既然风晴娘选择了以刀工见长的红烧狮子头，那她也要以刀工为切入点，做一道经典的菜品！
阮白芫突然燃起了斗志，她决定挑战超高难度的料理——文思豆腐。
淮扬菜的用料极其精细，加上用料考究，如柳眉纤腰的江南美人一般，让人入目不忘。叉烧桂鱼，红焖黄鳝，蟹粉狮子头，在这一道道灿然生辉的名菜中，文思豆腐显得有些平凡。但，阮白芫注重的，是料理的本味，是浓醇鲜厚的韵致，所以她半分没有犹豫，迅速来到食材区，开始挑选食材。
舒子墨一直关注着她，发现她振作起来后，他悄悄松了一口气。
上好的南豆腐，配以冬笋、鸡胸肉、火腿、鲜香菇。阮白芫最擅长取食材之“鲜”，她选取鲫鱼、活鳝、白虾等湖鲜吊汤，浓汤咕嘟咕嘟熬煮着，她定了定神，将豆腐去除老皮，细细片起丝来。
文思豆腐的豆丝，细如银发，因为原材料韧度不同，比大煮干丝还难上几分。阮白芫片到一半，渐渐觉出了不对，她的豆丝并不像想象中那么均匀，而是略有薄厚，厚一点的豆丝难以入味，最薄的豆丝下锅，恐怕会破掉的。
虽然只是最细微的一点偏差，但已经让神经紧张的她方寸大乱。
阮白芫额头上无声地流下一滴汗，她试图停下，去处理相对简单些的火腿。刀刃渐渐不听使唤，火腿丰腴的质感在她手上，竟然干涩如柴。好吧，再换一个，换成冬笋，不不，换成香菇，换成鸡胸肉……
阮白芫将每种食材处理了一大半，但全在完工之前停住，对自己的刀工很不满意。她的面前堆起五小堆细丝，底汤熬煮好了，但食材迟迟无法下锅。怎么办？阮白芫渐渐慌了，她手下章法越来越慌乱，切出来的废品越来越多，时间不够了，风晴娘的狮子头已经上锅蒸，可她还差得很远，很远很远！
她开始埋怨自己，心里没点A数吗？为什么偏偏选一道考验刀工的菜品？
风晴娘的自信有她的道理，在淮扬菜上，她比不过她。
这个念头像病毒一样，迅速在阮白芫脑海里蔓延。好吧，她比不过风晴娘，她的刀工退步太快，又作死地遇到了“淮扬”这个题目，阮白芫不断地DISS着，似乎，自我轻视会给她带来快感，看吧，她就是不行，就是不行……
“怎么了？”
就在阮白芫手足无措，心态面临崩溃的时候，舒子墨默默走到她身边。
男人低下头，温和的目光漫过每一堆食材，他附身，尽量装成若无其事地道：“白芫，你遇到麻烦了？”
阮白芫丝毫不掩饰，提前给自己判了死刑：“子墨，我闯不过去了，淮扬菜对我来说太难了。”
舒子墨眼神一晃，显然是吓了一大跳，他小声说：“怎么会不行呢？底汤熬的不错，你的文思豆腐，到目前为止没什么问题啊。”
阮白芫垂头丧气地说：“刀工不好，厚的厚，薄的薄。”
舒子墨仔细审视了一番，中肯评价道：“把极端的挑出来就可以，你选的这道菜太难了，以你的刀工，应付四星PK应该绰绰有余的。”
阮白芫冷笑着说：“所以，我沦落到要对食材挑挑拣拣，才能顺利完成一道菜的地步了吗？”
舒子墨沉默了一会儿，很久没有说话。大概三分钟后，他才很小声地道：“白芫，我一直觉得，你对自己的要求太高了，完美主义到了一种近乎偏执的地步。”
***
为了不让观众和主持人察觉到异常，他的声音仍然非常低，非常喑哑：“自从你走后，如沐也出现了类似情况，他似乎在刻意苛刻地对待他自己，这样才会让他好受一些。”舒子墨接着说，“你们都只是厨师，是厨师，就有擅长和不擅长的菜系。拿自己的短处跟别人长处比较，这有什么意思呢？以我的标准看，你的文思豆腐比风晴娘好。”
阮白芫呻吟道：“你别安慰我了……”
舒子墨非常笃定地说：“我说的是事实。”
舒子墨的话让阮白芫回神了三分。她若有所思地盯着面前食材，只听舒子墨道：“特别在这种特殊的时期，你要学会妥协，学会保全自己。”
顾深前辈也对她说，想做一名顶级厨师，首先要保护自己。
阮白芫狠狠一愣。
会场中的喧闹，仿佛都不复存在了。阮白芫急切地问：“子墨，你也觉得厨师协会不对劲了吗？在这种‘特殊’的时候，你打算怎么应对？”
舒子墨的声音平静无波：“白芫，我是一个比较钝的人。厨师协会怎么做事，我不关心，我只管好我自己的菜。”
舒子墨：“对我来说，只要料理美味就好，我不在乎别人怎么样，也不在乎这过程中有没有缺陷。”
是吗。
子墨他，真是个很“痴”的人。他的所有痴心，都在料理身上。
像一束光照入她的世界，阮白芫眨了眨眼，突然有一种豁然开朗的感觉。是啊，为了呈现出美味的料理，她为什么要为几根豆丝纠结，吹毛求疵呢？
一旦想清楚了，阮白芫迅速将食材挑好，下锅，雪白的豆丝在锅中散开，火腿、冬笋、香菇点缀其间，非常好看。
舒子墨微微笑道：“比我想象中的更好。”
时间已经不容许他们多谈，薄如蝶衣的细丝很快被烫熟了，阮白芫做着最后的收尾工作。舒子墨回到监证官的席位上，脸上挂着淡淡的笑容。终于，两道菜全部成现在评委面前。
林平先将狮子头切开，欣赏了一下它软糯劲道的感官，叉起一块，送入口中。林平闭上眼睛，脸上浮现出很享受的表情，接着他漱了漱口，去尝阮白芫的文思豆腐。
雪白的豆丝像花一样绽放在底汤中，色彩明亮，层次比狮子头更加丰富。不知道是不是阮白芫的错觉，她觉得林平在品尝时，故意搅了搅，把漂亮的造型搞坏。林平潦草地尝了一口，又闭上眼，这一次脸上的表情比之前平淡许多。沉吟一秒钟后，他抬了抬眼皮，似乎深思熟虑，又似乎不想多说——
“获胜者，姜晴！”