第一百三十五章:酒足饭饱之后的创意时间
cheese2019-03-11 13:063,552

  这顿饭是白苏家吃的时间最长的一顿。

  因为贝甜的到来,家里餐桌氛围变得十分活跃。大家都在聊着各自感兴趣的东西。

  白妈妈自然是对于甜品很感兴趣,不住的在请教贝甜一些细节,而白苏和爸爸则就白苏的校园生活展开了探讨。

  “对了,爸爸最近青哥怎么样?”聊着聊着白苏就想到询问一下韩冬青最近如何。

  自从白苏去博伦学院之后,很少跟韩冬青有联系,基本就是在微信上的简单对话,白苏猜测可能是因为家里生意比较好的缘故吧。

  白爸爸听到之后哈哈大笑:“是不是你给他发消息他都不理你?”

  “是啊,为什么你会知道?”白苏很纳闷,自己给韩冬青发消息询问一些事情为什么爸爸表现的了如指掌的样子,难道韩冬青都跟爸爸说了吗?

  但是也不至于啊,韩冬青的性格不是那样的。

  白爸爸神秘一笑:“你也不想一下你给他发消息的时间都是什么时候,如果要是晚上我可能还看不见,剩下的可都是上班的时间啊,他有时候没时间回你都是我帮他回的。”

  “唉,为什么青哥这么忙,你还有时间帮他回消息?”白苏开玩笑的指着白爸爸,“是不是你压榨青哥这个劳动力?然后自己在一边玩?”

  “嘿,你老爸怎么会是这样的人?家里招了一些帮工,我已经把我的主厨位置传给你青哥了,所以我的事情就不多啦,在边上监工就好,嘿嘿嘿,所以你青哥现在多多少少会忙一些,等到后续人带出来了,他也可以轻松一点。”白爸爸说到这里满脸的自豪。

  虽然家里的人气大多数都是白苏从电视节目里面带来的,但是后续为了保留住人气他们可是煞费苦心,索性这些付出都得到了回报,家里店铺的生意蒸蒸日上,利润自然也是滚滚而来。

  “你这么说,我真的觉得要是有机会认识江北集团的人,还得好好感谢他们一下,要不是因为他们的压迫,我们肯定没办法做到现在的业绩啊。有利就有弊。”白苏虽然说这些话的时候是真心的。

  但是还是有点心有余悸,现在回想起当时如果一不留神,可能现在的生活就会截然不同。

  “江北集团啊……现在回想起来还真的没办法生起气。”白爸爸说道江北集团,叹了一口气。

  江北集团给白家的压力自始至终都是憋在自己心里,万不得已的时候才让白苏知道了。

  不过没有这份压力,可能也不会有现在这样朝气蓬勃的做着自己喜欢的事情的闺女吧。白爸爸欣慰的看着白苏。

  “啊,对了,叔叔阿姨,我请问你们是如何保持你们店铺里面的人气这么高的?”贝甜虽然在跟白妈妈聊天,但是却也有听到白爸爸说的话,听到白爸爸说家里小店已经可以雇佣很多帮工的时候贝甜就想开口问。

  白爸爸吃了一口菜,缓缓说道:“其实家里店铺的留存率还是不错的,客人基本愿意回头吃我家的东西,可能因为物美价廉吧,也可能因为我们开办了会员制。”

  “会员制?”贝甜皱了皱眉,“我之前店里也弄了会员制,可以帮助客人预留位置和提前制作甜品。

  但是效果真的很不好啊,花了钱进去宣传,最终得到的结果让我们都大失所望,方便问下你们店里的会员制是怎么实行的吗?”

  贝甜的甜品店之前为了销量确实也做过会员制的福利,但是收益甚微却大费周折,于是久而久之大家就把这个会员制淡忘了,也只有老粉会来偶尔提起预定。

  “我们家是积分的,你来吃一元就算一分,集满多少分可以抵扣一个菜品,集满多少分可以免费获得我们店里的一顿饭,会员点外卖只要报会员卡号就可以计入分数。

  而且外卖里面会免费送汤,保证客人们愿意点外卖,这样店铺的位置可以留给一些来来往往的路人食客。

  路人食客一般是新客,他们会结合你的味道、价格和服务来判断这家店会不会是他们可以留存的店铺。”白爸爸分析的头头是道,这都是这段时间经验的积累。

  贝甜听了之后,沉默了一段时间,在心里简单的计算了一下:“这样成本不是很难把控吗?”

  白爸爸笑了笑,耐心的给贝甜解释:“每家店的用料大不相同,但是作为一家店的店长,你首先要知道每个商品的成本价,这些会员福利都需要经过精密的计算才能推出,不然因为一个会员福利弄垮一家店也不是没可能啊。”

  贝甜点点头:“您这么一说我就清楚了,会员制其实不单单是一种方法,我们可以根据店铺客人的需求来店铺专属的会员制。

  说到底店铺是为客人们提供服务的,不能想着让客人们跟着店铺的节奏走,而是我们店主需要去设身处地的了解我们的客人需要什么,根据客人的需求来制定店铺专属的制度。”

  “对,你的甜品店推陈出新这么快,为什么不试着在会员制里面加上品尝的选项呢?会员尝新价,或者直接新品只能会员品尝。

  至于你店铺口味这么多,完全可以做一些会员可以品尝的独特口味,加一点功夫和创意在里面呢?”白妈妈刚刚跟贝甜聊了许久贝甜的甜品店,多多少少也清楚里面的一些事情,所以给出的建议基本是根据贝甜的店铺能做到的程度来出发的。

  “阿姨,您这个想法很好唉。”贝甜连忙打开手机记录下来白妈妈的建议,“其实您跟叔叔完全可以做一个连锁店之类的店铺啊,你俩的想法和手艺都这么好。”

  “我们守着一个小店就好啦,专心把这个小店做好就是我们的目标。”白爸爸说到这里,眼睛里满含温情的看着白妈妈。

  “之前白苏妈妈跟着我受苦了,现在这段时间家里小店的生意才慢慢变好起来,我们也不奢望赚很多的钱,只求一家人平平安安过着自己想要的生活就好了。”

  “我们都没有什么大追求啦,之前我跟她爸爸在一起也是因为她爸爸做菜很好吃,开店也是因为想时间自由一些可以照顾到闺女,现在闺女也出去上学了,家里虽然有点冷清,但是还有个伴,还能守着这个小店,我们的生活也蛮充实的。”白妈妈说到这里满脸幸福。

  孩子学业有成,家里小店也生意兴隆,这平平淡淡的生活正是自己当初想要的生活。

  “真的好羡慕你啊,白苏。生在这样一个幸福的家庭里面,这种氛围是我家从来都没有过的感觉。不过,叔叔阿姨,我想给你们一个建议。”贝甜看到这个画面很是羡慕,同时听到这些话也希望白家饭馆的生意可以更好,便想给出一些自己的建议。

  “我觉得你们的菜有一些说实话还是可以一口尝出里面的配料,如果可以改进一下就会好很多,我也想了一些改良的办法,回头我发给白苏你们看一下?”

  贝甜深知说这些话对于一个厨师来说会很不礼貌,但是还是直接说出口了,因为她经过这段时间跟白爸爸和白妈妈的相处,觉得他们或许不会计较这么多。

  果真不出贝甜所料,白爸爸听到之后十分兴奋:

  “是吗?我说实话啊,这些菜我做了好久了,也觉得有些不足却说不出来,既然你能有改进的办法我自然是洗耳恭听的,只要能让我们家的菜品更上一层楼,你这些建议都是宝贵的啊。”

  “谢谢叔叔,谢谢阿姨。”贝甜继续说下去,“其实还有一点,如果你们愿意的话,我愿意为你们开发新的甜品。

  当然是给你们餐馆独家的,适合你们制作,跟你们的菜系相匹配的,为了表达我对你们的感谢以及交个未来常来蹭饭的伙食费吧!

  你们看可以吗?因为我实在是想不到别的答谢你们的办法了。”

  “会不会太麻烦你了?”白苏没想到贝甜会提出这样的办法,要知道开发一个新的甜品是需要消耗大量的时间和金钱的。

  贝甜不仅要开发自己店里的新品,还要帮自己家餐馆开发,这样实在太不好意思了。

  “是啊,你还有自己的店铺呢,还要帮我们,这实在是不好意思啊。”白妈妈也想到贝甜之前说的自己店铺的情况,但是贝甜提出来的条件着实是诱人的。

  要是在吃完饭之后吃上一份合适的甜品,想必会给这顿饭画上一个圆满的句号,而且还是只能在这家店才能吃到的专属甜品。

  贝甜摇摇头:“不会,我吃了你们的菜大致已经有一个想法了,可能这就是接触实物之后的感想吧哈哈哈,这个跟我店里面的甜品不冲突。

  你们刚刚又教会我这么多开店的秘籍,以后我还指望着跟白苏时不时来感受一下家庭的温暖呢,我还担心这些报答会不够份量。”

  “既然如此,那我们就接受啦,以后要麻烦你了。”白爸爸性格很豪爽,贝甜提到的时候就有些心动,加上贝甜又说了这样一番话自然是笑着接受了。

  “以后可能要麻烦你们多多照顾啦!”贝甜端起饮料杯,敬白爸爸和白妈妈,“以后我可能会经常蹭着白苏来玩,希望你们不要厌烦我,嘿嘿。”

  “怎么会呀,这么好看的一个姑娘,我们欢迎还来不及呢。”白妈妈端起酒杯,笑眯眯的表示很欢迎贝甜。

  经过跟贝甜的一番接触,白妈妈也是喜欢豪爽性格的人,跟贝甜的谈话都很舒服,自然是愿意贝甜多来做客,这样自己也可以在甜品方面多跟贝甜学习学习。

  “唉唉唉,既然如此,那我们来欢迎我们白家的新成员贝甜小姐姐吧!”白苏很开心贝甜可以很舒服和自己家人相处,也很开心可以让贝甜体会到家庭的温暖,这样自己跟贝甜的关系又更进一步啦。

  “欢迎家庭新成员——贝甜闺女!”白爸爸端起酒杯,和大家的杯子碰在一起发出清脆的响声。

继续阅读:第一百三十六章:交换秘密

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