天知道她有多想睡懒觉,可惜现在正处在她事业的上升期,不允许这样,但她还是想偷个小懒。
“你们先备好面粉、水、酵母,还有少许糖,混合均匀,然后揉成面团,放温暖处发酵大概1一个时辰左右的功夫,之后再食用碱,精细盐,温水,全部混合均匀,然后再一点一点揉进发酵好的面团中,一定要均匀,不然就白做了。接着把面团放在一旁静置,发酵半个时辰左右这样,等时间过了之后,将面团放在案板上,揉成面团,记得手上要涂抹一些油在上面,因为面团很湿软,容易粘手,知道吗?接着将面摊成长条形,切成约手指那么长的条状,面片之间自动收缩出现空隙,两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下,等锅里的油烧至约七成热,将面条微微扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后,放在篮子里过油。”
吴双双很详细的说着步骤,之后看着他们两个,“可有记住了?”
“嗯,小姐。”她们这些做丫鬟的都是穷苦人家出身,之前在家里都是做过伙计的,对于这些事情上手都比较快,再加上吴双双讲解的比较详细,所以他们大概也是了解了清楚。
吴双双剑他们清楚了,很是满意的点了点头,对着他们说道,“下面我要做一道汤,叫胡辣汤,你们也过来看着跟我学一下。”
“是,小姐。”
两个人毕恭毕敬的行了一下礼跟着吴双双走到了另一个灶台前。
刚刚他们两个已经把配菜和配料弄好了,摆放在灶台上。
“我就做一遍,你们自己看好了。”吴双双说着,就开始了手上的动作。
吴双双先是锅子烧水,等烧开,接着将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水,再捞出,控干水分。
接着将其放入锅内,煮10分钟左右。
另取一只碗,调淀粉糊,“这里是最关键的步骤,你们可要看仔细了,不然这个做不好汤也就成不了了。”
吴双双突然说着。
两个人赶紧赶着点头,脸上的表情无比认真“是,小姐,我们一定仔细的看着,记在心里。”
接着玩把,淀粉糊倒入锅内,搅匀,把之前丫鬟切碎的大蒜,再把生姜切成碎末,锅子烧热,倒入少许油,加入猪油,放入葱姜末,煸炒出香味,将炝香的葱花油倒入锅内,搅拌均匀,取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味。
做好后吴双双带上了锅盖子,“这样等锅炉的汤水翻滚就可以了,可有都记住吗?”她问着面前的这两个丫鬟。
“放心吧,小姐,我们都记住了。”
两个丫鬟自信满满的说着吴双双看到他们这个样子,心里也就有底了。
那边放在笼子里蒸着的包子也差不多好了,吴双双便走到柜子前拿出了一个食盒,因为是要去带给秦正良吃的他正当壮年胃口比较大所以吴双双特意拿了两笼包子。
接着把之前腌的泡菜拿了一点出来切好放到盘子里摆着,放进了食盒里接着胡辣汤也装了两碗进去放了几根油条进去装好之后吴双双便出了厨房。
到了放马车的地方,小六也正好在给马梳理毛发。
小六看到吴双双提着个适合过来,立马放下手里的马梳子,对着吴双双行礼,“小姐,您这是要出去吗?”
“嗯,去酒楼。”吴双双淡淡的说着。
小六也赶忙说道,“那小姐可否等奴才一会儿先把马赶到马车边去架上。”
“去吧,别着急,出了什么差错。”吴双双叮嘱着。
小六点点头,赶紧转身去弄马车去了。
而就在这时,吴双双身后传来了小喜的声音,“姐姐,您今日怎么起得这么早?”
吴双双转过头对着小喜笑到,顺便啊,晃了晃手里的食盒,“去镇子上给你未来姐夫送早膳。”
“姐姐还真是会疼人呢,我看姐夫上辈子一定是做过什么大事,这辈子才能遇到像姐姐这么好的女子。”小喜也顺着吴双双的话吹捧着她。
这话说的,让吴双双很受用,“那是你姐姐当然是独一无二最好的女子。”
“姐姐,我就是随便说说而已,你别当真啊。”小喜看着吴双双自恋的样子,立马转了话头,故意打击她。
吴双双立马装作生气的样子做事要过去打小喜,“嘿,你这个熊孩子,三天不打上房揭瓦是不是?”
“哎呀呀,我错了嘛,姐姐。”吴小喜抱着脑袋蹿到一边。
吴双双看着她,“你今天不用去学堂的吗?”
“先生有事,回家探亲去了,要后日才能回来呢,所以学堂暂时放假。”
吴双双听完挑了挑眉头,“那你还起这么早做什么?”
“我要去找黄婆婆学刺绣呀。”小喜歪着脑袋说着。
“那记得去吃了早饭再去我今天又做了点新花样,快去厨房尝一尝吧。”
小喜一听吴双双说自己做了新花样眼睛顿时一亮毕竟每次吴双双一做新的好吃的就是他从未听过见过的味道也是很新奇,让人眼前一亮的那种。
“是什么好吃的姐姐?”小喜亮着眼睛问着吴双双。
吴双双敲了敲她的头,“自己去厨房看看就知道了。”
“嗯嗯,我这就去!”小喜兴奋得差点要跳起来转身就要往厨房去。
而吴双双却突然像是想起了什么一般,赶紧叫住她,“等一等。”
吴小喜听到吴双双叫自己,停在了半路转过头疑惑的望着她,“怎么了姐姐??”
“早上我做了很多记得去黄婆婆家的时候,给她也带些,算是感谢她,这么久以来一直教你刺绣。”吴双双叮嘱着。
小喜重重地点了点头,“放心吧姐姐,我一定会记住的,黄婆婆教了我这么久刺绣,还把我教得这么好,我一定会好好孝敬她老人家的。”
“行了行了,别贫嘴了,快去吧。”