学做牛排
瑶琼2018-10-31 07:141,650

  谭司膳早就在厨房门口等侯依灵了,老远的看到依灵就喊起来:“依灵,依灵。”

  “谭司膳早。”

  “不早了,牛肉我都选好了,快来教我怎么做吧。”

  “这么着急啊。”依灵被谭司膳连拖带拉的拽进了厨房。

  “你看,这几块肉可以吗?”

  依灵拿起来看了看,“可以,不过肉先要拍打,还要阉制呢,不能着急,慢慢来。”

  “还要拍打呀?”

  “当然了,要不牛肉有经,煎好了却嚼不动。”

  谭司膳想了想,说的也对,难怪每次炒出来的肉片,有的嚼不动呢,为这还被骂过呢,原来有诀窍啊。得仔细的听,认真的学习。这样自己的厨艺才能更进一步。

  依灵教着谭司膳如何拍打牛肉,“用刀背轻轻拍打牛肉,把有经的地方有刀划开。轻点,不能把牛肉切断了。”

  谭司膳边听边跟着学。

  “牛肉拍打好了,就要阉制,现在教你如何做酱料。”依灵手把手的教着谭司膳。

  “谭司膳,主子们一般喜欢吃辣还是甜呀?”

  “肉内的喜欢吃辣,不辣他们觉得有腥味。”

  “哦,那我就调黑胡椒汁吧。”

  把调料切丁磨碎,加水,搞了好半天,把黑胡椒汁做好了。

  “酱料做好后把牛肉放进去浸泡半个时辰,半个时辰后取出。”

  现在就等牛肉阉制好,她们二人正好聊聊天。

  “依灵,这些菜肴的做法你是在哪里学的呀?”

  “我们家乡流行吃这些东西,看看就知道怎么做了,每家人都会做,没什么奇怪的。”

  “你们家乡吃的东西到是很特别吗,和我们这完全不一样啊。”

  “每个地方都不一样,各有各的特色。对了,你们这有烤箱吗?”

  “何为烤箱啊?”

  “就是把食物放在里面,我们那是用电加热把里面的食物烤熟。”

  “我们这也有。”把依灵带到烤箱的旁边,“这个就是我们这的烤箱。”

  依灵一看,我靠,太简易了吧,不就是一个铁箱,下面是一个坑,往坑里放点燃的木材,把东西放进铁箱里,在下面生火加热,烤铁箱,亏她们想的出来,也算是不错了,还有点意思。

  “哦,这个烤箱果然不同凡响,有就好。时间差不多了,把肉拿进这个烤箱烤吧。”

  这个烤箱是利用火来烤铁皮,铁皮的温度加热牛排,所以时间比较难以掌控,火的温度没有电的温度高,而且温度不均衡,所以烤出来的牛排,不是太老了,烤的都焦了,时间稍短点也太嫩了,还有血丝,幸好她们多阉制了几块肉,依灵与谭司膳试了好多次,才烤出一块看上去还可以的牛排。“把这块烤的时间计下来。”依灵说着,下次就知道这种款式的烤箱,烤牛肉要用多长时间了。将这块牛排装盘后,浇上之前阉制的黑胡椒汁。

  “谭司膳,尝尝,看看味道如何?”

  “这么大一块如何吃啊?”

  “对哦,你们这又没有刀叉,用菜刀把肉切成小块的。”切好后,又加了点黑胡椒酱。

  谭司膳尝了一块,“不老不嫩,正好咬的动,还很有嚼劲,依灵,你也尝尝。”依灵尝了一块,“可以,味道不错,我们又成功的研制了一道新菜式,耶!”

  别看就烤块牛排,还真费时,整整用了三个小时,都快中午了。“今天先到这吧,这个布丁做起来简单,我刚才看到你们这有冷藏库了,只要一点果汁,一点水果,加少许食用胶搅拌均匀,在用东西装起来冷藏,等到里面的东西冻住了就可以吃了,不早了,我先回去了,谭司膳有空在把牛排多做几次。”

  “恩,依灵慢走。”

  谭司膳端着这盘牛排:“有谁想尝尝刚研制的牛排?”大声的叫唤了一声。

  “我想,我想。”一窝蜂的全跑到谭司膳面前,个个眼睛都盯着盘子里的那些肉,因为是烤的比较香,香味飘出,女史们口水咽咽的站着,等司膳赏给她们尝尝。

  谭司膳看看她们的表情:“都是小搀猫,不许抢,一个一个来,每人一小块。”宫里人还是挺有规矩的,很自觉的排着队,一人尝了一块。

  谭司膳看着她们嚼着:“味道怎么样?”

  大家异口同声的说:“非常好吃!”

  “好吃在什么地方?”

  有的说香,有的说嫩有嚼劲。看来这盘牛排很合大家的口味,吃完了还在舔手指。

  谭司膳更加的崇拜依灵了,真不能小看她,果然有点本事,还好谭司膳并没嫉妒,也无害她之意。

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