这些厨师大多都是S市周边城市的御膳堂分店派过来的人。
这些人会在御膳堂总部闭关练习三个月的时间,直到他们的厨艺通过苏夙的考核之后,才会回去原来的城市,御膳堂也才能开门,重新营业。
四个主厨听了苏夙的话后,觉得这样的方式也不错。
四人商量了一会儿便同意了,在苏夙不御膳堂总部期间,代替她行驶总厨的指责,管理顺便指点一下厨师们的厨艺。
原本一代代的厨师,尤其是有着传承的厨师是轻易不会把自己的谋生手段告诉别人的。
餐饮行业,各种秘方和独门手艺十分吃香,厨师收徒也有着自己的一套标准。
除非是从烹饪学校出来的,否则想要学到独门手艺都不是一件简单的事情。
四位主厨手里都有自己的绝活儿,在苏夙还未成为御膳堂总厨之前,他们各自捂着自己的绝活儿,捂得紧紧的,根本就不会让人知道其中的奥秘。除非是自己的亲传弟子,否则别人不能学到那些绝妙手艺。
四位主厨都还没找到合心意的徒弟,因此手艺都还没传承出去。
而苏夙自从来了御膳堂之后,一切都发生了很大的改变。
苏夙手里掌握了大量的独门手艺以及各种做菜秘方。这些秘方对于餐饮业的各大饭店来说都是无价之宝,愿意花大价钱购买下来的。
然而苏夙并未藏私,居然将她手中的独门秘方,无偿的贡献了出来,教给他们御膳堂的厨师们。
这样的胸襟是很值得敬佩的。因为苏夙的这个举动,让她在御膳堂获得了前所未有的声望,那些厨师能在她手中学到东西。
这些东西对于他们今后的职业生涯有着很重要的作用,甚至可以让他们的厨艺更上一层楼。
如此的总厨,哪里还那找得到?
对比以前的张天明,苏夙简直比他好太多太多了。
张天明的厨艺很优秀这一点不假,但张天明为人小气,根本不愿意跟他们分享他的厨艺秘诀。
甚至连一些做菜的小技巧也会藏着捻着,不让人知道。
简直将他们防贼一样防着。
原本因为苏夙是个女人而对她有些怀疑,轻视的人纷纷改变了态度。这样的总厨对于御膳堂来说那就是不可多得的福音,他们应该珍惜这个福音才对。
言归正传。
苏夙争取到了四位主厨的支持后,很快就行动起来。
她将方程等六个实习主厨叫了过来,吩咐他们带上这些已经切好的半成品蔬菜和肉类,让他们跟她一起出发。
“苏总厨,咱们这是要去哪儿?”他们每人手里都提着两个木桶,桶里装了满满的萝卜丝和肉丝,肉片等东西,跟着苏夙从御膳堂走了出来,疑惑的看着她。
苏夙征用了御膳堂运送食材的小货车,让他们将这些食材搬上车,然后转头对他们说道:“上车。”
“上车?去……去哪儿?”六人一脸茫然的看着苏夙。
苏夙笑了笑说:“当然是去干活了,快上来吧。”
已经磨蹭了大半天时间了,等他们来到美味快餐店,再处理一下食材,估计已经快到饭点时间了。
六个实习主厨互相对视了一眼,忐忑的跟着苏夙坐上了车子。
车子一路平稳的来到了美味快餐店门口。
方程和周源等人从车上下来,抬头看着眼前小小的店铺。
“啊我知道了,这不是最近风靡整个S市的网红快餐店嘛。”
“咱们来这里干嘛?”
“难道是来给快餐店送食材的?”
就算要给快餐店送食材,也不需要让他们六个厨师一起来吧?
六人带着疑惑和不解跟在苏夙身后进入了美味快餐店。
当他们看到苏夙掏出钥匙,将美味快餐店的大门打开的时候,他们彻底愣住了。
原来这件快餐店的老板居然是他们的总厨?
这实在是太神奇了?
总厨原来在来御膳堂之前是个开快餐店的吗?
难怪这个快餐店的生意会如此火爆了,有总厨亲自掌勺,生意想不红火都难啊。
六个主厨在心里偷偷腹诽着。
“你们还愣着做什么,进来吧。”苏夙说,“顺便将车子里的食材也搬进来。”
六个实习主厨早就被苏夙收拾得服服帖帖,他们认命的从车子里将车上的东西提溜了下来,搬进了美味快餐店里。
“很好,将这些食材拿到厨房去放,然后你们两人一组来打扫卫生,你们两个负责擦桌子,你们两个负责厨房清洗厨具……”
苏夙给他们分配着各自的任务。
六个实习主厨没有提出任何反对的意见,乖乖行动起来,拿着抹布,到处打扫卫生。
苏夙则站在旁边亲自监督。
她啧啧了两声,果然店铺再小也应该请个人来帮忙打理,若是只有她一个人的话,等她大清洗完毕,早就累得半死了,那还有精力来开门营业啊。
六个实习生已经隐隐猜到了苏夙叫他们来这里的目的。
他们并没有因此而感到不高兴,反而更加激起了兴致。
御膳堂已经闭门歇业了好几天了,这段时间没有顾客上门,他们忙着训练刀工和火候,在经过苏夙的调教后,众人的厨艺都有了明显的提升。
然而他们到底进步了多少,心里却是没有底的。现在苏夙提供了一个让他们做菜的平台,还有顾客上门用餐,对于他们来说,简直就是一个难得的机会。
半个小时候,整个美味快餐店被从里里外外打扫得干干净净。
苏夙坐在一个用餐的餐桌旁边,看着方程几人,笑眯眯的道:“想必你们已经猜到我把你们叫来这里的目的了。我叫你们过来是为了给你们提供一个实战操作的平台,你们用这段时间学到的手艺来独立完成一道菜肴,将这道菜肴售卖给待会儿上门的食客,到时候请食客打分,等晚上关门歇业后,我们通过食客的打分情况来分析你们这道菜的水平。”
苏夙将事情交代清楚。
食材拢共也就那么几样,到底要做成什么菜肴任凭他们发挥。到时候根据食客的反应和打分情况来进行分析,看看到底是谁的菜肴更受欢迎一些。
当然,食材有限制,但并不限制他们制作同一道菜肴,他们可以选择六个人制作一道相同的菜肴,也可以根据食材制作不同的菜肴,这些苏夙并不会干涉。
六个实习主厨听了苏夙的话后,各个摩拳擦掌的想要上场尝试一番,觉得这样的比拼很有意思。
有竞争才会有动力,他们六个现在就处于互相竞争的对手,就像比赛一样,让人既紧张又充满刺激性。
“小苏总厨,这比拼胜出者有什么奖励吗?”周源很是机灵的问道。
既然是比赛性质的活动,应该给点奖励让他们更有积极性啊。
苏夙想了想,这一点她倒是没想过,摸了摸下巴。
身为一个厨师,他们最想要的奖励是什么呢?
苏夙灵光一闪,很快就想到了要给什么奖励。
她看着在场的六个实习主厨,他们脸上洋溢着兴奋和跃跃欲试。
她慢悠悠的开口:“第一名胜出者可以得到我一对一单独授课的机会。当然这个机会仅限于一天。每一天第一名胜出者都可以获得这个机会,我们一共进行为期十天的比试,十天后,我将会换另一批人过来。”
苏夙这番话在六个实习主厨心目中留下了点点涟漪。
别小看这个单独授课的机会,对于他们而言这是相当难得的事情。
平日里苏夙虽然会在御膳堂教导各位厨艺,但并不会只守着一个人,最多就是指点几下,御膳堂里那么多厨师,每个人也就只能指点那么几下,但那几下就已经足够让他们受益良多。
这单独授课的机会,对于他们而言简直就是最大的惊喜。
六个实习主厨的积极性被大大提高了,都争着抢着想要得到这个机会。
“好了,现在已经十点半了,再过半个小时就要进入用餐高峰期,你们快去准备吧。”苏夙说。
六个人赶紧动身前往厨房。
然而御膳堂的厨房终究还是有点小了,里面的厨具也不够六个人分,灶火炉也不够。
六人面面相觑,将目光投向苏夙。
苏夙恍然大悟,自己怎么将这么重要的事情给忘记了呢。
她敲敲脑袋,赶紧想解决的办法。
脑子灵光一闪,嘿,有了!
“你们等我一下。”苏夙说着,跑出了店门,来到隔壁找王霸天。
王霸天自从得了苏夙给的新的火锅配方后,很快就投入了无比高涨的热情,从昨天开始,就一直泡在霸王火锅店里,努力研究如何改良火锅的配方和推出新的火锅品种。
苏夙找来的时候,王霸天正在厨房里跟几个厨师在商量事情。
苏夙熟门熟路的来到了霸王火锅店的后厨。
霸王火锅店的店铺铺面可比苏夙那个小小的快餐店大多了,厨房里十分亮堂。
再加上霸王火锅店这边都是一座一个火锅,现煮的,后厨只需要处理食材,熬一锅火锅底料和高汤就足够了,剩余的灶台和厨具很多。