发现刘星制作肉丸时,每种肉的比例和自己惯用的比例完全不同,这个发现让他的嘴角露出一丝笑容,刚才的紧张情绪也一扫而空。
刘星当然知道他在想什么,却丝毫不在意,很快他就将肉丸制作完成。
然而刘星接下来的举动让微胖厨师感到很意外,他居然没有开始烹饪,而是做起了第二份肉丸。
他惊讶的发现,刘星第二次制作肉丸时,各种肉类的比例居然和自己几乎是完全一样的,这怎么可能呢,用舌头就能如此精准的分辨出食材比例,这完全超出了他的想象。
刘星将肉丸制作好之后,对着他笑了笑,他能清晰的从这道笑容里读出刘星想要表达的意思:你看这是一模一样的。
接下来刘星的表现更让他大为震惊,处理食材的每一道工序,烹饪食材的每一种调料,以及数量和顺序,他都调出不半点毛病,就连使用的火候都是完全相同的。
唯一不同的是,刘星做了两道菜,一道用的是比例正确的肉丸,另一道用的是比例不同的肉丸。
而且刘星制作两道菜的时间,比他制作一道菜用的时间要少得多。
刘星先拿出比例相同那道菜,说道:“尝尝吧,大家也都尝一尝。”
微胖厨师夹起一块肉丸,小心翼翼放入口中,闭上眼睛,细心品尝起来。
许久之后他睁开眼,露出不可置信的神色,居然与他制作的菜肴的味道没有丝毫分别,仿佛是他亲手做出来的一样。
其他厨师也纷纷挤过来,品尝起刘星制作的菜肴。
“嗯,我觉得跟刚才的菜肴味道是一模一样的,几乎没有分别。”
“我也是这么觉得,真的没有吃出不同。”
“如果不告诉我,我一定会以为两道菜都是同一个厨师,同一次制作出来的。”
这些厨师全部将目光投向微胖厨师,他全程观看了刘星制作的过程,他们等着他做出最终的评判。
微胖厨师表情很奇怪,众人能从他脸上看出震惊、疑惑、钦佩等各种情绪。
沉默很长时间后,他有些落寞的说道:“我输了。”
众人惊讶的看向刘星,他们没人想到刘星居然真的做到了,只凭味觉就将一道复杂的菜肴完美的还原出来,这简直就是烹饪世上的奇迹。
刘星走到微胖厨师面前,安慰道:“你的这道菜真的很不错,一定是用了很长时间才研究出来的,我不过是模仿而已,真正了不起的是你,你应该骄傲才对。”
微胖厨师听到刘星这一番话,心里平静了些,忽然他想到了刘星做出的另外一道菜,问道:“那另一道菜?”
刘星说道:“我稍稍做了一些改进,用了我认为更合适的食材比例,也许吃起来会有不同的风味。”
刘星的另一道菜被端了上来,大家纷纷上前品尝,不尝还好,一尝大家的眼睛都鼓了起来,他们仿佛吃到世上最美味的食物,肉丸中的不同肉类同时在嘴里炸开,一浪接一浪不停对他们的感官发起冲击。
他们的味蕾受到了前所未有的冲击,他们的舌头在颤抖,他们连控制自己脸部表情的能力仿佛都失去,全部露出一副陶醉的模样。
他们从来没想过一道菜能够好吃到这种地步,他们仿佛经历了一次盛宴的洗礼。
微胖厨师的表情早已呆滞,他仿佛看到了牛羊生活的青青草原,仿佛看到了鱼虾生存的湛蓝大海,他没有想到一道菜肴能带给他如此神奇的感受。
过了很长时间他终于清醒过来,看向刘星的眼神终于变了,刘星的身影在他面前变得高大,甚至有些遥不可及,他再一次对刘星说道:“我输了。”
这一次的我输了和第一次完全不同,代表着他真心的臣服,代表着他深深的敬佩。
“请指导我的厨艺,我会以您为目标,在厨艺打道路上继续前进。”
刘星当然不会对他进行讽刺,或嘲讽,他觉得对方是一个很优秀的厨师,他也愿意将自己厨艺和所有人分享交流。
“我认为厨艺是没有高低之分的,只有每个人对菜肴的不同理解,只要用心做菜,就能做出最美味的菜肴。”
……
送走百香园最后一波客人,时间已经来到了深夜。
“生意太好也是件很苦恼的事情啊。”刘星感叹道。
“我有点饿了,我们找个地方吃点宵夜吧。”白双双提议道。
刘星想了想觉得这个主意不错:“那就做我的车吧。”
“听说今天你和新来的厨师比试了一下。”在车上,白双双侧头看着窗外向后飞驰的风景说道。
刘星行手握方向盘问道:“你是怎么知道的?”
白双双转过头说道:“好歹我也是百香园的老板,眼皮子底下发生的事,我总还是知道一些的。”
刘星笑了笑,说道:“很正常,记得第一次给百香园厨师指导的时候,同样受到了那些厨师的质疑,不过你知道我是有真本事的,所以解决起来很容易。”
白双双话题一转,说道:“听说下午有个国际名人要来吃饭,既然你没事,就你来主厨吧,说不定能把百香园的声誉扩大到国际上去。”
刘星笑着说道:“老板娘都发话了,我这个当厨子的当然不能拒绝。”
白双双白了他一眼,说道:“你这个厨子可比我这个老板娘富裕多了。”
刘星正色道:“我的还不就是你的。”
白双双俏脸一红,嗔道:“我的是我的,你的是你的,你的才不是我的。”
刘星大惊道:“难道你移情别恋了?”
白双双瞪了他一眼,说道:“少在这里胡搅蛮缠,我才懒得理你。”
刘星哈哈一笑,用力踩下油门,汽车拉出两道红色的尾灯,为京城的夜色增彩不少。
“咦!”行驶途中,刘星忽然侧过头,看向街道一角,刚才随意的一瞥,他似乎看到街道小巷里有一个熟悉的身影,因为光线太暗,他也没能看清。
他吱的一声将车停在路边。
“怎么了?”白双双奇怪的问道。
刘星做了一个禁声的姿势,顺风耳瞬间发动,一个吊耳当的的声音在他耳中响起。
“这里是郊区,就算你喊破嗓子也不会有人来救你。”
“你们别乱来,我姐可是警察,如果你们乱来,我姐一定会将你们绳之以法。”
这是一道女声,非常熟悉的女声,刘星皱起眉头,在脑海中找寻这道女声的主人究竟是谁,忽然他眉毛一扬,记了起来,可是她怎么会出现在这里呢?