今年的春节第一次背井离乡,没能和家人们团聚,虽然想念爷爷奶奶和绣儿娘亲他们,但很快就被节日欢快的气氛冲淡了,因为今年的春节比往常更加热闹。
腊月二十六的新年时装秀圆满落幕后,“雪”慕灵和“霭”涵蕥称有任务在身,推辞了我热情挽留他们一起过春节的提议,动身离开了韩阳,留下楚风擎不舍的目光,还有我对玉修文虐待员工的抱怨。
因为时装展示秀的原因,玉修文和楚风擎来不及赶回去同家人一起团圆,其实他们也没打算回去过年。楚风擎一直自责自己的疏忽造成我的落崖受伤,铁了心寸步不离的跟着我,以完成义父交给他的保护我的任务。而玉修文伪装的浪荡子形象,不回家过年也在常理之中,况且我旁边出现了虎视眈眈的上官弘文,他怎么舍得自己离开,凭空为情敌创造机会呢?
至于上官弘文,他说自从母亲五年前去世后,就很怕过年过节,因为万家团圆的时刻,而他却孤孤单单独自一人,外边越热闹越衬托出他的孤苦……说到这些时,他温柔的眼睛黯淡下来,完美的脸上写满了落寞,看得我直想把他搂在怀里,拍着他的后背给他安慰。可惜这念头在实施之前就因为玉修文的巧妙阻拦而宣告夭折。我还是说了一句很感性的话:“有我在,你永远不会是孤单一个人!”
韩剑飞自从我们相识结拜以后,每年的春节就在我们家度过,爷爷奶奶娘亲他们把他当自己的亲人一样照顾,看得我都眼红吃醋。今年也捎信说跟我一起,赶不回去过年了。
百里君浩则是孑然一身,独行侠,以往四海漂泊,年节对他来说形同虚设,我带着施舍的口吻,拍拍他的肩膀道:“可怜的孩子……我保证让你过个毕生难忘的春节。”
巧嫣已经被我以海盗作风强要过来,避免了被她们魁主的压榨,能过个和和美美的新年,她激动得小脸通红,做起事来格外勤快。
于是乎,我、美人师父以及一大票的尾巴们,住进了舅舅家本来就不大的小院,客房空前爆满啊!
韩阳城的习俗是腊月二十八前采买完毕,二十八这一天开始做蜜饯果子和各种甜点,甜点的花样越多,象征着来年生活越甜蜜。这些蜜饯果子、点心除了自己食用外,是走亲访友必备的。
这个时代的甜点花样少得可怜,一般都是掺着糖水的面块或米糕上锅蒸一蒸,了不得再放点馅。不过我大一点后,我们家的厨娘就被我调教出不少新的点心花样,因为咱嘴巴刁嘛!我也曾经想过开个大的点心铺,都因为这样那样的事情耽搁了,再加上我的懒人性格,所以想吃好吃的糕点,只有在吕府中才能被满足。
怀宁王妃还因此跑我们家跑得特勤,后来怀宁王实在看不下去了,就责令她每月只能来一次,不过王妃虽然表面上答应了,却经常偷偷地溜出来。每到年啊节啊什么的,我都亲自备上丰盛的糕点,登门拜年。王妃每次都以超乎一般的热情迎接我——的糕点,还因此要收我做干儿子呢!
舅舅出来一年多了,这么久没吃到我研发的甜点,早就惦记着了。在腊月二十八前一天就游说我做新式甜点,那群贪吃的拖油瓶们——玉修文、楚风擎之流,听了舅舅的介绍后早就垂涎三尺,腆着脸跟我一整天,无论我走到哪,身后都有一群跟屁虫们,被他们闹腾烦了,就勉为其难地答应了。为了这些糕点,他们超级配合,无论我派出什么艰难的任务,他们都超级神速地完成了,而且完成得超级漂亮。百里君浩甚至因为我的一句“有个烤箱就好了”,马上轻功到一家铁匠铺,用剑架在人家的脖子上,让人连夜赶工弄来一个简易的烤箱。
二十八那天,我七早八早地被半胁迫着进了厨房。厨房里的工具、食材一应俱全,甚至还有一罐密封的鲜奶油和一大盒巧克力,据说是玉修文利用职权从一个海外游商手里弄来的。
我仔细斟酌着原料,决定做这样几种甜点:椰汁芝麻糯米糕、南瓜豆馅小甜点、椰子杏仁饼干、瑞士卷、红豆马蹄糕和巧克力奶油蛋糕……还好在吕府每次都是我按记忆中食谱自己实验出成果后,又教给厨娘们,否则可就糗了。
椰汁芝麻糯米糕,做法比较简单:把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆,一边搅拌一边放进芝麻,用花生油涂抹盆子,搅拌好的粉浆放入盆子,锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆,蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了。糯米糕做出来晶莹透亮,糯软香甜。第一锅一出来,马上就被跟进厨房美其名曰帮忙的一群老饕们抢食一空。剩下的几锅让一个学会的厨娘继续做,我去示范其他的点心做法。
南瓜豆馅小甜点,先把南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。加入适量糯米粉和成面团。再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候在手上沾了一点点油,不粘手)。然后上锅蒸一会就可以了。
椰子杏仁饼干要先将烤箱预热,两个烤盘内抹上油。用人力搅拌器——楚风擎打蛋白,到浓稠且湿润的程度。用细筛加入糖粉到薄薄覆盖蛋白,同样的方法再依次覆盖杏仁粉、香草精华和干椰子粉,直到混合成粘稠的面团状。用勺舀核桃大小,逐个摆在烤盘上。饼干香脆可口,我拍掉那些偷吃的鬼爪子,一人只允许品尝一颗,要不到最后非把肚子胀破不可。
瑞士卷稍微麻烦了点,要先做蛋黄糊再做蛋白霜,这个甜品松软绵密,由于制作工序比较繁琐,只允许他们分食品尝一块瑞士卷。蛋黄糊的做法:将牛奶、油、糖放入锅中搅拌均匀。筛入面粉,切拌至光滑无颗粒。分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀。蛋白霜的做法:在碗里打入4个蛋清,打至粗泡(打蛋清的任务当然要交给那帮等着偷吃的男人们)分三次加入细砂糖,打至九分发,蛋白霜就完成了。将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中拌匀,将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡。20分钟后出炉,出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用油纸包好。放入室外冷冻1小时。最后一道工序是切块,装盘。漂亮可口的瑞士卷,新鲜出炉啦!
红豆马蹄糕颜色红润,吃起来像布丁一样十分爽口。1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟即可。
由于有奶油和巧克力,我就做了我最喜欢的奶油巧克力蛋糕。有了帮太后做祝寿蛋糕的经验,我坐起来十分顺手,考虑到院子里几乎没有人吃过这甜点,我特地多做了几个,除了大家分吃外,还准备给丁彩琴所在的路家,知府大人,知县大人家都分别送上一个,搞好关系,将来做生意就顺风顺水。
从早上一直忙到晚上,累得我腰酸背疼,比练了一天的功夫还累。而那群美名曰帮忙的一群好吃鬼们则撑得午饭晚饭都没吃,睡前还直吩咐下人们上点消食茶。我看了恨得牙痒痒!
春节,对于简国人来说是最隆重、最热闹的一个传统节日,习俗大致和前世的春节差不多,只是除夕夜,除了丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭外,还要进行一个特殊的活动——跳火群。
据舅舅府上的老家丁说,“跳火群”是除夕夜,吃过年夜饭后,在(神)厅神案上燃好香烛,庭院里早已准备好用以点起火堆的草料——“春草”(稻秸秆)和番薯藤。用春草迅速点火,待番薯藤烧起大火后,一切准备就绪。家中男丁在庭院起点处等候,由辈分最高的男丁带头最先跳过火堆,其他人按长幼顺序跳过。跳过火堆,拾阶而上,从正门进入“厝内”,一直走到神厅内的“天公灯”下,完成一趟。然后沿原路折回庭院里的起点处,接着跳。跳几趟都无所谓。待到火势渐歇,家中妇女手持火钳和瓦片(现在瓦片少了,可以用其他容器代替),从火堆里夹出一些未燃尽、带火星的番薯藤条,放入瓦片上,放到“房内”“眠床”下面。(只是夫妻住的“房内”才需要。单身汉的卧室就免了)还是辈分最高的男丁,手持扁担,将火堆往大门方向一打,让火星灰烬散开。最后燃放鞭炮。(家中没有扁担的话,可以直接将鞭炮扔进火堆里,火星顿时四溅。)
我想这个习俗传承下来的原因,是大家都认为火历来是驱邪的工具,就像新娘子进门要过火炉一样,跳火群估计也是为了驱逐邪魔、祛除旧年晦气而举行的宗教仪式。夹火星置于床底估计是保留火种的意思。虽说是驱邪祛晦,旧年新年总是要有所传承,如此才是“群龙无首”的大吉卦象啊~~最后的打火堆,应该是想放满庭满院火星四溅,象征着红红火火的新年。
老家丁见我听得津津有味,兴致来了,又给我讲了关于除夕的传说:
话说古代有一只四角四足的恶兽——夕,因冬季大雪覆盖而短缺了食物常到附近的村庄里去找吃的,因其身体庞大、脾气暴躁、凶猛异常,给村民带来了很大的灾难。每到腊月底,人们都整理衣物扶老携幼,到附近的竹林里躲避夕。
这一年,村里的人们在收拾东西逃走的路途中遇到一位年纪约七八岁的孩子,饿倒在路旁。有位好心的老婆婆将孩子救醒,并要这孩子一起上山躲避恶兽——夕,这个聪明的孩子便与老婆婆一起跟着村子里的人来到了村后的竹林里。由于冬季在竹林里寒气逼人,大家冷得纷纷伐竹盖房、烧火取暖。这个被老婆婆救来的孩子就好奇的问大家:我们这竹林离村子那么近,就不怕夕会来到这里吗?有位老人回答他说:“我年小的时候就随乡亲们来这里躲避夕,雪很大的那几年因为它饿极了也追来过,可是它每次都看到乡亲们在这竹林里伐竹就匆匆忙忙的走了。”这个孩子想了想告诉大家:“我有办法除掉‘夕’让大家从今以后不用每到腊月里就出来逃难。”大家听后都非常高兴,纷纷问该怎么办?这个聪明的孩子告诉大家:多砍一些竹节带着,今夜全村人都可以回家!在你们各家的门外挂一块红布,就好了,等到明天天亮之后夕就再也不会来了。乡亲们半信半疑的听着这个孩子的话,由村里的老者带着各自回了自己的家。
很快入夜了,村民们由于害怕“夕”会来没有人敢睡觉,除都在自家的门外悬挂了红布条之外,就来到村中间的空地上,守着一些从竹林里带回来的一些碎的竹节。天气寒冷大家点了火堆取暖,饿了就拿些吃的出来……子夜,便听到一声震天的巨吼,大家恐惧的缩做一团。这时那个聪明的孩子突然间站出来告诉大家说:“我去把他引来,然后大家就往火堆里扔我们守了一夜的碎竹节。”
还没等还好心的老婆婆伸手去拽,这个孩子已经来到了村口,孩子看到夕正在往村里硬闯,破坏了很多东西,于是他大声的叫到:你每年都来,害得百姓不能安居乐业,今天我一定要给你点厉害!!“夕”听到孩子的叫声,便循着声音追来过来,可是它看到家家门墙都挂着红红的布条就没敢进,于是顺着孩子的声音忍着挨饿的肚皮来到了村中央的空地这里。这时孩子大声地说:“乡亲们,往火里扔碎竹节啊!!”,可是大家因为害怕早已经站在那里礓住了,这个瞬间“夕”用他的角把孩子挑了起来重重的甩在了地上。村民们听到孩子落地的声音反应过来,纷纷往火里扔起了竹节。由于是砍伐不久,湿湿的竹节遇到旺火纷纷爆裂,噼里啪啦的响了起来!“夕”听到这响声掉头鼠窜,没有再损坏村里的东西。
天亮起来了,“夕”被人们扔到火里的竹节爆裂时发出的声音吓跑了,住户家因为门前挂的红条,夕没有进所以保住了,人们心中却高兴不起来。因为那个救了这个村庄的聪明的孩子被“夕”挑死了。而这一天就是正月初一。这个聪明的孩子,他的名字就叫做“年”。
因为夕没有死,所以每年的腊月卅十,大家都守着碎竹节等待着,希望早日除掉“夕”。可是一年年过去了,谁也没有再见过“夕”,有的只是大家为防止“夕”的到来燃放的爆竹与门前挂的红布条,然而却给我们留下了这个传说与过年的习俗:腊月卅的夜里,大家齐聚一堂吃着年夜饭,一起守岁等待除夕的钟声。放爆竹,贴门联。等到天亮彼此走访邻里给予问候与祝福。初一早上乡亲们彼此走访看看相邻有没有受伤说一些吉祥客气的话。希望来年的腊月“夕”不再来。
老家人叹了一口气道:“如今我们过年的很多俗语与习惯都来源于这个传说:年初一:人们为了让自己的后代子孙记得这个救了整个村子的孩子——年,就把天明后的早晨就叫年。”
我点点头道:“往火里扔碎竹节现在被鞭炮取代了,门前的红布条也演变成了春联或年画,守岁则是为了等‘夕’,是这样吗?”
老家人笑得眯缝着昏花的老眼,满脸的皱纹绽开了花。