沈安安见世子变得如此通情达理，没有继续深究这件事情的责任，她心里总算似乎松了口气。
随后她便出去帮世子熬粥了。
世子因为病刚好些，还不能吃口味太重的饮食，因此她准备帮他熬了一锅小米的皮蛋廋肉青菜粥。慕府不愧是慕府，别看这府邸的面积不大，却是麻雀虽小五脏俱全，这里的厨房，不比李家的差。
而且小到一样小菜，大到油盐酱醋等等，都十分的讲究。光是那吃的米，沈安安就看到了好几种。
其中还有十分少见的那种长粳米，这种米，外表透明，两端尖尖的，不但外形漂亮，吃起来口感十分的好。而且还不吃水，烧的时候，只需要放一点点谁就可以了。吃的时候还会觉得这米特别的软糯，很是软和。
这种米，估计只有少数高官才能吃到，还有一种人可以吃到，那就是皇宫里的人了。这种米，不但男成活，而且非常娇贵，种上一亩地，能产个百十斤就算好的了。
然而沈安安却不知道，她说的母产量，完全高估了。
这个亩产量不足五十斤。
挑好大米，沈安安再细细的挑选了连精带一点点肥膘的里脊肉。如果是纯里脊，会显得太干了，没有油水，如果挑一些带点肥肉的，就可以让粥的口感更加好一些。
肉千万不要直接放生肉，需要事先稍微涝一涝水，将肉丝里的血水全部去掉，这样的肉，就没有一股肉腥味。
挑选青菜时，没有太过讲究，重要的一点，菜要新鲜。还有就是尽量选菜叶子的部分，菜梗放进粥里，一时半会烧不熟，硬硬的，也会影响口感。沈安安只选用最嫩的菜叶子，在起锅的时候，直接撒在粥的上面，眨眼睛的功夫，那菜叶子就被热气烘熟了，这样烧出来的粥，不但口感好，颜色也好看。
可谓是色香味俱全。
沈安安最喜欢的就是看到别人吃自己烧的粥，或者做的菜时，脸上露出的那种满足感。
看一个人做事用不用心，从她端出去的东西就可见一斑。大到一道美味的菜肴，小到一份粥或者一样开胃小菜。
舀了两小碗米，米不宜过多，过多会让粥变粘稠，太少又清水可见人。因此你准备多少人吃的份量，就舀多少米。
这个比列和小菜的比列也是要匹配的。能一眼就看出这个比列的人，只能是经常做菜的人。就像是沈安安有时候去菜市场买菜，总会去一个瞎眼的老婆婆那里去买。
那是因为她不是用眼睛来挑鱼，而是用鼻子还有手感来挑选鱼。
新鲜的鱼，肉质比较软，鱼鳞也新鲜润滑。如果你光是用眼睛看，就可以看到鱼鳞非常的漂亮，上面带有光泽。
而事实证明，沈安安的判断没有错，她在那个瞎眼婆婆那里买的鱼，每次都很新鲜。
如果只是吃清淡的粥，即使粥再香，也无法体会到最好的口感。必须要配上一两样十分可口清爽的小菜，吃一口菜，喝上一口粥，这样的体验才是完美的。
其实别人之所以喜欢吃沈安安做的食物，很重要的一点，就是她能够设身处地的为别人着想。甚至于吃什么和当日的天气以及环境等都可以一起联系起来。
她今天主要是为了让世子增加食欲，因此呢做出来的菜，必须要清爽可口，另外还有一点必须要开胃。
这也许就是所谓的开胃小菜的由来吧。
脆三丝 ，拍黄瓜属于开胃小菜的经典菜目，对于爱好做美食的沈安安来说，并不是难事。
一道菜好吃不好吃，其实取决于几个条件，一个是食材的新鲜和质量要好。另外一个便是刀工和调味烹饪的手段了。
脆三丝最主要的精髓是催，还有就是三丝的选择问题。
挑最嫩的莴苣，去皮切成细丝，放在盆里待用。再切一些白萝卜丝，莴苣和白萝卜丝都是不容易进盐的食物，而且白萝卜丝如果处理的不好，还会有一种呛口的辛辣感。
因此在做菜之前的第一步，就是去掉辛辣味道。
要去掉辛辣味，就用盐事先腌制一下就可以了。
而莴苣和白萝卜丝有一点比较神奇的地方就是，只要它们一碰到盐，稍微腌制一下后，就会整体变硬，然后变得十分脆爽，吃起来口感十分好。
沈安安之所以挑这两样，并不是因为觉得这两样的搭配最好，而是在现有的条件下，取最优者。
为了使得这份脆三丝的颜色看上去十分好看，沈安安又加上了青色的青椒丝。青椒丝加进去有两个原因，一个是调味道，一个就是调颜色。
有些吃不准世子的口味，不知道他会否吃辣，于是她就用了一点点。
这样吃起来，不会很辣，反而会带上一点点微辣的感觉。
有些人也许会说，菜只要做的好吃就可以了，那里需要这么多讲究。问你个简单的问题，一份味道十分好，卖相很难看的菜，和一份味道一般，卖相却极其诱人的菜品放在你的眼前，你会做出怎样的选择。
估计很多人，第一个愿意伸出筷子的，应该就是那份品相好的菜吧。或许等这两样的味道都吃过之后，别人才能分辨出菜的美味。
但一样好吃的菜，如果在卖相上打 折扣，对于堪求完美的人来说，总是一个遗憾。
沈安安就是想要力求做到最好，不能做到完美，那就尽力让其完美。这句话是谁说的，沈安安已经忘记了，却没有忘记这句话的精髓。
想到要装饰菜品，只是一些青椒丝还是远远不够的，也许你们不会忘记，在最经典的红青辣椒的搭配下，橘黄色的胡萝卜才是点缀的主角。
不过为了找到胡萝卜，沈安安还费了少的力气。找了老半天，费了很大的力气，她才从厨房的一个角落的袋子中，找到最后一根胡萝卜。
别看那胡萝卜上面都是泥巴，其实这样保存胡萝卜是对的，泥土可以保护胡萝卜的外皮一种新鲜感。反之，如果将这根胡萝卜洗干净放那里，不出两天就被风干了。
这也是大自然的奇妙之处，任何事物都会相生相克。
将胡萝卜洗干净后，果然这是一根美美的胡萝卜，根须不多，胡萝卜上面光洁无比，将外面的表皮刮去一些，一部分切成丝，另外一部分她单独留了下来，等会她会另外派用场的。
在等待莴苣丝和萝卜丝，腌制的过程时，沈安安将挑出来的绿豆芽，一根根撸顺，然后将根部全部去除，就从很普通的豆芽菜升级为银芽。
以前有个笑话，是这样的。有位公子整日无所事事，还喜欢吹牛。因为从来不下地干活，可谓是四体不勤，五谷不分。
有一次他去酒楼里面和一群朋友吃饭，别人因为看不惯他一副装学问人的样子，便用筷子夹起一根豆芽问他，请问这个是什么。
那位公子不由别了那问话的人一眼，这你都不知道这是豆芽菜啊。
于是那人淡淡一笑，又挑了一根去掉根部的豆芽菜问他，“那请问，这又是什么？”
“脱了裤子的豆芽菜啊。”
于是满酒楼的人，都笑喷了，并且一直用这个梗来讽刺那个公子，最后那个公子才知道自己闹了笑话，羞愧不已。
沈安安不愧是经常做饭的，就在等待熬粥的过程中，就不知不觉的将开胃小菜中的脆三丝完成了。
拍黄瓜更简单，最主要的是拍的过程，和调味。
调味的精髓则是大蒜和醋的比例。黄瓜一定要挑刺多的那种，而且摸上去还要扎手的，因为这样的黄瓜才新鲜。
沈安安以前听前辈说起挑新鲜黄瓜的诀窍，她当时还不以为然。有一次她就做了一个实验，特意挑了一根带刺的黄瓜，那黄瓜上真的像是有倒刺一般，刺在手上还有些痛。
另外一根则是用毛巾将刺都全部挂去的，而且看着还算新鲜。不过呢摸上去有一些软。
当时沈安安就没太过在意，心道只不过是多了一些刺而已，这根没有刺的黄瓜看上去也很新鲜，应该不会差太多 吧。
于是她不信邪，便按照一样的配料各自做了一份拍黄瓜。然而做出来的拍黄色，一份是顷刻间被抢光光，而另外一份，虽然味道一样，却是无人问津。
沈安安很是不解，于是抓住一个人就不放手。只见她问道：“哎，你别走，我想问你，这两样拍黄瓜明明一样的味道，你们为什么就喜欢吃这边的一盘，而不去动那边的呢。”
被问话的那人，不由饶有兴致的说道：“这个问题应该问你啊，你做出来的，同样的东西，为何味道有着天壤之别呢。”
沈安安这才亲自去尝味道，这一尝果然尝出了不同，虽然那边的抢手货，就剩下丁字块的那么一点点，她还是吃出了分别。
一个是清脆可口，吃完还想吃，另外一份，太硬，甚至有种不新鲜的感觉。一口咬下去，就感觉像是在吃隔夜菜一般。
等沈安安做好拍黄瓜，粥已经快熬好了，小小的厨房里，散发出浓烈的粥的香味。因为知道沈安安是帮王妃和世子做吃的，还知道她做吃的很有一套，慕府的橱子门，都恨不得一个个变成千里眼或者顺风耳，看沈安安做菜。
一会后，一份带着淡淡的青菜和米粥香味的粥，被端到世子王妃的面前。
“闻起来不错啊。”原本世子没有什么味口，不过因为是沈安安熬的粥，他还是蛮期待的。毕竟沈安安做菜的手艺，在桃源还是很有名的。
就连嘴巴一向很挑剔的徐老，都对她赞赏有加，他可是要亲自品尝一番，才知道别人对她的评价有没有掺杂水分。
美好的食物作用在于，它不但能给人能给人强烈的食欲，更能让没有胃口的人，突然激起食欲。世子现在就是这样的情况，原本他一点胃口都没有。不但没有胃口，嘴里还有些微苦的味道，嘴巴发干。
前面王妃劝他喝些水，他都没有喝。没想到沈安安做的粥，一放到他的面前，顿时让她有了一些食欲。
白色的浓稠的米粥上面，飘着一些亮绿色的青菜叶子，加上里面还有香喷喷的肉丝。因此闻起来味道就特别的香。
用筷子轻轻的挑一下，却发现这粥看似粘稠，实则稀稠正好。吃一口进去，便发觉热热的，好吃的米粥中又带着青菜和肉丝的香味。总之，口感十分好。
“不错啊，真的很好吃。娘要不你也尝尝安丫头的手艺，她的手艺在整个桃源镇可是首屈一指的。”
“是吗？闻起来确实不错呢。”旁边的服侍丫鬟，连忙拿了碗筷帮王妃也盛了一碗。
王妃倒没有先急着喝粥，反而是对沈安安做的两样小菜引起了兴趣。“这是黄瓜？这样的做法倒是第一次看到。”
“禀告王妃，这道开胃小菜，叫做拍黄瓜，做法很是简单，就是用刀将黄瓜拍碎，然后拌上了，吃起来比较爽口。”
想必是第一次听说有如此奇怪的做法，王妃看了看那被拍碎的黄瓜，然后夹起一块轻轻的咬了一口。
只听到十分清脆的声音从她嘴巴里传了出来，莫说是吃的人，就是站在旁边听的人，都觉得那黄瓜好脆好脆的说。
然而王妃吃完一块，又夹了一块，依旧是没有说话。
就在她准备夹第三次的时候，不但是她身后的嬷嬷轻咳了一声，就连坐在她对面的世子陈显生都要大跌眼镜。
“娘，你没事吧，有那么好吃吗？”
却没想到，王妃十分不客气的看了儿子一眼说：“反正你病刚好，胃口一般，那为娘的就给你代劳拉。”
说完她甚至连盘子都挪到自己跟前去了。
这下不但是世子很没面子，就连沈安安都觉得这王妃很是有趣。不由恍然大悟，原来王妃是个吃货
啊，在好吃的面前，她才不敢什么王妃不王妃的，难怪她有接近两百斤的份量了。
而世子陈显生和东庭王爷却是风度翩翩，身材都很好，看来陈显生这是随了他爹。
“有这么好吃吗？那给我也尝一块。”
王妃却是一块都舍不得给他吃，“这个黄瓜太凉了。是不适合大病初愈的人吃对吗？”说完她还看着沈安安脸上的表情。
这么明显的暗示，沈安安只能顺手推舟，随即将桌子上的另外一盘菜，她花了更多功夫做的脆三丝端到世子的面前做推销。
“王妃说的对，黄瓜性凉，世子还是少吃为好。要不你尝尝这脆三丝吧，这三样吃的里面，我可是花了最多的时间在这个上面。”
“哦，这样啊，既然是你用心做出来的，那我一定要尝一尝。”
世子尝过之后，也差不多要向王妃靠拢了，他们母子倒是好，一人占一盘菜，互相不耽误。
不过最有成就感的还是沈安安，没想到，就连王妃和世子都很喜欢她做的菜，看来她做菜的水平又进了一个新台阶拉。
忙完这边，沈安安也要回去休息了。想到还有三天就要蹴鞠比赛，她的眉头就全皱在一起了，现在李晟又和她闹僵了。
这真是一件麻烦事情。