南烟也不多话，把水中的腊肉捞出来，放到案板上，一片光刀闪过，这大块的腊肉就被她分割成婴儿巴掌大小的一片片肉。
这时就听南烟道：“把芥菜头给我。”一旁的小学徒手忙脚乱的把那早早去皮洗净的芥菜头给递了过来。
南烟轻声道：“这芥菜头也一样要切，看好了！”她说着，手中的菜刀徐徐落下，似慢实快虚影一闪而过，转眼间，出现一片大小约有食指大小的菜条。
大菜刀在南烟的案板上一扫而过，那些菜条便被一道寒光送到了一只干净的白瓷盆子里。
这时，南烟的目光扫向她前的灶台上，灶台上的铁锅咕噜咕噜的响着，那里头正烧着一锅鲜汤，南烟反手便把刚刚切好的一盘子腊肉倒了进去。
她倒腊肉不比常人，因为南烟注重一个细化的口味，所以在腊肉进入滚热的鲜汤里时，南烟只把那腊肉片扫得近乎飞舞起来，在铁锅上方，近似下了一层肉片雨。
“我往锅中这样倒腊肉，为的是让这些肉片能在入锅的瞬间，着热均匀。”
南烟平静的解释着，可是她的动作却极为绚彩。看得众学徒目露神往。
“师傅，我们什么时候，才能像您这般呢？”
半晌，有一个小学徒忍不住问出声来，南烟翘了翘嘴角，“嗯，在不影响你学艺的前提下，至少花上二十年时间罢。不过等你有了这样的手艺之后，大可进皇宫里为圣人做菜。你们这些人也听说过我南家当代家主曾是宫里的御厨罢。”
南烟一脸正直地拉着大旗扯虎皮，一点儿也没觉得南明和她的关系极为恶劣！
“啊！”
对着这些小学徒一脸艳羡，南烟不动声色地拿了只大勺子，并贴着锅边如小船一般转了一圈，就见锅里那层浮沫像长了脚一般，十分顺从的进了南烟手里的这只勺中。
这时，南烟轻松地拿起一旁的姜、胡椒粉、料酒等作料，慢慢倒进了锅中。
再把盖子盖子，南烟指点这些学徒，“这道菜基本便完成了，等这里头的腊肉烧至六成熟，再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透，再下盐、味精起锅装入盛器即成。谢七，你于火候把握最准，剩下的就由你看着了。我先上去，一会儿菜好了，端上去便是。”
南烟说罢，解了围裙便出了门，刚刚乐岺早和她说过了，要试试她新制的这道以腊肉为主的菜式。
想来那家伙到了楼上也有些时间了，正好她过去看看。
南烟信步走在大堂中，看着大堂里人流不少，又不见那些捣乱的闲汉，她满意地笑了笑。
对于唬住了嫡母，南烟心里是得意的。走上二楼，早有小二看到了南烟，“东家好。”
“乐公子在哪个雅间？带我过去。”
在二楼候着的这个小子一指丁字号房，“东家，乐公子进去有一会儿了。”
南烟点了点头，上前轻轻敲了下门。
“请进。”
乐岑并未多想，只当是传菜的小二。不想门一开，倒是南烟走了进来。
“南小姐，你过来了？我上来前，看着你正要做腊肉，怎么，这么快就做好了？”
南烟笑道：“你还不信我的手艺，那菜只再炖一会儿就好了，下头学徒众多，哪里用我看火。”
乐岑笑道，“那我就拭目以待了。孙家的腊肉是用密封熏做的，不管你的口味如何，我是极喜欢的。想来一会儿再加你的手艺，这道菜定是极好的。”
南烟点了点头，“敞炉熏，因浓烟分散，应在无风处进行操作，并将食物翻动。可正是因为翻动一动作，会出现些许瑕疵，比如味道不均，熏制不匀。而密封熏则用料省，时间短，熏得均匀，收较好。这才是我最满意孙家腊肉最为重要的一点。也难为乐公子您能寻到这么一家手艺人。”
乐岑嘿嘿一笑，“我一开始离家的时候，出门第一次，就是到了那座小镇，当时我从未想过，出门买东西要花钱的。要不是我荷包里有几粒打赏用的金瓜子，指不定当时就要饿肚子。还好，孙屠夫别看面恶，但心还是好的，那会我巴巴地看着腊肉发呆，他就给了我好大一块腊肉！”
南烟瞪大了眼睛，早听便宜爹南明说乐岑在乐家不受待见，可也没想到乐岑刚出门时，会是这个样子。
真可怜！
南烟暗自下了个结论。笃笃笃，门外有人敲门。只是没等里头的人开口，门就开了，却是小兰捧了一盆子腊肉菜头汤进来。
南烟一见就笑了：“快尝尝我的手艺，用了孙家的腊肉，你且吃吃看，正好给我提提意见。”
“南小姐真是客气了，南家在京城厨艺世家里，可是占了一席之地。以我的本事，想要提出意见，可不容易啊。”
被乐岑这般一恭维，哪怕南烟心里极为自信，也不由面上带出些许郝然之色。
其实这话还得看是谁说的，要是普通食客的话，南烟可能过耳即忘，但乐岑可与那些人不同。
他不单单是乐家的小公子，还是一个优秀的厨子，当然这里头的水份也许有一些，但就南烟最近与他的攀谈来看，这小子的本事也不小。
这时，乐岑早已拿起一只汤勺舀了一勺汤，送入口中。
“唔！”
乐岑眯了眯眼，一股极为醇厚的味道在他嘴里蔓延开来，宛如炸开了道惊雷，咕嘟，乐岑把汤汁咽了下去。
他的面上带出阵阵迷醉之色，“好！清香醇厚，又有着竹清淡的雅韵，加上芥菜头特有的清香。南烟，你居然能把二者合为一体，却一点儿也不见异样，果然本事非凡。”
南烟得了乐岑的夸奖，手里玩弄着桌上的小茶杯，但笑不语。半晌，乐岑轻笑一声：“好吧。想要意见，那我就说了。不好听之处，你可不要见外。”
“你说吧，我难道还能因为一道菜翻脸不成。”
“这道汤色以咸鲜味为主，适用于早中晚三餐。可以说，南小姐早把适用范围想好了。可是我却从中尝出了黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料的味道，这种味道固然使腊肉的味道好吃，但这应该是你二次加工过的吧。我记得孙家可没有往腊肉里加上这几种香料。”
南烟吃惊地看着乐岑，她是真没想到，这小子居然连这个也尝出来了。
“不错，孙家的腊肉不是不好，但我用的腊肉，是要往二楼端的，自然不能是平常货色。孙家的腊肉底子很好，我多加了一些香料，怎么，不妥之处？”
乐岑摇了摇头，“不算吧。我舌头灵，倒是能尝得出这味道有些不自然，但除此之外，倒没有别个不妥当的了。南烟，这腊肉菜头汤若非是火候稍有欠佳，许是我这连这一点都尝不出来呢。”
这话说得，南烟有些不自在，看来她早走一刻，倒让这菜有了瑕疵。
“我家小姐做得自是极好的。叫我说，这菜也就是乐公子能提出意见罢了，换二个人，指不定早就吃得胃口大开了。”
小兰插了这么一句，让南烟有些尴尬，她正在恼怒，小兰想的，居然连自夸这种事都做出来了。
就听小兰又道：“乐家子，我一见您跟我家小姐说话，便只想到了相谈甚欢这个词。毕竟便是温世子这般的人物，我家小姐与他说起话来，也不似与乐公子一般你来我往，极为熨帖。”
南烟瞪大了双眼，小兰简直是把她和乐岑的关系扒开了露出来，这跟现代的告白有什么区别？
一想到乐岑对她的观感，南烟的脸瞬间红得云霞。