“小兄弟,就这些东西就可以做了吗?”周正抱着怀疑地态度瞅着我手上装在盘里的豆皮。
我仔细想了想,说:“对哦,确实还少了点东西。”
听我这么说,他顿时一脸释然,“我就说嘛,光一个这玩意能超出来什么菜。”
我把盘子放到了桌上,抱起胸面无表情地指挥他说:“现在,麻烦你去给我准备辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油,嗯暂时就这些吧。”
“等等等等小兄弟,都有什么,你慢点说!”周正一脸汗地挠挠后脑勺,被我那一大串的调料说蒙了。
等他准备好了,又过去了十来分钟,这段期间我又从铁碗里的豆浆上捞出五六根豆皮。
这么大的面馆,想要准备我要的那些简单调料还是很容易的。打量了圈摆放一小桌子的调料碗,我要的东西都准备了齐全了,这才点点头。
我另外拿出一个大盆,把晒了半天的豆皮捡起来倒在大盆里面,之后又在盆里面放上了适量的盐和料酒,用筷子搅拌了片刻,加快豆皮的入味速度。
周正虽然不大相信这么丑的东西能做出什么好菜,不过在我制作的过程中,他还是一直认真地盯着,生恐漏掉什么细节。
心里估摸着豆皮也腌差不多了,吩咐周正:“周大叔,先在锅里烧上水,烧一点就好了。”
不多的水马上就烧开了,我把腌好的豆皮递给周正,让他放进锅里焯一遍。待每一根豆皮都焯过后,便让他把水倒了,起油锅。
我说:“把这些豆皮都放进锅里,炸到金黄色就可以捞出来了。”
按我说的炸好了所有豆皮后,我就让他关火。这都结束后,周正实在忍不住了,大叫出来,“小兄弟,这就做完了?这东西能有什么味啊,你这家传菜也有不靠谱的时候啊!”
这家伙从始至终就没相信过我好道菜,我心里不满得很,狠狠得瞪着他,斥责说:“你急什么,我有说过做完了吗?”
“这还还、还没做完吗?”周正惭愧地挠挠头,撅着下嘴唇。又多瞅了几眼炸得金黄色的豆皮,这才放下。
“起油锅,先把之前准备的姜末倒进去。”
等到周正把这些步骤都完成后,我继续说:“按我说的步骤,依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖,一定要按顺序!”
我在旁边盯着他完成这个步骤,里面一个顺序乱了那么整个味都会有微妙的变化,所以这块一定不能错。我还把张凯拉了过来,让他牢牢记住这个过程,以后我不在了还要靠他来做呢。
看张凯记着那个费劲的表情,我就知道想要让他学会那可需要一段漫长的过程了,也不急于一时。
等到周正做好后,一股香味便弥漫在厨房里,连外面的客人都闻到了,有好信的想要进来一探究竟,但是都被周正拦住了。
我深深吸了口这香味,熟悉的曾经的味道,不禁勾起我的怀念。自打功成名就后,就再也没吃过辣条这种被视为垃圾食品的东西,如今再一闻到,不禁还是泛起口水。
周正也是头次闻到这个味道,顿时双眼一亮,一扫刚才对它不信任的模样,缠着我问:“小兄弟,现在要怎么做,把它俩放一块炒吗?”
我露出嘲讽的微笑,这个没见世面的村夫,这才知道我的手艺了吧,然后说:“不,把它俩放在一块腌,腌一会儿就可以拿出来吃了。”
“腌?”这次虽然他还是有点怀疑,但马上这最后一点怀疑也收敛了,笑着答应:“好,我现在就把它俩腌着。”
周正将豆皮和做出来的调料按我说的,找来个罐子放了进去。腌了十来分钟,在我点头示意可以和张凯的催促下,周正迫不及待地打开罐子盖,用筷子夹出来一根,也不问问我,自己就先品尝起来了。
“真好吃啊!”周正发出由衷的感慨,紧接着又从罐子里夹出一根放在嘴里。
张凯也按捺不住心里的好奇,凑过来伸手就往罐子里抓,一双油乎乎的小手抓着根辣条塞进嘴里,让本身有点小洁癖的我看得直犯呕。
“太好吃了!”张凯也情不自禁大叫,瞅见我还站在一旁满脸嫌弃的样子,招呼我:“白哥,你不尝尝吗?”
我嫌弃地摇摇头。本来是想亲自尝尝味道,好知道和记忆中的辣条有什么细微的差距吗,可是被张凯这么一抓,我就怎么也不敢过去下口了。不过刚才闻那香味,想来在味道上也差不多,就没必要一定尝。
周正却是不嫌弃,和张凯两人没一会的功夫就把一罐子的辣条造完了,满嘴是辣椒油。
他俩也吃完了,我冲他们伸手说:“既然都吃了,就给钱把,一块钱一根!”
“咳咳咳!”周正被我一句话呛住了,“一块钱一根?这不就是用黄豆做的嘛,哪里值这个价?”
我笑了笑,说:“放心吧,跟你俩开玩笑的。”
张凯跟了我这么久,早就熟透了我的心思,听我这么说后,试探地问:“白哥,你不会打算真的把它卖一块钱一根吧?”
“没错。”
“这不行啊!”周正摆手阻止说:“小兄弟,你这东西虽然好吃,但和它的本质的价格也相差太大了,这么卖是卖不出去的。”
“我在做之前,你能想到它是由黄豆做的吗?”我反问。
“不能!”周正摇摇头。
我摊开手,大笑:“这就对了。大家都不知道我这东西是什么做的,自然也就不知道它应有的价值是怎样。买的人只要觉得好吃就可以了,肯定也不会在意它的价格。”
说起来,辣条的价值也就几分钱而已。不过谁叫周小玲还给过两年才会出现呢,现在不可能有人知道辣条是什么。我如果不赶紧趁这个阶段大赚一笔,等周小玲出现快速占据了国内市场后,我不就什么都捞不到了。
而且我也没有要抢周小玲生意的想法,毕竟辣条虽然受欢迎,可是短时间内盈利太小,加上我也根本就没有资金开工资。所以现在只要先靠辣条小赚一笔就好了。
周正明显不希望我这么坑顾客,但是拿我也没什么办法,叹口气说:“好吧。”
离上课还有些时间,周正就带着张凯熟悉辣条的制作过程,我负责在旁边指导。
两个人一块制作的过程十分开心,张凯这个话痨难得碰上和他志同道合的人。
又做完一批后,我也尝了尝,味道和记忆中的一模一样,我便放心了。
“张凯,我感觉咱们爷俩特别有缘,不如等你长大后我把我女儿嫁给你吧。”周正在吃辣条的过程中,冷不丁的来了一句,把我和张凯都吓到了。
张凯会被吓到肯定是因为单纯的他还不曾想过结婚这种长远的事情,而我被吓到完全是没想到周正这样五大三粗的人竟然会有女儿,那给长成什么样啊。我不禁替他女儿祈祷,但愿她能长得更像她妈妈。
“不不不、不行!”张凯神色慌张地连连摆手。
周正顿时不乐意了,板着脸问:“难道你是在嫌弃我女儿吗,我告你,我女儿可漂亮的很,换作别的男人我都不嫁呢!”
“不是这样的,我只是还没想过结婚的事情,而且这种事还给问问我的父母才行啊。”张凯像个小女人一样低头扯自己的衣角。
我在旁边看得心里直乐呵。
让张凯一个对男女之事懵懂的小处男考虑结婚的事情,周正也太会为难他了吧。
不过既然周正提到了他女儿漂亮,我就真有点好奇呢,于是问:“周大叔,你女儿长什么样子啊,你给我们形容形容呗。”
其实我就是想在这事继续寻得笑点。
周正捏着下巴认真地措辞了许久,说:“我女儿,眼睛,很大。然后鼻子,很小……”
我听不下去了,赶紧打住他说:“有没有照片,让我们看看照片吧。”
这个年代照相馆遍地都是,相信他那不会没有他女儿的照片。
周正面露喜色,拍拍自己的脑袋说:“对啊,直接给你们看照片不就好了!”说完,就回屋取照片了。
一回来,拿着张两寸照片,先拿去给张凯显摆,看得张凯双脸通红,那小样肯定是真想到了日后娶人家的画面了。
我心下更好奇了。
等到周正把照片拿给我时,我定睛一看,不禁卧槽出声。
这特么不就是周小玲吗?