然而厨艺天赋这种东西,他们穆家早就彻底绝种了,根本不可能重新恢复。
穆沐和穆流风经过很长一段时间的训练,厨艺还是一般般,根本就没什么起色。
这其中穆沐的天赋比穆流风好些,至少她做出来的菜虽然味道不怎么样,但至少不会到能毒死人的地步。
穆流风那是真的没有一丁点的厨艺天赋,不管厨师师傅怎么教导,他做出来的菜都是黑乌乌的,看不出本来面目,味道也十分一言难尽,让人闻着就能丧失食欲的地步。
从那之后,他们全家人便达成了一致,死活不愿意让穆流风再踏入厨房了。
他们还惜命着,可不想被这种乱七八糟的食物毒死。
穆流风这次突然主动要求去给苏夙打下手,说实话穆沐惊呆了,简直不敢相信这话居然是从她大哥嘴里说出来的话。
穆沐怀疑的眼神在穆流风身上扫来扫去,这还是她大哥吗?该不会是假冒的吧?
不过看来看去,也没看出什么异样,估计是她大哥心血来潮,一时脑抽了吧。
穆沐心里暗暗嘀咕着,拉着苏夙的手就从包间里溜了出去。
穆沐虽然不是汉宫的股东,但她对汉宫还是很熟悉的,也知道汉宫是她大哥他们的产业,一路熟门熟路的带着苏夙来到了厨房。
“这里就是厨房了,里面的食材还是很齐全的,苏苏你打算做什么菜?”穆沐摩拳擦掌,充满期待的看着苏夙。
厨房里的其他人早就得到了上头传来的消息,给他们腾出了一个位置,让她们自由施展。
苏夙和穆沐也不客气,道谢之后,很快便行动起来。
苏夙查看了一下食材,想了想,朝旁边汉宫的厨师问了一声:“师傅,你们汉宫的招牌菜有哪些?”
汉宫的厨师是从御膳堂调过来的,之前在御膳堂做过主厨,厨艺相当不错。
后来汉宫创办之后,为了在菜色上能够让顾客满意,穆流风便从御膳堂将这位老厨师调了过来,还给了相当丰厚的工资待遇。
老厨师认识穆沐,见到穆沐和苏夙两人脸上的笑容十分和蔼。
他笑着说:“我们汉宫的菜色没有菜系的划分,都是融合了御膳堂各个派系的招牌菜组合而成的,其中最有名的就是松江鲈鱼、醉蟹、虾子大乌参……”
老厨师一连说了好几样菜色,苏夙十分认真的听着。
S市是南方城市,由于地理原因,本地菜色于外地菜色长期共存,互相影响,便在原本地方菜的基础上发展成兼并各地风味的特色本地菜系,浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。口感较为清淡爽口,菜肴在烹饪过程中喜好用糖,味道很是独特。
苏夙听完老厨师说的话,想了想,认真点了点头,她已经想到了自己要做什么菜了。
“谢谢师傅。”苏夙道了一声谢,赶紧忙活了起来。
老厨师摆摆手表示不客气,便去忙活自己的事情去了。
苏夙来到食材库,将需要用到的食材拿了出来。
穆沐看到苏夙拿出来的食材,面上有些疑惑。
但她厨艺实在不怎么样,一时间也搞不明白苏夙到底想要做什么菜。
穆沐这个打下手的帮手还是很合格的,帮着苏夙将食材处理干净。
苏夙很快便将食材处理好了,接下来便是下锅烹饪了。
这时候得以抽空出来的老厨师往苏夙这边望了一眼。
当看到苏夙选用的食材之后,一时间愣住了。
他恍然大悟,总算是知道苏夙为何要向他了解汉宫的招牌菜了,原来她也打算做汉宫的招牌菜。
不过,看着苏夙的模样,老厨师心里暗叹一声。
汉宫的招牌菜经过一层层的优化改良,已经成为了一道经典趋近完美的菜肴,小姑娘看着刀工不错,应该也精通一些厨艺,但想要做出跟汉宫一样,或者超过汉宫的佳肴可不容易。
她若是想吃汉宫的这些招牌菜,还不如直接点菜呢,何必要自己亲自动手呢。
老厨师心里有些疑惑,看着苏夙笑着问:“小姑娘,你这是打算做我们汉宫的招牌菜?”
苏夙抬头看了老厨师一眼,笑着点头:“是啊。”
汉宫的招牌菜一共有十几道菜,将这些菜做完,苏夙算了算,已经足够他们几个人吃的了。
苏夙之所以选择做汉宫的招牌菜,主要是懒得动脑筋想要做的菜式。
她并不了解凌熙这些人的口味,若是做出来的菜色不和他们的口味,感觉有些不好意思,想了想,觉得既然穆流风和凌熙他们经常在汉宫聚会,那么汉宫的招牌菜他们应该都挺满意的。
如此便选择做汉宫的招牌菜好了,毕竟汉宫的菜色融合百家之所长,十几道菜总有那么几道符合他们的口味。
若是汉宫的招牌菜全都不符合他们的口味,那他们也不会经常来汉宫聚会了。
汉宫除了菜肴口味不错之外,其中最出名的应该是各式各样的酒水和点心了。
酒水几乎网罗了世界各地的酒,贵的便宜的都有,甚至限量版的名酒在汉宫也能喝到,这些可都是穆流风他们亲自贡献出来的收藏,平常人可是很难弄到的。这也是为什么汉宫能够一跃成为第一会所的原因。
有这么一帮财大气粗的老板坐镇,汉宫根本不缺钱,用钱猛砸出来的,自然会比其他会所更胜一筹。
老厨师确定了苏夙的想法之后,叹气道:“小姑娘若是想吃汉宫的招牌菜,可以不用麻烦自己动手,直接点咱们汉宫的菜就行了,我们汉宫的菜味道还是很不错的。”
苏夙忙活着手里的活儿,头也不抬的道:“不用啦,我比较喜欢自己动手,到时候做好了,请师傅尝尝,看跟汉宫的菜有什么不同。”
苏夙说这话的时候扭头冲老厨师调皮的眨眨眼。
老厨师叹气摇头,希望到时候她不要因为自己做出来的菜跟汉宫的相差太大而哭了。
老厨师对于汉宫的招牌菜还是很有信心的。小姑娘厨艺再好,还能好过他们汉宫这么多厨师精心研究粗来的招牌菜不成?
不过,苏夙既然已经邀请他等会儿品尝了,老厨师也不客气,当做一句玩笑话答应了下来。
苏夙做菜的动作很快,不到一个小时的时间就将十几道菜给做出来了。
这十几道招牌菜并不难做,尤其是醉蟹,几乎是汉宫已经研制好了的,苏夙只是适当的进行一些改良,调制了一些酱料罢了。
很快十几道菜做出来,苏夙累得擦了擦额角上的汗水。
她亲自端着这十几道菜分出来的一小碟递给老厨师。
“老师傅,这是我做的,您尝尝,跟汉宫比起来味道如何?”
老厨师没想到苏夙的动作这么快,看着小碟子里的菜,笑着道:“好好,我就尝尝到底是你做的好吃,还是咱们汉宫做的好吃。”
这时候穆沐插话道:“当然是苏苏做的比较好吃!”
穆沐的语气带着骄傲和理所当然,对于苏夙的厨艺她是深信不疑的。
苏夙见自家姐妹如此相信自己,也高兴的眯起眼睛笑起来。
老厨师定定的看着面前小碟子里的菜,虽然只是小小的一碟子,只有一两口的量,但就算只有这么一点菜,还是被精心摆盘好,装在了碟子里,四周还点缀了一两多小花,看着让人颇有食欲。
看着卖相倒是不错,不知道味道如何?
带着一丝好奇心,老厨师接过了苏夙递上来的筷子,夹了一口吃起来。
刚嚼了两口,他便定住了,浑身僵硬,整个人像是雕塑一样。
这股味道……
老厨师在心里将嘴里的味道跟汉宫的招牌菜进行对比,发现苏夙做出来的菜,居然比汉宫原本的招牌菜更胜一寿。
真是太不可思议了!
眼前的小姑娘年纪也就二十出头,在厨艺上却有着惊人的天赋,这天赋让从事几十年厨师行业的老厨师都有些羡慕嫉妒了。
唉,若不是自己的厨艺不如人,这么出众的天赋,他都想要收这个小姑娘为徒了。
老厨师眼神有些复杂,他并没有说话,慢悠悠的将剩下的十几道菜全都尝了一遍。
很快他便发现了苏夙菜肴之中的小秘密。苏夙做的菜每一份都恰到好处,味道停留在最诱人的时候,让人吃了有种回味无穷,吃了还想吃的感觉。
这种食物为妙的平衡不是一般厨师所能够掌控得了的,必须得经过长年累月的积累,火候达到出神入化的地步才行。
老厨师觉得在火候的把控上面,自己甘拜下风。
他重重的叹了口气:“小姑娘,你的厨艺很好,这些菜做得比汉宫原本的菜还要好,你是如何做到的?”
老厨师目光灼灼的看着苏夙,想要了解一下,她是如何将火候把控到如此精准的地步?
火候是一道菜最为关键的一步,火候少了或者多了,菜的味道都会受到一定的影响。
一般一道菜出锅的时候味道是最好的,等温度下降,菜的味道也会受到一定的影响,那时候表露出来的便是火候的问题了。
若是火候精准完美,就算菜凉了,味道也不会差在哪里,这是一个厨师最大的追求。