因为苏长歌夜里吹风发烧，苏余音干脆留在家中照顾着苏长歌，一直到正午才去做自己的事。
她再上了一次山，找到自己上次看到的类似土豆的那种植物，挖了一大筐背回来。
这些天苏明浩一直在跟着苏余音学习做小吃，今天是由着他和苏勘元出摊。
苏余音对自家哥哥可谓是倾囊相授，不像对待那些村人一样还将调料秘方藏上一手。苏明浩的手艺她也尝过了，虽说比不上自己，但也足以应对那些饕客。
坐在院子的小板凳上，苏余音将自己摘来的土豆洗干净，切成小块后泡在水中。
没过多久，碗中清澈的井水就变得浑浊起来，她再仔细辨认一番，确认这就是淀粉！
土豆中含有大量的淀粉，这也是它吃起来嘴里发甜的原因。
在家中收拾着家务的杨氏看着苏余音摆弄，问了两句是否需要帮忙，苏余音都摇头拒绝了。
她拿着削皮切块的土豆钻到灶房中，再拿出上次从镇上才买时带回来的一块肥肉。
这年头肉价可贵了，瘦肉大多都被屠户单独切下来，卖出的价格是猪皮和肥肉的两倍。
苏余音站在摊前的时候看屠户割肉时，见屠户将猪下水扔在一旁，她还有些心疼。
猪下水可是做卤味的好材料，现在的八角香料被大户人家当成调制熏香的材料，偶尔放在菜中用来做餐，价格高昂。
猪下水则是被人们视为秽物弃之不顾的东西，还从来没有人将价格高昂的香料用来卤制下水。
杨氏节约习惯了，苏余音也体谅她的心态，只在屠户那里买上了一块猪皮和些许肥肉。
在那一路上，杨氏还叨叨着苏余音买上这些没用的东西。猪皮虽然算是荤肉，但吃起来味道并不好，便是穷苦人家也吃的少。
苏家人不大爱吃，又不舍得将这些东西糟蹋，所以上次买来的这些猪皮和肥肉到现在还未吃完。
苏余音想到前世的油焖土豆，就起了拿肉皮和肥肉熬油的主意。
她将拿过来的肉皮和肥肉切下大小适宜的一部分，再将家里的锅架在灶台上，开始烧柴添火。
随着温度加热，锅中的肥肉慢慢融化成一滩夹杂着一些肉渣的油脂。炼油的香味儿飘散出来，顿时引起了家中其他人的注意。
杨氏在灶房门口探头一看，顿时心疼的叫了一声，连忙走来收拾案台上的肥肉。
“阿音，你这是做什么，这些肉可不便宜呢！”杨氏瞅了一眼锅中慢慢化开的肥肉，但看着苏余音认真的模样，到了嘴边的训斥又说不出来了。
杨氏看着锅里熬出来的油，心中还有些诧异。她知道肥肉能够熬出水一样的东西，但是却不知这东西究竟有何用！
毕竟等闲百姓怎么可能会拿肉去熬油，肉是多金贵的东西，而油在他们看来却是光滑粘腻的“水”。
苏余音一边捡着油渣，一边答道：“娘，你就放心吧，这不是前些时候炒螺丝的方子卖出去了，生意冷清，我正在想办法弄些新的小吃呢！”
听了苏余音的解释，杨氏有些无奈的看了她一眼。罢了，这孩子自从那次醒来之后就变得很有主意，捣鼓着这些东西也没失败过。
想到这里，杨氏就放手任由苏余音在灶房里捣鼓。
苏余音将熬好的油倒了出来，又把捡出来的酥香肉渣单独放在一个盘子里。
这会儿恢复了一些力气的苏长歌找过来，好奇的看着盘子里的油渣，道：“阿姐，这个闻起来好香！”
苏余音洗了手，伸出指头点了点苏长歌的鼻头。
这个妹妹可真是个小馋猫，一闻到味道就寻了过来。
想到苏长歌身体不适，苏余音便将这盘子递了过去，叮嘱道：“这东西油荤重，别吃太多！”
看到放在自己面前酥香扑鼻的肉渣，苏长歌欢欢喜喜的接了过来，连连点头道：“阿姐，我自然是晓得的，而且还要留上好些给哥哥们吃！”
说完，她就端着盘子出去，去和杨氏分享。
苏余音看着苏长歌活泼可爱的背影笑了笑，拍拍手开始做油焖土豆。
从猪皮中炼出来的油带着一股子肉香，油热好了，她就将切成小块的土豆放进锅中。
油炸食物最大的特点就是味道极香，苏长歌就是被肉渣的香味吸引而来。
隔壁的陈婶子受了陈富的威胁，一直在关注着苏家的动静。她闻见从苏家灶房传来的香味，便是心头一动，忍不住想着那苏家人又在做着什么好吃的！
陈婶子在家中左思右想还是耐不住心底的好奇，以及想要偷学的贪婪心思，悄悄的摸在了苏家和她家之间的院墙上。
苏家灶房边上就是院墙，两家比邻而居，距离极近。
陈婶子扭着自己肥硕的身子，眼巴巴的趴在院墙上，想从苏家灶房出烟的小窗户里窥伺。
烧菜做饭的时候，为了排出烟雾，灶房都会特地留出个口子。有打算的人家会弄个烟囱，但是苏家简陋，只开了个排烟的小窗户。
陈婶子咬牙在院墙那里看着，烧柴做饭的烟从窗户口排出来，熏得她眼泪直流。但是为了摸到苏家的秘密，她就咬牙顶着，还时不时想咳嗽。
正在翻炒锅里的土豆的苏余音听见外头传来的咳嗽声，起初没有怀疑什么，但是等听久了之后心里便疑惑起来。
她手上一顿，悄悄的挪动身子从窗户口往外看。
当时陈婶子正在用自己的袖子擦眼泪，烟气把她熏得够呛。
苏余音一下子就看到了在院墙那里趴着的陈婶子，她惊的差点叫出来，还好及时忍住。
等陈婶子擦好了眼泪，在眼巴巴的瞧着时，苏余音已经开始装作认真炒菜的模样。
她想也知道这个恶邻不会怀有什么好心，心中灵机一动，拿出之前做五香螺丝的调料一并放在锅里翻炒。
调料经过加热后带有刺激性的味道混杂在一起，从窗户那里排了出去。陈嫂子再也忍不住了，吸入几口便发出了惊天动地的咳嗽声。