据1980年11月至12月上旬在昭苏种马场，昭苏县天山牧场屠宰测定未经肥育的三岁半母马4匹，六岁半母马3匹，十岁半母马4匹。
据对六岁半母马肉成分分析结果：水分占48.82％，干物质占51.18％（粗蛋白16.89％，粗脂肪31.94％，灰分0.85％）。
每公斤马肉产生热能为16.59兆焦耳。马肉样取自第9-11肋骨间除去背最长肌后的余下部分。
早在2000多年前的西汉，伊犁河流域是乌孙国的游牧地。据《汉书·西域传》记载：“其国多马，富人至四五千匹。”
公元前119年，张骞第二次出使西域后返回长安，乌孙王猎骄靡派使者送张骞还，并携良马数十匹献给汉朝。
十多年后，乌孙王派使者献马，向汉朝求婚，复以1000匹马为聘礼，汉武帝接受了乌孙王的请求，将江都王刘建的女儿细君公主出嫁乌孙。
在当时，拥有大批的良马对于汉朝加强军事力量，同北方的匈奴作战具有重要意义。
汉武帝见到乌孙马后，赐名“天马”，并即兴赋诗曰：“天马来兮从西极，经万里兮归有德。承灵威兮障外国，涉流沙兮四夷服。”这就是著名的《西极天马歌》。
后来，汉武帝得到西域大宛的“汗血马”后，又定大宛汗血马为“天马”，将乌孙马改称为“西极马。”
这里所说的“天马”、“西极马”都是今日伊犁马的前身。历代以来，为了得到西域良马，中原地区与西域一直进行着绢马贸易和茶马贸易。
清代乾隆皇帝为了巩固西北边防，在这里设伊犁将军，建惠远域，并在其周围建立惠宁等八座卫星城，统称“伊犁九城”。
清廷在伊犁等地大办马政，建立多处马场，培育良马以供军需。
清乾隆25年，在伊犁兴办两个马场，不断向内地输送马匹，这些马被称为伊犁马，但实际上是当地的地方品种哈萨克马。
1910年前后，不少俄国侨民迁入伊犁地区，带来一些良种马及其杂种，1936～1942年及1949年以后，陆续由前苏联引进良种马改良哈萨克马。
当地群众把这些含外血的杂种马称为改良马。1956年及1957年的伊犁马调查队把改良马正式称为伊犁马，以区别哈萨克马。
1958年及1963年昭苏种马场先后制定了五年及八年的育种计划，将伊犁马培育成体大、役用能力强、遗传性稳定的新品种。
哈萨克马是一种草原型马种，头中等大，清秀，耳短，颈细长，耆甲高，胸狭窄，后肢常显刀状和外向。
我国现代的名马伊犁马就是以哈萨克马为母马培育出来的。
伊犁马是在群牧饲养的条件下，通过长期杂交而育成的一个数量较大的品种。
它以哈萨克马为基础，混入了俄国奥尔洛夫、顿河、布琼尼以及土库曼斯坦的阿哈捷金马等品种进行杂交到一、二代杂种马，通过横交固定，长期在放牧管理条件下而育成的一个乘挽兼用型新品种。
它既保持了哈萨克马的耐寒、耐粗饲、抗病力强、适应群牧条件的优点，又吸收了上述良种马的优良结构和性能。
20世纪60年代后，伊犁马的培育主要以顿河马为主。伊犁马中，顿河马的血液达到了50％以上。
伊犁马产乳和产肉性能很好。成年母马每天可挤奶6公斤左右，若按120天哺乳期计算，平均每个泌乳期每匹母马可产奶700公斤左右。
马奶中含有大量的蛋白质、乳糖等成分，是牧民夏天消暑的饮料。
产肉性能也好，经夏、秋抓膘，在入冬前屠宰，经济效益最佳，6岁半的母马屠宰前可达361.17公斤。
伊犁马的马肉瘦肉多，具有高蛋白低脂肪的特点，味美鲜嫩，将马肉加工成熏马肉和灌制马腊肠，下酒佐饭，极受伊犁群众的欢迎。
安达卢西亚马称得上是世界上最古老也最纯正的马种之一。
安达卢西亚马和它同血缘的兄弟，如卢西塔诺马、卡尔修西安马、阿特莱尔马、卡斯提连马、埃克斯特伦曼纽马、以及札帕特罗马等等一样。
所拥有的外型，与伊比利亚半岛（包括西班牙和葡萄牙的半岛）史前洞穴图样中的马儿几乎如出一辄，因为它们都是索雷亚马的后裔，通称为伊比利亚马。
安达卢西亚马是西班牙马的后裔，而且是世界最优秀的马种之一。
“安达卢西亚马”一名来自西班牙南部的一个名叫“安达卢西亚”的省，在那里有培育该马的种马场。
同是一种马，在西班牙，这种马叫“纯种西班牙马”，简称PRE；在西班牙以外，却以“安达卢西亚马”闻名于世；
在葡萄牙，这种马叫“卢西塔诺马”，或者说该马是安达卢西亚马的葡萄牙版本，因为两者很难从外貌上分辨开来。
但也存在另外一个观点，就是卢西塔诺马完全是一个独立的品种，是安达卢西亚马和葡萄牙本地母马杂交而来的。
安达卢西亚马具备骄傲与勇敢的气概，以及驯良与易与人亲近的气质，这就是安达卢西亚马的特色。
因此安达卢西亚马不仅是西班牙小孩最惯常骑乘的马匹，也是在各种表演与游行场合中，能够同时展现爆发力与翩翩风范的马儿。
繁殖方式，胎生。食性，草食性。
整体 贵族式的长相，有力而覆盖浓密鬃毛的项部，是安达卢西亚马外观上的特色。发育良好、均匀、和谐。
头部 中等大小，从侧面看为直头或者略微呈凸头，若凹头或过分凸头均为严重缺陷；中长型的耳朵极富表情且灵活；
眼睛大而灵活，呈三角形，眉骨突出但不超过额鼻所形成的平面，看来又骄傲又温和，非常有魅力；脸长并相对窄，杏仁状鼻孔不凸出；
下颌部饱满、少肉，长而呈适度弓形的下颌缘线。
颈 颈部拱起，肌肉发展良好，与鬐甲连接良好，鬃鬣如丝并丰茂。有直而凸起的侧面轮廓是它的主要特征。