第221章 家常菜
木清2019-02-21 21:102,202

  一群人边闹边干活,时间一下就过去了。看着桌上的食材,宫水清有些惊叹:“楚楚啊,你到底要做多少东西?”

  凤楚楚:“大概是也就十样左右吧,你放心,最近我都有在孟府的厨房跟掌勺的学,应该不会做的很难吃。”

  话落,厨房里的人皆是一愣。

  敢情凤楚楚这是临时抱佛脚去学的厨艺,那他们岂不是成了白老鼠。

  唯有柳月先一脸淡定,毕竟就连焦了的粥他都吃过两回了,算是领教过凤楚楚的厨艺。

  眼见大家听完她的话一脸懵逼,凤楚楚这才意识到自己说了什么,连忙解释:“哎,你们别误会,我只是一开始不太能掌握火候,还有不熟悉这边的一些配料之类的,所以跑去跟掌勺学了学,其实我做菜很好吃的。”

  倒不是她自夸,但在现代的时候,她大部分时间是自己住,偶尔自己也会下厨或者聚会的时候下厨,所以厨艺并不差。要不是这边是生火起的灶,也不至于炒焦或者不熟。

  虽然她的话有一些其他人不是听得很懂,但既然她拍着胸脯信誓旦旦的保证了,其他人也只好把悬起的一颗心放下,先期待期待。

  在场的人基本都是金娇玉贵,除了明玉几个还有柳月先,其他都是没自己动手做过一顿饭,除了在野外生火随便弄些吃的。因此菜都洗的差不多后,其他人全给凤楚楚赶了出去,只留下几个能干活的下来。

  柳月先还是温庭生的时候就时不时会弄点吃的给凤楚楚,但为了保持神秘,凤楚楚干脆也把他给赶了出去。只不过临踹出去前,她还是小心叮嘱到不要惹事掩好马甲等等。

  清完场后,凤楚楚开始把方才切好的鸡放到锅里去,下水没过鸡肉,不下任何的调味料,单纯把鸡的鲜味熬到水里去,就盖上盖子。而明玉则估算了下数量后,下锅煮米。明仪和明孝被凤楚楚喊去揉面团,因为今晚最后一道甜品才是重头菜。

  想想,她又取出些杏鲍菇,让十一去洗净了切好,自己则转身去把方才的十一洗好的鲍鱼拿出来,放到砂锅里,先让水过鲍鱼,然后加上盐和酱油慢慢熬,一边分神顾着旁边的鸡汤。待看见这边的鲍鱼熟了,她把鲍鱼舀了出来放一边冷却,剩下的汤水继续慢熬,很快那汤汁就变得浓稠起来,隐隐能闻出一丝香甜味。

  待差不多的时候,凤楚楚接着又把熬得差不多的鸡与汤分离,把汤放到砂锅里去,在里面加入鲍鱼,枸杞,红枣慢煮,煮的差不多的时候再加入鸡肉。随着时间的推移,鸡汤的香味慢慢散发出来,凤楚楚又往里加了一些盐调味。

  正在干活的十二忍不住抬起了头嗅嗅,一副快要流口水的样子:“好香,姐姐,还有多久才好,我都馋坏了。”说着还咂巴了下嘴巴,逗得其他人都笑了起来。

  凤楚楚:“快了,还有好一些菜就好了,我尽快。”

  青菜其实倒还好解决,所以她让明玉去帮她把买的几种青菜炒起来。自己则去看了些慢熬成汁的鲍鱼汁,一看似乎不小心熬多了汁。幸好她原本就不知道买来的花甲该怎么做,便把汤汁分成两半,一半拿来炒十一切好的杏鲍菇。剩下一半拿去炒了花甲,搭配着葱和蒜,便成了爆炒花甲了。

  当然了,不管吃什么都少不了鱼这种家常菜必备,只不过她今日要做的不是寻常的清蒸或者白灼鱼,而是酸甜鱼。

  酸甜鱼的做法是需要先把番茄切成小块,放到锅里加入适量的糖去慢熬。讲究些的会先烫熟去皮,但凤楚楚偷了个懒,没有去皮就直接丢进锅里了。

  熬久了的番茄会慢慢变烂,这个时候可以稍微加一点盐调味,然后搅拌一下,直到番茄汤汁浓稠后,舀起一半番茄汁,然后把鱼放在锅上,再把一半的番茄汁淋上去,盖锅慢蒸,就可以去做其他事了。

  白灼虾是一道比较简单的菜式,原本凤楚楚是想弄虾球的,吃起来比较方便。但在剥虾壳的时候不小心刺破了指腹,大冬天的受伤伤口可疼得厉害,她就干脆放弃这个复杂的做法,改为白灼了。

  不过白灼虾虽鲜甜,但好的酱料少不了,凤楚楚平时没怎么注意他们的喜好,也不知道都喜欢什么配料,干脆就学了现代的火锅店那样,把蒜捣成泥,香葱切成小片,备上酱油和醋,又切了些香菜和辣椒粒,因为没有豆瓣酱,就把其他工序给省了。

  之后是梅菜肉饼,这道家常菜在这儿的酒楼比较常见,凤楚楚见几乎每个去酒楼的都会点,因此也特别准备了,免得自己煮的别人吃不惯,到时就尴尬了。因为梅菜需要提前浸泡,所以她在午休前就放在盆里了,此时只要把梅菜切碎,把猪肉剁碎,她想了想又拿来了两个马蹄切成细颗粒,一起混合在一起搅拌均匀了。最后再加上用剩的鲍鱼汁提味,就可以放到锅里去蒸。

  她估摸了一下,感觉应该是差不多了,就让明玉他们先上菜,自己拿出已经磨好了的芝麻粉和花生粉,倒入白砂糖混合搅拌均匀,然后看看明仪他们的面团揉成怎么样了。她用手捏了捏,发现差不多了,见他们都没事做了,想到如果大家能吃着自己做的糍,应该会特别有成就感吧,就让孩子们出去把大桌子擦干净,自己抱着面团出去。

  凤楚楚:“我突然想到独乐乐不如众乐乐,你们也一块来动手吧。”

  段宏成愣了愣:“刚不说我们等吃就好了吗?”

  凤楚楚嘿嘿一笑,有点无赖,说:“饭前运动可以促进开胃。”

  说着抓了一把面团出来,段宏彦就默默接过手,顺便请教她要怎么做。

  凤楚楚立马道:“还段大哥最好,这个很简单的,拿一块出来用手压扁,不要太厚也不能太薄,至于厚度的把握嘛,差不多是一口咬下去刚好的厚度,就看你们自己喜欢了。不过我事先声明啊,自己捏的自己吃,如果做的太厚以至于咬起来不好吃,我可不管哦。”

  说这话的时候她对着几个比较小的少年挤眉弄眼,几个本打算做一个超级大面团的闻言都捂着嘴笑了。

继续阅读:第222章 深情男二

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