她把锅里的豆腐连汁带水舀了出来，放进了筛子里。霎时，一股细细的水流透过筛子孔漏了出来，流进了下面的木桶里。
周氏把棉布打了个结，系紧，拿了个盖帘铺在豆腐块上，又将装着半桶水的木桶放在了盖帘上压着。这样，豆腐里面的水分就能被最大限度地挤压出来。
“娘，你做这些豆腐干啥？咱们能吃的完？”柳依依见她做了满满一大筛子豆腐，诧异着问道。
要是放在以前，豆腐还算是个好东西，可现在他们家顿顿吃肉都能吃得起，做这些豆腐怎么吃？
“不止咱们家吃，给你大舅家里也送去一些。他们今年没种豆子，也没豆腐吃。”周氏解释道。
柳依依答应了一声，帮她一起把灶房收拾了收拾。
接下来这几天，一家人为了迎接新年的到来，全都忙的热火朝天。
年前忙了许久，只为新年这一天，这一天过去了，才到了他们最清闲的日子。
但柳依依却一点都不闲，饭馆初六就要开业了，她必须赶在开业之前，把当天的流程都规划好。
初三那天，柳依依和周氏一起去了一趟城里，把年前租下的房子拾掇了拾掇。
这个小院还是张氏帮着打听的，离着铺子近便，又宽敞，价格还不甚贵，很合她们娘俩的心意。
等到饭馆开张以后，她们必然没多少时间再家里城里两头跑了，所以，还是得在这里有个住处才是。
到了城里，柳依依听说了一件事，说什么如今的皇上换了，庙号也改了。她心中暗想，难道大过年的，上京城的皇宫里还发生了啥事？
但她也没再细问，反正不关她的事。不管换了谁来做皇帝，她都只是个最平凡不过的小小百姓罢了，还是得种田赚钱，为自己的生计奔波。
后日，她和周氏又进了城，到了铺子里。
伙计和厨子也都来了，这些人还是第一次见装修一新的饭馆，全都啧啧称赞，纷纷说这下肯定生意更好了。
柳依依给他们讲解了往后的工作内容，给每一个人都分好了工，便让他们各自忙着去了。
周氏带着两个厨子进了后厨试菜去了，这还是她第一回做厨子，心里难免有些紧张。
这两个厨子在这里做了许多年了，如今饭馆换了主人，他们也从主厨变成了帮厨。不过他们的工钱不但没降，反而还涨了一点，便也没什么好不满的了。
柳依依告诉了周氏几个新的菜式，周氏试着做了做，做出来的味道虽然不和柳依依以前吃过的完全一样，但也差不多了。
明天开业，周氏对此紧张非常，柳依依却万分期待。
她对这个饭馆信心满满，相信生意肯定会比以前更好。而且，她期待着的，还有另一件事。
明日是初六，宋柏川该回来了。
当晚，柳依依和周氏全都没有回家，而是住在了城里。次日一早，二人便早早地到了饭馆里，开了门。
辰时正，伙计们到齐了，整个饭馆忙碌了起来。
柳依依把开张的时间定在了巳时半，但开张之前，就需要把配菜准备好。
阵阵香气从后厨的窗子里飘散了出去，勾的路过行人纷纷驻足。
时间到了，柳依依准时开了门，在门口点起喜庆的鞭炮。
鞭炮噼里啪啦这一响，附近的人不管是隔得远的还是隔得近的，都纷纷过来看热闹。鞭炮炸完，柳依依伸手一扯，便将门楼子上的那块红布揭了下来，露出一块匾额，上面写着“悦来饭馆”四个苍劲有力的大字。
这四个字还是她年前让宋柏川写的，除了他，她也想不出谁还能写出好字了。
悦来饭馆，普通的不能再普通的名字，但柳依依却觉的还不错。她的饭馆本就是面向大众的，要是名字起的阳春白雪，容易让人产生一种疏离感。
“今日饭馆开业，一应菜品酒品全都半价，凡是进店的客人，每人免费送一碗汤圆。”柳依依站在门口，大声说道。她今日身穿一身藕荷色袄裙，趁的本就明丽的面容更加娇美了。
站在门口的两个小伙计也忙活了起来，不停地招徕客人。
一时间，饭馆里宾客盈门，座无虚席。
柳依依站在柜台后面，记着客人点的菜，又忙着收钱找钱，忙的不亦乐乎。
今日为了吸引客人，她也是下了大本钱，酒品菜品不但全都半价，而且再免费给每个人都送出一碗汤圆。
如此，她应该一点都没的赚了。
今儿初六，马上就要元宵节了，所以她便想着给每人都送一碗汤圆。汤圆甜甜的，最是能吸引女人和孩子。平日里来馆子里吃饭的，多半都是男人，可柳依依觉的，女人的市场也很大，要是能把她们也吸引过来，那生意肯定会越发红火。
一直到下午未时，完全过了饭点了，馆子里才清净了下来。
但饭馆里的所有人都没闲着，收拾干净了前厅，又开始为晚饭时的客流高峰做着准备。
晚上来吃饭的客人不比中午，但也不少，等到送走了最后一拨客人，天色早就黑了。
周氏和两个厨子收拾干净了后厨，又帮着伙计把前厅全都打扫了一遍。柳依依在算账，数着今天一共赚了多少银子。
她数完一遍，发现以如此低价卖出的菜品和酒品，不但没赔，反而还盈余一两多银子。这要是恢复了原价，岂不是会赚的多得多。
今儿所有人都表现的不错，勤勤恳恳的干活，柳依依便把盈余的银子给他们平分了，算作奖励。也好让他们知道，往后跟着她好好干活，好处自然少不了。
伙计们拿到钱，全都兴奋不已，心里暗暗鼓着劲儿，一定要好好干活。
他们和柳依依娘俩打了招呼，便纷纷离开了饭馆。
“咱们也走吧。”柳依依向周氏说道。
“行，我再去查看查看。”周氏说着这话，把铺子里的每个角落都检查了一遍，尤其是确定火烛已经完全熄灭了，这才和柳依依一道锁了门，上了门板，离开了饭馆。