第69章:中式点心
锦尚欢2020-08-02 09:353,341

  慕流风实在不想再被怀疑喜欢男人了,一想到他被人,尤其是被他母亲这样怀疑,他就有呕血的冲动。现在既然有了女朋友,自然要带回去给他妈看看,打消她的念头。

  苏夙被慕流风看的有些不好意思,“那我需要准备什么?”

  第一次上门总不能空着手去吧。

  慕流风眼角含着笑意,“不用准备什么,只要你愿意跟我回去就行了。”

  怎么可能没有一点准备,做戏做全套,至少要捯饬一下自己,然后准备一点小礼物送给他家里人。

  苏夙心里想着,询问了一下慕流风他家里的成员,以及他们的喜好。

  慕流风见她一副十分重视的样子,心里不知为何居然有些感动,“我爸妈很好说话,你若是不嫌麻烦,那就准备一些拿手的小点心带去吧。”

  苏夙想了想,点头“也好,那我等会儿就去准备。”

  两人约定好了时间,慕流风在御膳堂吃了午餐后便回去工作了。

  苏夙在工作室里思考了一会儿,她拿着一支笔在纸上写写画画,将她会做的点心种类罗列出来。

  中式点心还是西式点心?

  西式点心的话,苏夙没有把握能做得比顶级西点师好,还是算了,她动手将西式点心种类划掉。

  那就剩下中式点心了。

  中式点心,她会的有上百中,其中大部分还是失传的宫廷御用点心。

  她转着手中的笔沉思了一会儿,最后选择了几样制作过程比较简单的宫廷点心,豌豆黄和桃酥等。

  豌豆黄的制作过程很简单,采用上等的黄豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。

  而要想将豌豆黄这道点心做得美味可口,其中选取食材的过程中必须要精挑细选。

  苏夙将要做的点心列举出来后便前往食材库选取食材。

  一粒粒挑选,选取颗粒大样子饱满圆润的豌豆,将它洗净,然后用温水浸泡两个小时,等豌豆膨胀后,再放入冰水中浸泡一个小时。

  在泡豌豆的空档,苏夙趁着空闲时间,将桃酥、桂花糕、紫薯山药糕和玫瑰糕的食材也准备起来。

  看着苏夙忙前忙后的准备食材,后厨里空闲的厨师全都围了上来。

  “师父,你在做什么?”方程忙完手里的工作走上前问道。

  “你来得正好,我打算做些小点心,你帮我把这些食材处理了。”苏夙见免费的劳工上门,毫不客气的吩咐。

  “这些都要处理了?”方程看着面前的一大堆食材问道。

  “嗯,你帮我把这些桂花重新筛选一遍,只要完好的花朵。还有这些玫瑰花也要重新挑,只要这种未开的小花苞……”

  苏夙将手中的一部分工作分派给方程。

  方程认真听着,按照苏夙的要求开始处理食材。

  有了人分担,苏夙手中的活计顿时轻松了不少。

  她将山药和紫薯削好皮放进锅中蒸煮。又将泡好的豌豆去皮倒入锅中小火熬制。

  紫薯山药糕的制作过程很简单,然而想要紫薯山药糕的口感香而不腻,在蒸煮的过程中要格外注意火候。

  苏夙用中火先蒸了十分钟,然后转小火再蒸十分钟,最后关火焖十分钟,这才将紫薯和山药蒸好。

  将蒸好的紫薯山药分别放入碗中,用勺子慢慢碾成细腻的泥团,之后加入少许的牛奶粉和碾碎的冰糖粉反复的鞣制增加它香甜软糯的口感。

  最后将紫薯山药泥合在一起,捏成一朵紫白双色的莲花就大功告成了。

  苏夙将紫薯山药糕做好后,转而做起了豌豆黄。

  豌豆黄经过文火熬制已经变成金黄色的泥浆,将冰糖粉放进去搅拌均匀后,苏夙将豌豆浆倒进了长方形的模具中,将豌豆浆放进冰柜冷藏两个小时,等豌豆浆凝固后,切成一块块麻将大小的小方块,豌豆黄点心就做好了。

  接着,苏夙又将玫瑰糕、桂花糕、桃酥、芙蓉糕、红枣糕等一一做了出来。

  她的制作以精细为主,纯手工制作,味道跟普通的中式糕点有着本质的区别。

  做好之后,苏夙将方程、周源等人招了过来。

  “你们尝尝,看看味道怎么样?”

  方程全程参与了点心的制作,迫不及待的拿起一块桂花糕吃了起来。

  桂花糕晶莹剔透,点缀着淡黄色的桂花花瓣,瞧着就让人很有食欲。

  轻轻咬了一口,唇齿留香,浓郁的桂花味道在嘴里迸发,软糯适中,甜而不腻……方程陶醉的眯起眼睛,享受着美食带来的愉悦感。

  另外的周源等人也纷纷选择了自己喜欢的糕点仔细品尝。

  苏夙等他们将手中的糕点吃完后,这才出声询问。

  “怎么样,味道如何?”

  五人纷纷竖起大拇指:“味道一流,美味无比!”

  “我原本不怎么喜欢吃甜食,但这些糕点倒是和我胃口,不怎么甜腻,很爽口。”方程细细品了品开口说道。

  “我觉得这些桃酥味道很好,酥软香甜,入口即化。”

  众人一一点评之后,苏夙高兴的翘起唇角。

  她将这些做好的点心精心挑选出来装进了精致的木质点心盒子里。

  点心做得不多,苏夙每样挑选了十个,木盒子不大不小刚好装满。还剩下些点心,苏夙大手一挥,直接将它们分给了后厨的厨师们尝尝。

  “师父,你这些点心味道跟外面的不一样,怎么做到的?”方程吃完了点心后并没有离开,而是跟在苏夙身后追问起了她制作点心的秘诀。

  对于点心的制作,方程并不擅长,可以说没怎么接触过。

  一方面他一个大男人不喜欢吃点心,另一方面如今的中式糕点没有西式糕点受欢迎。大街小巷全都是各种各样的蛋糕店,中式点心铺却没有几家,因此中式点心的制作方法,方程并不了解。

  苏夙似笑非笑的看着他:“怎么,你想学?”

  “可以吗?”方程眼睛一亮,惊喜的看着苏夙。

  苏夙点头:“你若是想学当然可以。这些中式点心的制作其实很简单。但想要做出与众不同的口感就需要一些技巧。像这些桃酥想要做得更香软酥脆,就要在其中加入一点牛奶,用猪油和面,在和面的过程中力道劲度都要掌控好,不要太大力也不好太小力……”

  苏夙将点心制作的一些小技巧告诉了方程,方程板着脸认真无比的听着。一旁的周源等人也没有离开,也在一旁认真听苏夙的讲述。

  原来制作点心还有这么多的技巧,真是受教了!

  “你们几个空闲的时候可以按我说的试试,不过不要耽误了厨艺练习。”苏夙说。

  “师父,我们知道了。”方程和周源等人齐齐说道。

  苏夙挥了挥手:“行了,你们散了吧。”

  她等会儿还要约穆沐一起去买衣服,顺便给自己做个造型,如今已经是下午三点,再不行动起来就来不及了。

  方程和周源等人依言一哄而散,去忙自己的事情去了。

  苏夙将点心盒包装好,提溜着前去找穆沐。

  穆沐就在御膳堂上班,她如今负责的是御膳堂重新装修开业的相应事宜。

  “苏苏,你怎么来了?”穆沐惊喜的看着苏夙问道。

  两人每天都有各自的事情要忙,除了中午吃饭的时候碰碰面,其他时候都忙得不得了。

  “给你带了些点心。”苏夙扬起手中的一个用透明食盒装的点心。

  “点心?!”穆沐欢呼一声,放下手中的工作冲了过来。

  她打开盒子刚想用手抓起一个就被苏夙打断了。

  苏夙一掌把她的手拍掉:“去洗手!”

  穆沐看看自己脏兮兮的手,悻悻的去洗手间洗手。

  几分钟后,穆沐甩着手上的水珠出来了:“洗干净了。”

  她将手在苏夙面前摊了摊。

  苏夙点点头:“吃吧。”

  穆沐嘿嘿一笑,摩拳擦掌的吃了起来。

  一边吃,一边含糊不清的道:“苏苏,你做的这些点心实在太好吃了!”

  苏夙笑眯眯的看着她,等她吃完了这才开口问道:“你等会儿有空吗?”

  穆沐眨巴眨巴眼睛看她:“你要干嘛?”

  “有空的话陪我去买件衣服。”苏夙说。

  “买衣服?”太阳打西边出来了?

  从来不喜欢逛街买衣服,懒得打扮自己的苏苏居然破天荒的要她陪着去买衣服?

  “你买衣服做什么?”穆沐好奇的追问。

  “咳咳,没做什么,一句话,你要不要陪我去买?”苏夙问。

  “当然要啊!我手上的工作快做完了,等一下,我去交代他们几句,然后就跟你去买衣服。”穆沐说完,直接朝正在忙活的装修工人们走去。

  简单交代了两句后,穆沐将身上戴着的围裙解了下来,洗了把脸梳理了下有些乱的头发,这才跟苏夙离开。

  “你要去哪儿买?买什么款式的?”车上,穆沐扭头看着苏夙问道。

  “去中心商场买吧,嗯……买淑女优雅点的款式。”苏夙说。

  她不知道穆流风的父母喜欢什么类型的女孩儿。但猜测一下,她觉得优雅淑女应该是上流社会普遍喜欢的类型,虽然她不是淑女,但第一次见家长,总要装一装,不能给穆流风丢脸。

继续阅读:第70章:巧遇齐悦

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