夏言的店终于开业了。
历史三个月又十三天,从装修到招人到培训到设施设备这一全套 弄下来,终于开业了。
一周前她就跟一众亲朋好友说自己具体开业的时间。一众亲朋好友也都翘首以待,等着过来捧场。
抱着她远在老家的爸妈都想过来看看,要不是母上晕车不宜劳顿,肯定也过来了。
半个月前,面店已经开始了广告造势活动,也没有多么新颖的方式,无法就是发一些优惠券啦。
夏言的优惠方式比较简单粗暴,开业前三天,两人同行,一人免单。等于变相的买一送一,但这送的“一”必须在场才有效。
其实夏言不是很喜欢这样的优惠,但广告公司提供的方案中,看来看去也就这条好些。还好当初的店面文案和创意不是让广告公司给办的,不然得失望成什么样啊。
还是水姐的水平相对高些,给的文案包装方式,夏言非常满意。
她的“两口汤面”是这样解释的:
“两口汤面,第一口味蕾全开,最后一口回味绵长。
吃面,面的口感固然很重要,但汤才是精华所在。一碗面是不是回味无穷,全在汤上。
第一口汤,味蕾全开,感受汤之鲜美;最后一口汤,回味绵长,感受汤之余味。
只有上好土鸡汤才能带来这种体验,多余词语赞美过于刻意,且尝一口,全在口角舌尖。好与不好,美与不美,味蕾自会揭晓。”
这一段文字并不华丽,但却表达了夏言的亲身体验。她吃了大半个城市的面,也只有自己做出的土鸡汤才有这样的感觉。
真正的土鸡汤味道不是那些味道直冲的调味剂可以比拟的。
调味剂的味道直接干脆,或许第一口对味蕾的刺激非常明显,但越往后喝,调味剂麻木了味蕾之后,汤的味道越不明显,到最后已经忘了这汤的具体味道,更别提什么余味。
而土鸡汤不同,本身的鲜美味道不是几种调味剂可以调配出来,鸡汤本身具有的美味有非常多复杂的成分,一晚汤喝下来,前味没有品完,后味就出来了。
一味叠着一味,层出不穷,味蕾没有麻木的时候,总有新鲜刺激。所以,从第一口到最后一口,感觉都是美的,回味无穷。
这是夏言的汤,夏言的面呢?
有之前面馆老板娘给的面条配料,夏言又尝试着改良了配方,面条更加劲道。
为此夏言不得不感谢万能的网络,很多网友极具天赋的吃货网友自主研发的配料效果真是刚刚的,当然前提是你要具有多次试验的坚持精神。从众多方法中找到最好的哪一款。
其实夏言的汤也同样,现在的煮汤配料和一开始面馆老板娘给的配方也很大出入。味道更好,更鲜香不腻。
所以现在夏言的面店的汤和面都是与众不同的。她是一个极具研发精神的人,而且真的非常喜欢做面的感觉。
那夏言鸡汤面的卖相呢?呵呵,可以说是相当不错了,配菜很丰富,不仅考虑了营养还兼顾了卖相。
一碗面里,除了汤和面,有菌菇类,时蔬类,总之一眼看上去,色香味俱全。夏言表示对自己的研发产品非常满意。她自认如果是一位顾客,也会被卖相吸引。
店里的面大部分价格相差无几,基本都在三十至五十之间,唯有一晚“相思面”价格最贵,要价99元。配菜极其华丽,然而这并不是一晚好吃的面。
当然在菜单上面都有标明。
“相思面,看上去丰富又好吃,极有吸引力的样子,但是并不是如此。就好像人生一样,在他人的眼中好像过得很好,可只有自己才知道入口的味道。
此面仅适用想正大光明哭一场的人。
请不要轻易点,会吃哭的。”
这碗面的灵感来自于曲冬白。之前夏言和陆飞闹矛盾的时候,恰好在一个日式餐厅里遇到曲冬白和付晓,那时候夏言心思千回百转,恰好曲冬白又送了她一个手办。戳中原本就低的泪点。
当时很想哭,忍不住,但又不想被看到。情急之下吃了一口芥末,眼泪哗哗流,终于有了可以光明正大流泪的借口。
不是难过流泪,只是被芥末刺激的哦。
这是夏言当时最想表达的意思。虽然可能没什么用,瞒不过曲冬白的眼睛,但至少让夏言自己哭得很心安理得。
后来夏言某天突发奇想,在面店里弄一晚可以吃苦的面条吧。赶上有些人不开心想哭却又找不到理由的时候就来吃面,可以正大光明的哭了。
这么想就这么做了,夏言给了这碗面华丽又昂贵的配料,你见过面里面放了红红的圣女果,有放上两颗紫色的大樱桃吗?为什么放大樱桃?因为又贵又好看。
适不适合谁又能说出来,反正没人这样做过,反正夏言根本就不是要用这碗面赚钱,仅仅是她的趣味性而已。
她这碗面,汤和配菜都是正常的,唯独面条不同。她在面条里揉进了很多芥末,吃下去真的会流泪,对于眼泪多的人来说,哗哗泪流不止。
原本夏言以为这碗面通常不会有人点,出镜率应该不高。毕竟又贵又怪。然而没想到啊,就是有好多人想去挑战呢。
开业第一天,原本夏言备了九碗的面量,结果卖出去十九碗。这么一弄,让夏言和店里的厨子都手忙脚乱,赶紧又重新去揉面。
当然第一天总是混乱的,一会儿这没了,一会儿那少了,一会儿上面上错了,一会儿面被弄翻了。
所有的人都多少显得手忙脚乱,夏言这个老板一会儿在后厨忙着下面,一会儿帮忙端面,一会儿又刷碗的。真的如同一个旋转的陀螺,根本停不下来。
原本计划着捧场的亲朋好友来了之后,她要出去说两句话表示一下欢迎,可根本抽不开身。第一天生意相当火爆,不知道是不是因为她面馆的香味实在是传的远。
很多人循香而来,一看新开了家店,还做活动,就进来尝尝了。
王玲玲、张炎、张去一起来的时候,夏言正在后厨帮忙下面,根本就顾不得。那三人一看店里人多,也就不去打扰,吃完付账就走了。
只是在手机上提示了一下。顺便发朋友圈给夏言做广告。
水姐和张妞是晚上来的,同样没见到人。不过她俩去后厨看了一眼,要帮忙,被夏言给哄走了。让她们安心吃面,她说自己忙得过来。虽然彼时双腿已经麻了。
但想到卖出去就是钱,她神奇的一丁点都不觉得累。于是水姐和张妞,连带着她们带来的另外两个人,一起吃完也走了。
而陆飞呢,恰好今天新域新盘要来,他也忙得抽不开身。直到晚上,大头忙完之后,他才赶来支持老婆的事业。
原本一路上他想着如何安慰夏言呢,毕竟如果生意不好,夏言心情肯定很失落。结果一到地方,看到店面前面停满了车,不停的有人进进出出,陆飞着实诧异了一下。
再三确定了面店名称,才进来。
彼时也没人有时间招呼他,他自己径直去了后厨。期间遇到一个连声的服务员大姐,被拦住了,说后厨不能进。他只能亮明自己的身份,才算进去。
一看夏言正在那里一脸热汗的煮面条,陆飞笑了,“你这老板当得好啊,都自己上手了。”
夏言有点无力回答陆飞了,用手指了指一旁角落里坐着的穿着厨师服装的一男一女,我不帮忙这俩大厨都快累死了。
陆飞眸光一扫,就看到两个肩膀耷拉着显然累极的人。一个小伙年纪不大,估计二十来岁,一个三四十岁的大姐。
“呦,看样子生意不错。”陆飞笑。
夏言一边煮面一边傲娇的说道,“那是当然了。我明天就必须要再招一个后厨的人,不然忙不过来。”
夏言话音未落,门外又送进了新的单子,“两碗面,一晚米线。”
后面又添了两个新单,“一晚粉,一晚芥末面。”
“好,我知道了。”夏言赶紧接过单子。
此时坐在角落休息的年轻小伙起来也帮着做面了。大姐刚休息两分钟,此刻还没有缓过来,夏言也没叫她,让她再休息一会儿。
“你这要忙到什么时候?”陆飞问。
夏言看看时间,快七点,“估计应该差不多了,七点以后人应该少很多。”
陆飞看夏言娴熟的去下面放配菜,忍不住伸手,“我能帮点什么?”
夏言笑了,“你呀,又不会做饭,肯定越帮越乱,去店里坐着吧。”
说完眼光扫到水槽,又赶紧道,“要不你帮忙刷碗吧!”
“好。”陆飞点头,刷碗容易啊,他在家里只要夏言做饭,他就刷碗。
只不过一转头看到水池铁罗汉一样的大碗,觉得任务挺艰辛。但还是摇着头过去了。一旁的大姐看不过去,赶紧抢着道,“我洗,我洗,您去前面坐着吧。”
“邓姐,让他洗吧。难得看点活,你在旁边看着就行。别洗不干净了。”夏言笑道。
“我肯定洗得干净!”陆飞不服气的来了句。