南烟这时真的没了话说，半晌方道：“也罢，那帐本你都准备好了？”
这位精瘦精瘦的掌柜不大好意思地笑了笑：“二小姐，这酒楼总共也只开了一个月，这就是那本帐册子，您且看看，若是无误，小的今儿就要走了。”
南烟无语的接了过来，小兰张嘴就道：“怎么没在这里看到小二？”
瘦掌柜叹气道：“起初咱们酒楼也是雇佣了的，可是后来不是生意不好，怎么做也没什么起色嘛。所以东家一生气，迁怒到了小二身上，说他没本事招揽客人，直接给撵走了。”
南烟虽然在看帐册子，可她耳朵又没聋，自然听到了掌柜和小兰的对话。
此时她再也不觉得自己幸运了，果然她就不应该对南家的那便宜爹有什么想法！
小兰却不同南类的悲观，她生在南家，长在南家，因为平日里跟在南烟的身边没什么油水，更是多是靠了自己。
所以对南家的了解，小兰绝对在南烟这个正经小姐之上。
这时，就听小兰继续抓着这个瘦掌柜问：“掌柜的，你别诳我。咱们家是干什么起家的，哪能连个小二还是用雇佣的。直接往庄子上招几个小子，哪里得不来几个得用的人手。我问你，这店里除了小二之外，还有几个厨师，几个学徒？怎的除了你之外，都不出来迎一迎二小姐。”
南烟把目光从帐本子上移开，是她想的简单了，南家的厨师世家，哪里可能连个人手都没有。看来，这店里的问题似乎更严重呢。
被小兰这么一质问，那瘦掌柜似乎有些挂不住脸了，就见他的脸色变了又变，半晌，他搓着手叹气道：“二小姐，不瞒您说，这事还真不能怪老朽啊。昨儿家主说这家店归了二小姐您了，然后主家那里就传来几个口信，直接调了这店里几个厨师和得用的人手去了别处。您今儿午时方到，那些人手该走的早就走了。”
小兰气得柳眉倒竖，“掌柜的！”
她刚要再说几句，却见南烟轻松地摆了摆手，“小兰，不必问了。想来也这也是父亲于我考验，这位掌柜，我看这帐目没什么问题，你可以随意了。我和小兰进酒楼里看一看再说。”
瘦掌柜得了南烟的话，忙不叠地道：“多谢二小姐体量，如此老朽就先行一步。”
南烟冲着小兰努努嘴：“小兰，代我送送掌柜。”
小兰瞪大了眼睛，却还是不得不认命地送了这个瘦掌柜的离去了。
待送走了人，小兰气势汹汹的在后厨房寻到了南烟，她往四下一扫，就看到厨房里近乎空荡的屋子里，正站着几个看起来极年轻的厨子。
小兰一眼就看到自家小姐正站在中间，似在问着些什么，她此时再也忍不住了。几步就冲到了南烟的跟前，拉了拉南烟的袖子，南烟不解地被小兰拽到了没人的地方。
“二小姐，您怎么可以这般轻易的放了那家伙走人？他可是酒楼的掌柜的，说是心里没个底，怎么可能？您刚刚不抓紧他，从他手里扣出几个得用的人手。咱们这酒楼难道只靠着咱们主仆二个？”
“怎么会没人，你没看到厨房里还有人在做饭嘛。”
小兰翻了白眼：“就那些袖子边上秃了的学徒？”
在南家，普通厨师袖子上绣绿叶，学徒则是缝上一道白边。
越是厨艺精湛之辈，那袖口的边上，绣的花样就越发的繁琐，所以这些人是好是坏，小兰一打眼就认个清楚。
南烟冷笑一声：“小兰，你就想些好的吧。没人咱们可以在外面招啊。左右这间酒楼的契书都在咱们手里。再说了，你还不信你家小姐我的手艺吗？”
小兰没再说话，只是一脸憋屈地看着南烟，“小姐，家主，家主怎么可以这样对你呢。呜……”
“行了，别难受了，你家小姐我还没难受呢。小兰，你去柜台那里给我拿几张纸，我写份招人的告示，咱把那它贴在外头。”
小兰抹了把眼泪，蹬蹬蹬的走了。南烟在酒楼里转了转，只觉得南明也不算太过份，这间店比起大兴街主店是比不得了。
南家酒楼占地到少一亩，南烟得到的这家就小得多了，撑死也就上下四百平左右吧。铺子一共二层楼，外带一个后院。但这也不小了。
南烟其实还是挺满意的。转了一圈之后，南烟有点明白这间店为何开不下去了。
这家店的掌柜的，应该是把酒楼定位总店一般的消费群体了。
可是他也不想想，有钱的那种人物，哪个没事会往南城这边来啊。
但凡住在南城，且有些钱财的，多是平民小户人家，最多再加上些小商贩。
然而这家酒楼里卖的菜也好，酒也好，都贵得吓人。根本不适合这些人的消费。
结果就是上挨不着，下碰不着。二不相搭，要是这样还能挣着钱，南烟必须得给那位掌柜的叫好。
当然，这只是南烟自己的推测，至于是不是真的，南烟决定，还是等把酒楼里的厨师和小二等等都招满了，再说吧。
正好温周给她的钱也没要回去，昨天她又不好当着南明的面跟温世子谈钱的问题，所以南烟手里还是有许多活钱的。
至于说把温周的钱砸进酒楼里，南烟觉得，她可以算温周入股的。
反正人家成王府的世子爷稍稍紧紧，哪里还省不下那一抿子。
“小姐！你发什么呆呢？”
小兰的叫声让南烟一个激灵，她回身笑着接过小兰手中的纸张，稍作打量，就发现小兰已经把那招人的告示给写好了。
这时就听小兰道：“小姐，我刚刚想过了。你的字还是不要给别人看，这种东西还是奴婢代笔为好。”
南烟也没多想，直接应道：“写的不错。可以直接粘外头了。正好你动笔，我还省动手了呢。”
小兰翻了白眼，没说话。什么省着动手，待字闺中的大家小姐，哪个会把自己的字迹，针线露给外人看。她这个主子，怎么这会儿倒不记得了！