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他的目光又转向第三道菜，这道菜叫鱼香肉丝，这道菜的记录和别的菜还不太一样。
鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
做法一：
食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣 椒、水、盐、白糖。
步骤：1。猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；2。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；3。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；4。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；5。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；6。下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；7。肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；8。倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；9。收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。
做法二：
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀 粉。
步骤：1。将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；2。用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；3。热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；4。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；5。加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；6。然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
做法三：
食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
步骤：1。猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；2。笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可；3。葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；4。调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；5。热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足；6。将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；7。用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；8。炒到木耳炸锅加盐调。味；9。接下来将肉丝倒回锅中；10。拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
这一堆东西看下来，看的姬昭易头都有些晕了，做法可不仅仅是这三种，后面还有，他头一次发现古地球的菜品坐起来这么复杂。鉴于他自己看不下去，也不为难自己，找了一本别的书籍，坐在凌宛茜身边，一边看一边陪她工作。