“欧美的时装、化妆品等品牌在日本的渗透度极高，可为何 香水却卖不动呢？”一名从事香水贸易的欧美朋友向我问了这么 一个质朴的问题。
答案显然不是因为日本没有用香文化。 平安时代的雅士们会自己调制香料，用来香薰和服，或者通过
闻香愉悦心情。小说《源氏物语》中，就有关于人们用香的场景描写。 另外，日本特有的用香文化—香道，和茶道、花道一样，在
室町时代蓬勃发展，直至今日依然脉脉相传。 在日常生活中，日本人也喜欢根据季节享受用香的乐趣。比如
为了丰富沐浴时光，会泡菖蒲澡或柚子澡，做料理的时候会添加树 木嫩芽、橙皮、紫苏等香料，喜欢香鱼、略带清香的新米等。
那么究竟为何香水在日本难以渗透呢？ 我认为其一是因为日本人没有直接把香料抹在皮肤上的习惯，
其二是因为日本人不喜欢强烈主张个性的香味。 不过，最近，人们开始慢慢了解到，根据香水喷抹的位置以及
时机等情况，香味未必会很浓烈，另外，不是所有的香水都个性鲜 明，也有日本人喜欢的清淡、雅致的香味。
此外，大家也开始了解到香水具有芳香心理学效果。而且符合 日本人香味喜好、专门针对日本人开发的原创香水也逐渐增多了。
和时装一样，香水的流行趋势也同样日新月异，发生着剧烈的 变化。接下来又会有怎样的香水问世呢？香水又是被装进怎样的香 水瓶中和大家见面的呢？我兴致勃勃地期待着。
在此，谨向在本书出版之际，向给予我大力支持的日本学习研 究社滨田正和先生、图书主编十鸟文博先生表示由衷的感谢。另外， 也感谢在执笔期间悉心照料并默默支持我的妻子—幸子。
榎木雄作