第八十四章:改良版柠檬泡芙(上)
cheese2019-03-11 13:053,364

  “嘿,姑娘们,这是我的小学生白苏。介绍给你们认识一下。”贝甜老师来到后厨一边系围裙一边招呼各位甜品厨师前来认识白苏,“这可是今天考试做出了柠檬泡芙的学生哦。”

  “柠檬泡芙?难道是你心里想要的哪种口味吗?”一个戴着眼镜扎着高高马尾辫的小姐姐刚好做完客单,递给前厅的小哥哥之后来到白苏和贝甜身边向白苏打招呼,“你好,我是Sandy,负责这里的饮品。贝甜能把你带来后厨看来是对你很器重啊,你看前厅的那些小哥哥们,他们可都被贝甜要求不能进这里呢。”

  “Sandy姐你好。”这个姑娘看上去就比白苏大几岁,因为在这里工作的缘故和贝甜老师十分熟悉,对贝甜老师直呼其名。

  “你好啊,小白苏,我是这里负责蛋糕制作的Abby,那位是Jane,主要负责水果类果盘等,那边是Gemma和Eda。贝甜带你来这里应该是为了改进你做的柠檬泡芙吧。”Abby对着白苏笑了笑,介绍了周围的一些厨师之后,转脸问贝甜老师。

  贝甜老师点点头:“作为一个还没有入博伦学院的学生来说,你的柠檬泡芙确实是足以让我震撼和满足的。但是如果在社会上,那并不能成为一个店的主打招牌。

  我做甜品店跟别人的理念不太一样,我希望我这里每一个甜品都是招牌,别人提到这个甜品首先想起的是我的Honey。”在做甜点上面,贝甜老师真是信心满满,也只有这样的贝甜老师才能成功的在闹市区顺利运营这么一家甜品店吧。

  从后厨可以全方位的看到前厅,在前厅的每一个客人脸上都写满了甜蜜和幸福,他们三三俩俩的随意坐着,有的聊天有的拍照有的吃着甜品,贝甜老师的店可以说是一个让人轻松和愉快的店铺了。

  正如贝甜老师所说,负责点单的小哥哥似乎从来不会被问起招牌是哪一个,客人们都是有备而来的,有最直接的想法想要吃什么,进店之后立刻下单。

  “好啦不要看着前厅啦,我今天带你来最终的目的是协助你改良柠檬泡芙的,你可以跟那边的Jane讨论一下,她对水果的研究可以说是目前为止我见过最透彻的。”贝甜老师把白苏引荐到Jane的面前。

  “你好啊,贝甜给你的柠檬应该是从她家里带过去的吧,那就是跟店里相同的柠檬,你先做两个我试试看味道再跟你说怎么改良。”Jane忙着手里的事情,微微抬头跟白苏交代了一下又低下头的忙着手里的果盘。

  “柠檬都是Jane选的,我想吃好的水果只能从店里带回去吃。”贝甜摊摊手,“嘿,Abby我来帮你吧?”

  “难得啊贝甜,今天怎么想起来做蛋糕了?”Abby的语气有种逗贝甜老师的意思。

  “嘿,难不成每天都做饮品吗?”贝甜洗洗手站到Abby身边,看了菜单便开始制作了。

  “柠檬在那边的柜子里,你自己去找一下哦。”Jane伸手指了指边上的柜子。

  白苏注意到整个厨房里面除了现用的材料以外,别的地方丝毫没有裸露出来的食材或材料,所以才会显得很整洁吧。

  白苏按照Jane指的位置打开柜门,原来柜子里面是冷藏的冰柜,看这个材质和做工应该是专门定制来放食材的吧。

  白苏从里面取出来两只柠檬,按照在考场的方式制作,只不过蜂蜜换成了张婶亲自酿成的,这样味道应该会更好一些。

  在泡芙做完的那一瞬间,整个后厨的小姐姐们都心照不宣的凑过来围观泡芙最后出炉的瞬间。

  “你这个很香唉,但是颜色还是差了一点。”Abby毫不客气的点评。

  “吃一个试试看。”Jane不顾刚刚出炉直接捏起来一个,被烫了一下之后还是坚持着吃了下去,一边吃一边说,“刚出炉的甜品就是有种不一样的味道。”

  “切,你可算了吧,你被烫到以为我们都没看见吗?”Sandy并没有给Jane面子,直接戳穿她被烫到的事实,“我放进冷藏里面一下,等会儿大家就可以吃啦。”

  “冷藏?冷藏之后可以直接吃吗?”白苏从小在家妈妈就跟她说,东西放进冰箱的冷藏之后不能直接吃,需要加工一下才可以,难道贝甜的后厨还有专门做冷藏用的冰柜吗?

  “嘿嘿,我们可是有专门的冰柜哦,你看这里。”Sandy拉开一侧的柜门,里面已经井然有序的放了好几个蛋糕了,“我们有些蛋糕需要现做,但是送到客人的面前必须是很稳或者低温的,所以贝甜专门准备了冰柜来存放。这里是每天杀菌消毒的,所以直接拿出来吃的,安全健康方面是完全没问题的。”

  “啊,这个想法真的很棒啊。”白苏由衷的感叹。

  “一般般啦~”被夸的贝甜心里很开心表面上很得意。

  “唉,不愧是我小青椒看上的女人。”小青椒突然在一边发声,而且是目不转睛的盯着贝甜,在美食的面前小青椒第一次一眼都不看。

  “时间差不多啦,我们尝一下吧?”Sandy从冰柜里面拿出来泡芙,时间温度刚刚好,不愧是专业的甜品师,就连时间的冷藏把控都把握的很适合。

  “嗯~味道不错哦,奶油的甜腻里面拌上柠檬的酸气,而且也不会太酸,算得上是甜品。”Jane一边吃一边评论,“要是里面加点别的果汁就好了,综合一下味道,不要让柠檬成为主要的味道。你们有什么想法么?”

  “应该不是这么一说吧,我觉得你说的应该是柠檬为辅,某种水果为主,这样的混个果味奶油。”Abby说出自己的观点。

  “你说得跟我说的意思不是差不多吗?”Jane反问Abby。

  贝甜老师在吃了两个泡芙之后慢慢说:“当时考试的时候,我觉得这里面总少了点什么,但是被蜂蜜和柠檬的混合香气给吸引了,从而就忘记了。刚刚你们说的话让我想起来在考场上的想法了,可以加一些橙汁在里面,酸甜综合的水果橙子的水份是比较多的,而且能让泡芙里面的奶油味道比较独特。”

  “这么说是有点意思啊,白苏你要不要试试看?”Jane舔着手指问白苏。

  “我试试看吧。”白苏点点头,“这个想法我之前确实没有想过,果汁和果汁的融合会制造出全新的味道,这个说法我们宿舍的婶婶也说过,但是我一直没有时间去尝试,现在试试看吧。”

  白苏挽起袖子准备重新制作的时候,贝甜老师拦住了白苏:“你跟我出来,我有些事情要告诉你。”

  “啊?可是新的泡芙?”白苏指着面前的材料,“刚刚说要先试一下新的配方呀。”

  “不用了,你出来我跟你说,新的配方Jane会做好拿过来的。”贝甜对着Jane眨眨眼,带着白苏摘下围裙来到前厅,“嘿,帮我搬一下沙发和桌面到这里。”

  沙发和桌子按照贝甜老师的指示摆好了之后,贝甜老师摆摆手示意服务员小哥哥去服务别的客人,拉着白苏坐下:“我实话跟你说,他们外面的这些我是一个名字都记不住,我就不明白为什么男孩子的名字都没有后厨那些女孩子好记呢。”

  看着贝甜老师一脸纠结的面容,白苏扑哧一声笑了:“可能是你没有去认真记。”

  “可能吧,”贝甜老师叹了口气,服务员小哥哥来给贝甜老师和白苏送饮料,“我想跟你说的是,你刚刚做的东西后厨的她们只要尝一口就知道里面的配料了。”

  “啊?她们这么厉害吗?”白苏大吃一惊,本以为那些用料是自己才会知道的,没想到贝甜竟然轻而易举的说后厨的小姐姐们尝一口就能知道,难道她们跟妈妈一样舌头相当灵敏吗?

  “不是她们厉害,而是她们接触的多,每天都在后厨跟各式各样的甜品打交道,一来二去不是说多么的熟练,而是成为了一种习惯。她们品尝一口就能知道你的配方,是因为你的配方缺少你自己的东西。”贝甜老师说完喝了一口饮料,认真的看着白苏,似乎要跟白苏说什么人生哲理一般认真。

  “原来如此。”白苏仔细回味贝甜老师话里面的意思和刚刚后厨的情况,确实,每一个小姐姐品尝了泡芙之后首先不是去分析里面有什么成分,而是觉得要添加什么让泡芙更好吃,这样很容易的能说明她们已经十分清楚里面的配方了,不需要再去跟白苏确认比例和火候,甚至连放进冷藏的时间都是由她们来控制的。

  “我想你是个聪明的孩子,你应该明白我想说什么,来,你先尝一下面前的果汁。”贝甜老师伸手指了指白苏面前的果汁。

  这杯果汁是好看的粉红色,单独从颜色上面来看,会以为是红色水果的果汁,可是白苏喝了一口之后惊呆了。

  面前看似鲜红的果汁里面丝毫没有自己平时接触的红色水果的味道,甚至连红色蔬菜的味道都没有,这到底是用什么才能调和出这样的果汁?

  白苏瞪大双眼,把自己的疑问毫无保留的写在脸上,看着贝甜老师渴望得到答案。

  “你不要这样看着我啦,先看自己能不能尝出来是什么味道的。”贝甜老师笑着不给白苏解答,希望白苏自己能得到答案。

继续阅读:第八十五章:改良版柠檬泡芙(下)

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