第二道菜是清炖蟹粉狮子头。
“告诉你哦,清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的传统名菜, 属于淮扬菜系,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。”
凌灵看着在桌子上散发出香味的鸡汤煮干丝点点头,无心顾及肖豆豆给她普及知识。
肖豆豆看着这个小馋猫,无奈的摇摇头。
葱、姜洗净,用纱布包好挤出葱姜水备用;选用6厘米左右的生菜心洗净,菜头用刀剖成十字刀纹,切去菜叶尖;
将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入钵内,加葱姜水、蟹肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲;将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油40克,放入生菜心煸至翠绿色,加虾子少量、精盐,猪肉汤300毫升,烧沸离火;
取砂锅一只,用熟猪油10克擦抹锅底,再将菜心排入,倒入肉汤,置中火上烧沸;将拌好的肉分成几份,逐份放在手掌中,用双手来回翻动4~5下,捆成光滑的肉圆,逐个排放在菜心上;
最后再将蟹黄分嵌在每只肉圆上,上盖青菜叶,盖上锅盖,同烧;烧沸后移微火焖约2小时,上桌时揭去生菜叶。
“哇!哇!这又是个啥?好香啊!哈哈哈哈……”
“咳咳……注意你的口水……”
凌灵不好意思的摸了摸自己的嘴角,傻傻地笑着,像个孩子,其实这样的她,也挺可爱的。
第三道菜:水晶肴蹄。
“来,这第三道菜品,是水晶肴蹄,水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称,食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。”
“好了好了,我知道了,你快点开始吧,我都要饿死了。”
猪蹄剔去骨,用铁扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均匀地洒上硝水,再用盐揉擦,待肉色变红后取出泡入水中,漂去涩味,刮净皮上污物,用温水洗净;锅上火倒入清水,将猪蹄放入煮开后捞出洗净;
另取锅倒入卤水,略加清水,将花椒、八角、葱姜装入小布袋内扎紧袋口,放入锅中再加盐、绍酒,以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉,移至小火煮约3个小时,使蹄肉酥烂出锅;
将煮好的蹄肉皮朝下放入方盘内,摊平压紧,将锅内老卤烧沸,撇去浮油,放入明矾,加少许清水,再撇去浮油,将汤卤舀入蹄盆,淹满肉面,放阴凉处冷却“凝冻”,即成水晶肴蹄。
“搞定!”
凌灵闻着香喷喷的水晶肴蹄,馋的她口水都要流出来了。
“可以吃了吗?我要饿死了!!!”
“别急啊,还有最后一道呢。”
“好吧~”
凌灵将脑袋耷拉着,一屁股坐在了桌子上,两条腿晃啊晃啊。
最后一道菜:鸭包鱼。
“首先,将鸭肉洗净,切块,鸭肉放入锅里炒,把姜和蒜一起放入除腥味,放少许盐,大概炒7层熟,锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下,再放四季豆下锅一起炒,放些青辣椒,这样会有些辣味,放少许味精,看实际情况要不要再少些盐。”
“你跟我说这些,我也不明白啊,所以你还是安心做菜吧~”
“好了好了,全部搞定了,还有半个小时的时间,你快吃吧。”
凌灵得令,抄起筷子就准备放开肚皮好好享受一番。
“嗝~”
肖豆豆看呆了眼,她居然只花了十五分钟,就把所有的菜和米饭吃的干干净净,是自己的厨艺大涨,还是她饿了八百年了?
“你慢点,别急,没人跟你抢。”
“唔……唔唔唔……”
“你说的啥?”
凌灵摇摇头,反正也说不明白,干脆不说了,时间到,肖豆豆拖着凌灵回到了卧室里。
“你吃也吃饱了,喝也喝足了吧,是不是应该开始干活儿了?”
“没问题!”
说着,她走到了莲娜娜身边,看着这虚弱的美人儿,不禁暗自感叹世事无常啊,每个人都有自己需要走的路,经历的人生。
挥手间莲娜娜变成了一朵白莲花,然后凌灵将白莲花用隐形桌布盖住。
“走吧,还等着母后来找你吗?”
肖豆豆接过白莲花,小心翼翼地走了出去。
好巧不巧的,一个转弯就碰到了泰坦女王。
“嘿嘿,女王,你好啊,你今天真漂亮。”
“哈哈哈哈,是吗?”
“那当然啊,您看,您的一头披至腰际的灰色长发,被一根紫色缎带简单竖起,直垂至腰际,沉静优雅的气息围绕着您,身上是最常穿的黑色礼服,上面血红色的凄美彼岸花美的惊人。明明是诡异的色彩搭配,但是却可以将您的气质烘托的无比和谐。”
听到如此高的评价,泰坦女王更是笑开了花,而凌灵在一旁特别不开心的嘟嘟嘴,因为帅气的小哥哥从来没这么表扬过她。
“行了,今天是第四天,我没吃任何东西,美貌依旧,所以你可以走了。”
肖豆豆听到这句话,心里顿时乐开了花儿,连忙对泰坦女王道谢。
“谢女王洪恩,谢女王!太谢谢了!那我走了啊!女王你真美。”
“哈哈哈哈哈……”
就这样,泰坦女王带着她魔性的笑声愈走愈远,知道消失不见肖豆豆才松了一口气。
“走吧,我送你们出去。”
凌灵嘟着嘴一脸不开心的对着肖豆豆说,肖豆豆顿时明白了,原来这小家伙是吃醋了呢。
“我最可爱的小公主,这有什么的,你也很漂亮啊,一张小巧的瓜子脸,宝石般晶莹剔透的眼睛,加上长卷的睫毛如芭比一般可爱,小巧的鼻子加上可爱的嘴巴,俏皮的马尾,随意的扎起,带几分随意与休闲。魔鬼的身材,更衬托出你的迷人!”