爸爸回来了,买了一堆菜。萨曼莎来家里吃饭这种事,爸爸他当然拒绝不了。
而且,他干嘛要拒绝?他其实心里已经快要乐疯了!
不过,阿尔博士也真不含糊,一个下午神操作,潇潇洒洒做了一大桌:扇贝肉甜橙沙拉,薄荷黑醋腌蘑菇,鸡肉清汤,清蒸石斑鱼片,香草豆瓣瑶柱肉,彩椒香煎牛柳,盐煎嫩鸡胸、黑胡椒肉酿田螺,意大利烩饭。
哇,阿尔穿上围裙的样子,真的带了三分Mark大叔的风范,举手投足都变成了名厨范儿。
自然而然,爸爸让我给他打下手,这些菜品的操作难度让我直吐舌头。
别的好说,这个鸡肉清汤,实在是让人大开眼界。两大块鸡胸肉直接剁成泥,加入洋葱、胡萝卜、芹菜碎,再加入两个蛋清,把这些混合物放到一个大碗里用筷子向一个方向搅拌上劲儿,直到碗里的东西变成十分粘稠的感觉。然后锅里放清水,将刚才做好的鸡肉馅放进水锅里打撒,大火烧开,放入香叶、白胡椒粒,之后转小火煮60分钟。这期间要不断的搅拌,并且用勺子持续舀出杂质。
如此复杂的操作,可最后锅里的固体物质竟然全都不要,阿尔直接用滤布滤出汤汁,而且还过滤好几遍,直到剩下的全是清汤。之后这些清汤再加热,放入细细的香菇丝和金针菇丝,加盐调味,最后放入香菜碎,这才是最终的成品了。真正最后上桌的汤,真是清可见底,没有一丝油花,干净得宛如一碗水,但入口的清鲜滋味真是令人没齿难忘。
我家的厨房是中餐厨房的配置,难得阿尔还什么都会用。几款大菜都是中西结合的清淡腔调,真是特别给力。
原本酿田螺是我们桂林本地的名菜,他却借鉴阳朔田螺酿和法式蜗牛的两种做法,在加上自己的创新简化操作,用黑胡椒汁混合肉馅塞在大田螺壳里,然后上火蒸……
还有那最后的主食意大利烩饭,更是令人惊艳,生米下锅,加入番茄和香料的煮熟的米饭,最后临熟的时候放入芦笋、黑橄榄,竟然是红、绿、黑、白的明艳色调,美好得让我不敢相信。
不过,更令人惊异的还是爸爸,他出去买菜,回来竟然连餐具都买了一套新的。纯白精致的骨瓷碗碟,配上阿尔自带艺术气质的时尚烹调,实在是高尚大餐的既视感。
所有的饭菜,晚上7:00准时端上了餐桌。
可所有这些用心,到头来都是为了萨曼莎,也不知晚上这顿饭会吃出个神马结果。
莫名我就心里打鼓。
等人的环节实在是无聊,爸爸和阿尔两个学究开始谈论曾经我们这里明末靖江王府的轶事,俩人还在落地窗边抄着手面对面谈得兴致勃勃,我则是坐在沙发一角拉着鲍比两只前爪跟它逗着玩……
门铃响了,我和爸爸都是本能的一阵紧张。
“小霏,你去开门,阿尔也是咱们的客人。”爸爸指挥我。
“哦,好。”