李清将水分沥干之后,便将红薯弄了个粉碎,甚至有点像红薯泥一般,动作很是麻利,随后便拿出做豆腐那一套工具,将红薯泥加水溶解,放在滤网上。
李清用手一点点将红薯泥中的水分拧干,还不忘和妍晗解释道:“这缸底的沉淀,便是你要的薯粉。现如今就需等待六个时辰,届时用水将其杂物去除,再换个三五天的水,便可将其捏好,放置于阳光之下。”
妍晗看着这复杂的工序不由得咋舌,心想着自己要是去琢磨,必然是琢磨不出来的,亏她以为做粉条是简单至极的事情,看来还是需要学习。
“这红薯本就是常见的,村中不少人为了填饱肚子,都有学习红薯的多重制法,其中就包括这薯粉的制作方法,几乎可以说家家都会。”
李清将手擦干净,很是耐心的说道。
妍晗听着李清的话,若有所思,嘴角扬起了快意的笑容:“多亏了夫君,可算是将这难题给攻破了,方才我都快放弃这道菜了。”
妍晗心情煞好的拉着李清的手,左右晃着:“除了这个,我还需要些材料,明日我便上山去找找,你乖乖在家读书,等我回来可好?”
李清听了微微一愣:“娘子为何不让我一同前去?你一人去山里,为夫怎么好好读书?”
“夫君放心我才对,那山常有人进出,早已踩出一条路来,我沿着路走,总不会有差错,再者,我要寻的物件夫君不知道什么模样,我一个人总是方便些。”
妍晗很是认真的凝视着李清,似乎在用自己的决心来说服李清。
村里人的调味品少的可怜,妍晗只好想出上山找找这个办法,很多野生的辣椒入味会更好一些。
可是已经晃悠了接近一整天,天边已经有些暗色,太阳很快就要落山了,妍晗要找的东西也没个着落,甚至连个疑似物都没看到。
山里本就地势复杂,白日里行走也得小心翼翼,更何况此时已经日薄西山,为了安全着想,妍晗只能无精打采的原路返回 想着用什么东西可以代替野山椒作为调味品。
酸辣粉没了辣可怎么行?
正在妍晗惆怅之时,神情也有些恍惚,并没有注意前方打闹的孩童,回过神来,为了躲闪险些摔倒,靠在了一颗树上才定下来身子。
发现撞了人,几个孩子倒也有教养,纷纷停下了玩闹的动作,撞到妍晗的孩子惴惴不安的看着她,低声嗫喏着。
“对不起……我不是故意的。”
瞧着孩子一副受了惊的模样,妍晗不由得有些失笑,眼前这场景,颇有些像她要碰瓷一般。
摆了摆手,随手拍了拍身上的灰尘,伸手揉了揉孩子的发顶,突然起了玩心,促狭的笑着。
“以后玩耍可要看着点路,下次撞到别人可不是一句道歉就没事了的,你们是在玩什么……”
在妍晗装模作样打量孩子们的时候,忽的发现了他们手里的东西,可不就是她心心念念要找的野山椒。
真是无心插柳柳成荫。
见妍晗没了声响,眼神也变得怔愣起来,孩子们也有些害怕,当是把人撞坏了,几个胆大的上前摇了摇妍晗的胳膊,疑惑道
“姐姐你怎么了?”
回过神来,妍晗懊恼的拍了下脑门,眼里闪着精光,连忙问道:
“你们手里这东西从哪找到的?”
虽说野山椒做调味品极佳,可不加工也无法入口,孩子们拿着它也只是因着形状新奇用来当玩具罢了,哪能想到有什么用处,见妍晗问,孩子们也一五一十的回答,不约而同的指着山后的方向。
“就在后山那片树林后面,有很多呢。”
闻言,妍晗心中一喜,眉目之间也满是喜悦,摸出了兜里从家里带过来路上补充体力的所有糖块递给了几个孩子,笑眯眯的和孩子们商量着。
“那可不可以带姐姐过去看一看。”
见了糖块,孩子们对妍晗的态度更加的好了起来,戒备心也尽数消散,露出了明朗的笑容,带着妍晗很快就找到了那块种有野山椒的地方。
自己在上山之前并没有注意到这片被树林遮挡住的地方,自然就没有找到野山椒,而从小生活在村里的孩子们早已对山上的地形了如指掌,能找到这种地方也不足为奇。
如今见了野山椒,妍晗观察了片刻,确认了它的品种正是最适宜做调味品的山椒,颜色鲜红,做食物也好上色,用来做酸辣粉再好不过。
有了定论后,妍晗便开始弯腰采摘起来,孩子们见状,许是为了那些糖块,也就帮妍晗一起摘了起来。
人多力量大。
不一会,这片区域的野山椒就被几人摘完了,孩子们也意识到手里的东西对妍晗的重要性,便自觉的把手里的野山椒也都递给了妍晗。
看着带来的筐子已经被填满,妍晗心里甜滋滋的,总觉得这一天的功夫没白费,和几个孩子道别后,便直奔自己家的菜园里。
一路上脸上的笑意难掩,将在那片地上采摘的野山椒的嫩苗移植到了菜园里。
刚刚从外面回来的李清听到院子里的动静,便赶了过来,见妍晗回来了也就安下了一颗心,上前将妍晗手里的筐子接过,轻蹙了眉头。
“日后莫要这么晚回家了,可知为夫有多担心。”
妍晗也知李清定是出去找自己了,瞧了一眼早已黑下来的天,心虚的摸了摸鼻子,自己看到野山椒便有些忘乎所以,忙的忘了时间。
但一想到自己找到了野山椒,神情就又明朗起来,咧着嘴将手中的嫩苗在李清眼前扬了扬,颇为得意的介绍着。
“我要找的东西找到了,这样前几天让你做的薯粉就派上用场了!”
妍晗激动的样子让李清有些好奇妍晗手里的嫩苗为何物,当瞥见自己手里那一篮子野山椒的时候,眼神有些怪异,诧异的指了指那一篮子野山椒。
“你要找的就是这个?可这东西不能吃啊!”
妍晗却不以为然,拿过了李清手里的筐子,咂舌道:
“你们也太暴殄天物了吧?这东西加工出来可是最好的调味品了!”
自妍晗那日醒过来以后,总能想出一些与众不同的新点子,李清把这一切都看在眼里,也知妍晗这次用野山椒当佐料也不是空穴来风,便自顾自的讲起来野山椒在村里的种植情况。
“你拿回来的这个东西村里目前还没有人种植过,都是野生的,如果要采摘也方便,可村里的人都不吃这个,后山还有好多这种东西,我之前也尝过,又辣又麻,难以入口……”
一旁的妍晗也颇为认真的听着李清的讲解,没了声响,余光瞥见妍晗因着摘野山椒而搞脏的脸,李清忽的止了话头。
走近妍晗,在她疑惑的目光中,抬起衣袖替她擦拭着脸上的脏东西,仿佛对待一件珍宝一般小心翼翼,随颇为无奈的叹了口气。
“若是有什么主意娘子下次一定要告知为夫,莫要再自己单独出行了,我着实是放心不下。”
李清一直以来再妍晗眼里就是个老实巴交的书生,说出的话也太过于刻板,可就是这样刻板的人,说出来关心的话也别样的让人心动。
片刻,妍晗脸上便染了红霞,胡乱的抬起袖子又擦了擦脸,拿起筐子横在了两人中间,轻嗤一声。
“我又不是小孩子了,这嫩苗可要趁早种,明日怕是就要蔫了。”
说罢,便低下头开始专心致志的栽种野山椒,李清笑而不语,和妍晗一起收拾这那片菜地。
次日,趁着李清去私塾的空档,妍晗开始准备酸辣粉的食材,野山椒来不及晒干,便选择了干炒的方式,将里面的水分炒干,直接加入了食用油制作了辣椒油出来。
凭借着对自己喜爱食物的印象,在薯粉里加入了调味剂,最后浇上了一层自制的辣椒油,为了营养搭配,和卖相问题,还加了几片菜叶。
味道已然是很香,可看上去总归有点不太适应古代人的审美,为了保险起见,妍晗先尝了一口。
熟悉的味道让妍晗不由得有些激动,眼里都晕出了泪意,味蕾是人最**的部分,徒然让她有一种回了家的感觉。
为了防止薯粉泡的不新鲜变了味,妍晗简单的又做了一份,便急匆匆的赶往了私塾。
私塾午后上课有些早,李清有时吃饭便会延迟,妍晗每次来送的饭都味道极佳,引来孩子们的羡慕,偶尔也会分给孩子们一些。
可这次毕竟是新奇的东西,没尝过妍晗也不敢给外人尝试,便刻意踩着孩子们放学的时间才送了进去。
酸辣粉上的辣椒油还漂浮在上面,李清素来吃的清淡,看着这油光满面的薯粉,用筷子挑了又挑,就是没有下口。
有些为难的看向了妍晗,轻蹙了眉头,抿了抿唇,心里盘算着拒绝的话,却对上妍晗期待的目光,只好咬了咬牙,夹起一口入了嘴。
辣是真的辣,香也是真的香。
这是李清入口后的第一个反应,辛辣中又带着一丝香味,来不及说些什么便拿起了手边的水大口大口的喝了起来。